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當(dāng)你點外賣或堂食的時候，
有沒有感覺，
前腳剛點完餐，
后腳外賣就送到或者服務(wù)員很快就端上菜來，
速度快得超出預(yù)期。
為什么能這么快？
因為你吃的是預(yù)制菜，
而并非現(xiàn)做的菜肴。
預(yù)制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，撕開包裝復(fù)熱一下就能吃。如此簡單省事，可以有效節(jié)省人力成本、壓縮出餐時間，正好契合了餐飲企業(yè)降本增效的需求，所以預(yù)制菜遍地開花，正在占領(lǐng)外賣和堂食。
有研究報告顯示，目前中國預(yù)制菜市場B端與C端比例大概為8：2，餐館等商家仍舊占預(yù)制菜的消費大頭。
另一個廣泛應(yīng)用預(yù)制菜的場景就是外賣。也就是說，80%的預(yù)制菜最終還是要從堂食和外賣流入消費者口中。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.6萬余家，其中，2022年新增注冊企業(yè)1020余家，1-6月新增企業(yè)注冊增速達(dá)42.7%。從成立時間來看，成立于5年內(nèi)的企業(yè)占比53.4%。從地域分布來看，山東、河南以及河北三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列。
預(yù)制菜真的香嗎？
預(yù)制菜市場火爆。
有機(jī)構(gòu)分析，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，預(yù)計2022年至2026年預(yù)制菜行業(yè)的增速在20%至30%左右，未來3年至5年，中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展有望成為下一片萬億元餐飲市場。
這么火的預(yù)制菜，吃起來真的香嗎？ 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 預(yù)制菜 |
