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中北京7月18日電，“國際孤獨(dú)等級表！你修煉到第幾級？”
網(wǎng)絡(luò)上流傳著一個關(guān)于孤獨(dú)等級的國際排行，最高級別是“一個人去做手術(shù)”，而“一個人去餐廳”“一個人吃火鍋”位列其中第二和第五。不少人表示，解鎖頂級孤獨(dú)太難，但一個人去餐廳和吃火鍋屬于日常修煉。
如今，“一人食”成了這群“孤獨(dú)患者”的福音。
“一人食”興起，并非單身專利
“一位，里面請！”
平常想一個人去餐廳吃飯的孫女士總被服務(wù)員的這句話勸退，“為了這句話，我進(jìn)餐廳之前要做好久的心理建設(shè)，所以很多次干脆不去了。”不僅如此，孫女士表示一個人出去吃飯，有時會擔(dān)心去趟洗手間的工夫，餐食被清走；還要擔(dān)心點(diǎn)菜少，遭店員白眼。
“如果可以和服務(wù)員零交流，就完美了！”
孫女士現(xiàn)在愿望成真。“落座自助點(diǎn)餐，菜單簡化成一張紙，店員不露臉完成上菜服務(wù)，座位間隔板遮擋”，成為不少“一人食”餐廳的標(biāo)準(zhǔn)配置。
網(wǎng)友曬出的某家“一人食”餐廳截圖。
在大眾點(diǎn)評APP上搜索“一人食”，會彈出“一人食餐廳排行”“一人食烤肉”“一人食火鍋”等千余個搜索結(jié)果。另外，不少常規(guī)餐廳也推出“一人食”標(biāo)簽的用餐選項(xiàng)。
“日常戀愛、工作交流已經(jīng)耗盡了所有熱情，所以吃飯就不要相互打擾了。”正在一個人用餐的一位男士表示，和女朋友一起吃飯固然快樂，但自己有時也需要一個人的時間，而同事之間很多人也沒有熟到可以一起吃飯的程度。
位于北京三里屯的一家“一人食”餐廳的老板向中新網(wǎng)表示，受疫情影響，近半年客流量下降不少。但因?yàn)?ldquo;一人食”的屬性，比起其他餐廳相對來說會好一點(diǎn)。天然帶有“安全用餐、避免聚集”屬性的“一人食”，在疫情期間不再那么小眾，逐漸成為餐飲剛需。
“一人食”=進(jìn)階版外賣？
有人對這種“一人食”餐廳“零交流”的服務(wù)模式感到不解：“為啥不點(diǎn)外賣？出門都省了。”
答曰：“因?yàn)閱紊砉方K于成貴賓了！”
“‘一人食’其實(shí)是外賣的一個升級版，更多的是將自我感覺排到第一位。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬解釋，外賣可能只需要二三十塊錢，“一人食”作為餐廳堂食，從價格到出品，到場景，再到個人情感因素的方方面面，跟外賣有很大區(qū)別。
隨著單身人士對“一人食”的需求越來越大，在“一個人也要好好吃飯”的強(qiáng)烈需求下，外賣雖能滿足這一需求，但更好的體驗(yàn)往往在門店。“外賣難以達(dá)到我‘單身樂活模式’的標(biāo)準(zhǔn)。”孫女士說。
網(wǎng)友曬出的“一人食”截圖。
《中國消費(fèi)族譜餐飲特篇》數(shù)據(jù)顯示，在90后消費(fèi)者群體中，55%的人有獨(dú)立在外用餐且不超過1小時的習(xí)慣；90后一個人吃飯排前三的原因分別是：工作很忙碌，用餐時間不規(guī)律和享受一個人用餐的過程。
目前發(fā)達(dá)城市年輕人更偏愛“一人食”。美團(tuán)“一人食”線上交易數(shù)據(jù)顯示，分布在一線、新一線和二線城市的“一人食”餐廳數(shù)量占比為67%。其中，一線及新一線的19個城市，“一人食”餐廳數(shù)量占比達(dá)到45%，將近一半。
“外賣就是‘一人食’的快餐而已。”朱丹蓬認(rèn)為，“消費(fèi)思維改變消費(fèi)行為，中國未來會有更多的這種產(chǎn)品出現(xiàn)。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 一人食 |
