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吃冷飲容易讓人發(fā)胖嗎？近日，上海市消費者權(quán)益保護委員會 （以下簡稱上海市消保委）對16款網(wǎng)紅冷飲開展了比較試驗。測試結(jié)果顯示，從健康營養(yǎng)角度看，LittleSeven小七·冰盒原味牛乳冰淇淋評分最高，森永排塊巧克力風(fēng)味冰淇淋、索菲亞原巧香草口味巧克力脆皮冰淇淋評分最低。
此外，由于配方和工藝的差別，不同類型樣品的蛋白質(zhì)和脂肪含量差異很大，反式脂肪酸和鈉含量不算高，但食用大量冷飲易導(dǎo)致糖攝入過量，其中12份樣品食用后需要慢跑3-5公里才能消耗掉攝入的能量。
蛋白質(zhì)和脂肪含量差異大
據(jù)介紹，本次比較試驗共計購買16款冷飲樣品，包括12款冰淇淋和4款雪糕，均為當(dāng)下流行且知名度較高的網(wǎng)紅產(chǎn)品，其中3款為進口產(chǎn)品，單支/盒重量從23g至250g不等，單支/盒價格在3.99元至34.5元之間。本次比較試驗依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)對樣品的脂肪、蛋白質(zhì)、鈉、反式脂肪酸、總糖等營養(yǎng)成分指標(biāo)進行了測試，并計算出了總碳水化合物和能量。
經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)，16款冷飲蛋白質(zhì)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，但含量差異較大。其中，標(biāo)稱由南通欣晨乳業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的鐘薛高×盒馬聯(lián)名冰藍海鹽椰·雪糕蛋白質(zhì)含量實測值最高，為5.82g/100g；標(biāo)稱由明治雪糕（廣州）有限公司生產(chǎn)銷售的明治海鹽荔枝雪糕，蛋白質(zhì)含量實測值最低，為1.23g/100g。
此外，有14款樣品的蛋白質(zhì)實測值超過3.2g/100g，所有樣品的蛋白質(zhì)含量都符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。上海市消保委指出，16款樣品的蛋白質(zhì)實測值與營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示值之比在80%-150%之間，其中11款樣品的蛋白質(zhì)實測值比標(biāo)示值高，均符合國標(biāo)對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)成分含量允許的誤差范圍要求（蛋白質(zhì)實測值≥80%標(biāo)示值）。而和路雪、哈根達斯等品牌的5款樣品蛋白質(zhì)實測值比標(biāo)示值低。
本次測試中，16款樣品的脂肪含量測試中，16款樣品的脂肪實測值與營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示值之比在61%-186%之間，其中6款樣品的脂肪實測值比標(biāo)示值高，10款樣品的脂肪實測值比標(biāo)示值低。標(biāo)稱由明治雪糕（廣州）有限公司生產(chǎn)銷售的明治海鹽荔枝雪糕，脂肪含量實測值最低，為3.7g/100g；標(biāo)稱為“索菲亞原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的組合型全乳脂冰淇淋，脂肪含量實測值最高，為23.3g/100g，其脂肪含量為標(biāo)示值的186%，不符合國標(biāo)對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)成分含量允許的誤差范圍要求（脂肪實測值≤120%標(biāo)示值）。
記者了解到，如果按照單支/盒的脂肪含量來看，最低為1.7g，最高為25g。國標(biāo)中的脂肪營養(yǎng)素參考值（NRV）為≤60g（可以理解為成人一日所需要的量），本次測試結(jié)果中脂肪含量最高的樣品，因為凈含量多，如果一次食用一盒，相當(dāng)于一頓飯的脂肪攝入。
僅一款樣品未檢出反式脂肪酸
本次測試中，16款樣品的能量實測值介于574-1568KJ/100g之間，與營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示值之比在88%-177%之間。其中，標(biāo)稱為“索菲亞原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的樣品能量實測值為 1524KJ/100g，為標(biāo)示值的177%，不符合國標(biāo)對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)成分含量允許的誤差范圍要求（能量實測值≤120%標(biāo)示值）。
上海市消保委表示，如果按照慢跑1公里能消化60Kcal（1Kcal相當(dāng)于4.184KJ）計算，16款樣品每食用一支/盒，需要慢跑1.1-7.2公里才能消耗掉，其中12款樣品需要慢跑3-5公里才能消耗掉。
記者注意到，本次比較試驗僅有1款樣品未檢出反式脂肪酸。大部分雪糕和冰淇淋在制作過程中均加入了奶制品，有的還加入了代可可脂等，這些原料或多或少存在天然或人造的反式脂肪酸。15款樣品的反式脂肪酸實測值在0.038-0.39g/100g之間,其中2款樣品反式脂肪酸實測值超過0.3g/100g。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 冷飲 |
