隨著天氣漸冷，火鍋成為不少市民首選的美食，尤其是號稱“采用自加熱技術(shù)，只用一瓶水，就可以吃到熱氣騰騰的美味”的自熱火鍋更是風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)。但最近一則“留學(xué)生在宿舍吃自熱火鍋引發(fā)火警鈴”的新聞引發(fā)熱議，像自熱火鍋這樣的自熱食品靠譜嗎？近日，鎮(zhèn)海消防大隊(duì)就此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，他們提醒廣大市民千萬注意安全。

　　據(jù)了解，自熱火鍋類方便食品如今已走入不少市民家中，甚至一些國內(nèi)的“大品牌”也推出了自己的特色產(chǎn)品。在某網(wǎng)購平臺(tái)上，自熱火鍋、自熱方便面等食品日均銷量有數(shù)萬份之多。那么，這些自熱食品是否存在安全隱患？它們的發(fā)熱源是什么材料？最高溫度能達(dá)到多少攝氏度？

　　針對這些疑問，鎮(zhèn)海消防大隊(duì)的實(shí)驗(yàn)人員準(zhǔn)備了多種品牌的自熱米飯和自熱火鍋。首先，實(shí)驗(yàn)人員對自熱食品的發(fā)熱包進(jìn)行注水，用紅外測溫槍檢測，僅僅過了數(shù)秒，溫度就攀升至75℃。同時(shí)，有毒氣體探測器警報(bào)聲響起，周圍檢測到一氧化碳存在，濃度達(dá)到了每立方米20.8mg。實(shí)驗(yàn)人員說：“這距離每立方米24mg的安全警戒線不遠(yuǎn)了，而且還要考慮到這次測試是在開闊通風(fēng)的室內(nèi)場地進(jìn)行，如果是在密閉環(huán)境中，數(shù)值會(huì)更高，對人體也更危險(xiǎn)。”

　　隨后，實(shí)驗(yàn)人員將新的加熱包放入自熱食品包裝盒內(nèi)并注水，之后封住蓋子上的通氣孔。半分鐘后，該包裝盒迅速鼓起，還伴有“滋滋滋”的聲音，所幸該自熱食品包裝盒密封性較差，最終虛驚一場。

　　對此，實(shí)驗(yàn)人員說：“如果包裝盒密封性好，就有可能爆炸。”接下來的實(shí)驗(yàn)就證明了他說的話。他們將發(fā)熱包放入礦泉水瓶內(nèi)，注入水并擰緊瓶蓋。僅過數(shù)秒，瓶內(nèi)的水就開始沸騰，隨后瓶子逐漸膨脹變形，最終瓶子底部被高溫高壓穿透并噴出蒸汽，整個(gè)過程不到40秒。

　　“發(fā)熱包的主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等，加入冷水產(chǎn)生反應(yīng)，升溫后在150℃以上，蒸汽溫度達(dá)200℃。所以，大家在操作時(shí)不注意的話，極易造成燙傷等危害。”鎮(zhèn)海消防大隊(duì)參謀張自強(qiáng)說。事實(shí)上，自熱食品發(fā)生燙傷和爆炸的事件就曾見諸報(bào)端：2015年，旅客武某在列車上使用自熱盒飯，加熱過程中突然膨脹發(fā)生爆炸；2017年，孫某在玻璃餐桌上吃自熱火鍋，由于溫度過高，玻璃桌一角突然碎裂。

　　因此，消防部門提醒廣大市民，在食用此類自熱食品的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意幾點(diǎn)：首先，一定要嚴(yán)格按照說明書來使用發(fā)熱包，加熱過程中確保蓋子上的透氣孔打開，以免造成意外傷害；其次，盡量購買品牌商品，確保質(zhì)量可靠，因?yàn)樽詿崾称纺壳斑�缺乏全國性的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；再次，自熱食品屬于航空危險(xiǎn)品，在乘坐飛機(jī)時(shí)千萬不要攜帶或托運(yùn)。此外，千萬要放在兒童接觸不到的地方，防止兒童盲目使用加熱包產(chǎn)生危險(xiǎn)。

　　來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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