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在湖南，前些年，小龍蝦行情一路走高，瀏陽市海淼生態(tài)龍蝦養(yǎng)殖烏龍基地負責(zé)人徐城看到了發(fā)家致富的機會，便決定放手一搏。今年5月份，小龍蝦進入集中捕撈上市期，但徐城發(fā)現(xiàn)，小龍蝦行情與前些年有所不同。眼下到了收獲的季節(jié)，小龍蝦的價格卻是一路下跌，讓他充滿擔(dān)憂。
長沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科教處長夏禮明介紹，每年5、6月份，是小龍蝦生長速度最快的時候，此時小龍蝦上市數(shù)量大，根據(jù)供求關(guān)系，價格自然最低。尤其是，今年小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)�？焖贁U大，整個供需嚴重失衡，讓小龍蝦市場價格的波動更加厲害。
實際上，目前市場上，小蝦難賣，大蝦價格依然堅挺。夏禮明表示，堅持科學(xué)養(yǎng)殖的小龍蝦規(guī)格大口感好，仍舊是市場上的“貴族”。對于 “新手”而言，要想法設(shè)法提升小龍蝦質(zhì)量。此外，可適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖模式，錯峰上市。
未來仍有上升空間
看一個行業(yè)市場有多大，要看整個市場規(guī)模。小龍蝦看起來不登大雅之堂，但整個行業(yè)的市場規(guī)模卻早已超過千億規(guī)模。根據(jù)2018年6月發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》顯示，據(jù)測算，2017年全國小龍蝦全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。按照以往增速，今年的小龍蝦市場規(guī)模穩(wěn)超3000億元。
這么大的市場空間，各路資本自然是蠢蠢欲動。最近幾年，多家上市公司挺進小龍蝦產(chǎn)業(yè)。最新入局的是湊湊火鍋，一個在港股上市、呷浦呷浦旗下的高端火鍋品牌，今年4月陸續(xù)在全國門店推出小龍蝦火鍋，單鍋199元。同樣入局“小龍蝦”賽道的還有安井食品，2018年參股洪湖新宏業(yè)公司，布局速動小龍蝦市場。
除了食品行業(yè)公司之外，還有好多跨界選手盯上了小龍蝦。上市房企美好置業(yè)，水產(chǎn)供應(yīng)鏈龍頭國聯(lián)水產(chǎn)，都紛紛涉足小龍蝦產(chǎn)業(yè)。
李林渡也認為，供應(yīng)鏈是連鎖餐飲比拼的最終砝碼，彼時小龍蝦的供應(yīng)鏈并不成熟，誰先參與誰就占優(yōu)勢。對于依靠小龍蝦為主料的餐飲企業(yè)而言，未來能立穩(wěn)腳跟的，一定是真正有供應(yīng)鏈管理能力、技術(shù)能力和服務(wù)能力的品牌。
對于今年的小龍蝦市場價格，業(yè)內(nèi)人士將小龍蝦價格的走低歸結(jié)于養(yǎng)殖規(guī)模增大與“南蝦北上”，并表示，隨著南方稻田蝦捕撈逐漸結(jié)束，未來小龍蝦價格還會有所回升。（來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng) 綜合紅餐網(wǎng) 山東商報 華聲在線） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 小龍蝦 |
