|
“腰斬”、“下滑”、“跳水”，在盛夏風(fēng)靡的小龍蝦，近期跟這些負(fù)面的詞眼糾纏到了一起。究其原因，是從5月開始，各地小龍蝦批發(fā)價(jià)格一路走低，對于普通消費(fèi)者而言，“小龍蝦自由”似乎就在眼前，而在業(yè)內(nèi)看來，這確實(shí)市場供需不平衡矛盾的體現(xiàn)。
降價(jià)發(fā)出了什么信號
自5月中旬開始，有關(guān)小龍蝦價(jià)格跌破10元一斤、下降50%的報(bào)道不斷。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者查詢湖北潛江最大的小龍蝦交易市場平臺“蝦谷360”的價(jià)格監(jiān)測圖顯示，6月4日，6-8錢的青、紅小龍蝦批發(fā)價(jià)格分別為18元/斤、20元/斤。相比同等大小4月初的50元左右一斤的價(jià)格，可算是“斷崖式下跌”。
“今年的價(jià)格下跌是一種市場擠泡沫行為，擠掉之前由供不應(yīng)求帶來的價(jià)格泡沫。 ”墮落蝦創(chuàng)始人李林渡對媒體表示，價(jià)格下跌會(huì)是小龍蝦供應(yīng)端由供不應(yīng)求逐漸回歸供求平衡的信號。
他表示，今年的小龍蝦市場消費(fèi)需求仍然會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，同時(shí)商戶之間的競爭也將加劇 。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬與之持相同觀點(diǎn)。朱丹蓬在接受新京報(bào)采訪時(shí)表示，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到成熟的優(yōu)勝劣汰期，“大的品牌店很火爆，而沒有規(guī)模的小店經(jīng)營就不那么好了”。隨著品牌、場景、品質(zhì)、口味分化越明顯，店與店經(jīng)營狀況的差別也會(huì)持續(xù)擴(kuò)大。
根據(jù)2018年6月發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》顯示，據(jù)測算，2017年全國小龍蝦全社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。按照以往增速，今年的小龍蝦市場規(guī)模穩(wěn)超3000億元。
“商戶需要根據(jù)市場反饋進(jìn)一步提升自身的產(chǎn)品與服務(wù)品質(zhì)。”李林渡分析，小龍蝦至少在未來一兩年仍會(huì)保持30%~50%的增速，同時(shí)會(huì)逐漸回歸供求平衡，誕生大規(guī)模的養(yǎng)殖、加工企業(yè)和連鎖品牌，真正有供應(yīng)鏈管理能力、技術(shù)能力和服務(wù)能力的品牌會(huì)脫穎而出 。
小龍蝦養(yǎng)殖仍要重質(zhì)
小龍蝦的售價(jià)在濟(jì)南同樣遭遇了“滑鐵盧”，在部分農(nóng)產(chǎn)品市場質(zhì)量在6錢左右的小龍蝦目前售價(jià)最低的僅為15元一斤，相較一月之前的每斤超30元，價(jià)格下降了一半多。
位于濟(jì)寧微山湖的微山利民現(xiàn)代漁業(yè)科技有限公司的小龍蝦養(yǎng)殖基地內(nèi)，一半的養(yǎng)殖
區(qū)域已經(jīng)停止了捕撈，目的則是為了避開現(xiàn)下小龍蝦價(jià)格較低的行情，公司董事長董平告訴記者，“目前，銷售量最大的4—6錢蝦的價(jià)格在16元左右，日售蝦不超過1000斤。”而在4月底，6錢蝦還能夠賣到34元一斤，價(jià)格下降了一半還多。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 小龍蝦 |
