|
上海訊，因?yàn)榕R近保質(zhì)期限，一些食品被低折扣售賣(mài)，這種臨期食品正逐漸成為年輕人的新寵。臨期食品與正常產(chǎn)品有什么區(qū)別？近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)測(cè)評(píng)9款臨期食品發(fā)現(xiàn)，飲料類(lèi)臨期食品均有不同程度的維生素C含量丟失。雖然臨期食品的酸價(jià)和過(guò)氧化值會(huì)升高，但仍符合國(guó)標(biāo)要求。
臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。按照規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示。
此次測(cè)評(píng)，上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)選取了9款保質(zhì)期相對(duì)新鮮的食品以及相應(yīng)的臨期食品，送往上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司（上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站）進(jìn)行檢測(cè)，涉及檸檬味茶飲料、橙汁、沙琪瑪、夾心餅干、干脆面、鍋巴、拌面、拉面等產(chǎn)品。
檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，飲料類(lèi)臨期食品均有不同程度的維生素C含量丟失。橙汁（非濃縮復(fù)原）臨期產(chǎn)品比新鮮產(chǎn)品維生素C含量降低73.6%；檸檬味茶飲料臨期產(chǎn)品比新鮮產(chǎn)品維生素C含量降低36.4%。
檢測(cè)還發(fā)現(xiàn)，臨期食品的酸價(jià)和過(guò)氧化值也有變化。記者了解到，酸價(jià)體現(xiàn)的是油脂中酸性物質(zhì)（游離脂肪酸）含量的高低，過(guò)氧化值體現(xiàn)的是油脂中過(guò)氧化物含量的高低。如果食品放置過(guò)長(zhǎng)、生產(chǎn)過(guò)久或者貯存條件惡劣，食品中的油脂不可避免地會(huì)發(fā)生酸敗氧化，引起酸價(jià)、過(guò)氧化值增高。
通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，臨期食品的酸價(jià)和過(guò)氧化值雖然有升高，但仍符合國(guó)標(biāo)要求。其中，方便面和餅干的酸價(jià)變化較不明顯。而沙琪瑪、鍋巴等油脂含量較高的產(chǎn)品，酸價(jià)變化較大。
上海市消保委提醒消費(fèi)者，臨期食品在品質(zhì)上和新鮮食品雖有一定區(qū)別，但也在可接受的范圍內(nèi)。如果消費(fèi)者在意的話(huà)，應(yīng)盡量購(gòu)買(mǎi)距離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，食品買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)注意在陰涼避光的條件下保存。
來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 記者 劉浩
搜索更多: 臨期食品 |
