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02.
開(kāi)子品牌、擴(kuò)產(chǎn)品線……
覆蓋更多消費(fèi)場(chǎng)景
值得一提的是，在拓展更多區(qū)域市場(chǎng)的同時(shí)，紅星前進(jìn)還開(kāi)始嘗試推出新品牌。
6月，紅星前進(jìn)推出“紅星前進(jìn)鮮奶蛋糕商店”，并在北京隆福寺開(kāi)出首店。
與紅星前進(jìn)面包牛奶公司不同，“紅星前進(jìn)鮮奶蛋糕商店”稱(chēng)專(zhuān)注于“只用24小時(shí)鮮奶做蛋糕”，主營(yíng)蛋糕與甜品、咖啡與飲品以及第三空間。
從產(chǎn)品端來(lái)看，紅星前進(jìn)鮮奶蛋糕商店進(jìn)一步放大“新鮮”“健康”等特色。除了蛋糕、甜品，該店還上新了多款輕食堡包。紅星前進(jìn)鮮奶蛋糕商店表示，蛋糕都是采用24小時(shí)內(nèi)生產(chǎn)的鮮奶制作，當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。同時(shí)，其還設(shè)計(jì)了全景透明烘焙工坊，讓消費(fèi)者能看見(jiàn)蛋糕制作的全過(guò)程。
據(jù)官方信息，店內(nèi)的桃夭垂雪、半見(jiàn)云霜、青霏凝脂等幾款小蛋糕單份售價(jià)為29.9元，常規(guī)款生日蛋糕包含鮮乳系列的慕斯、提拉米蘇和水果系列的金芒沁黛、椰霧彌夏等，4寸和6寸的單個(gè)售價(jià)分別為179元和268元。飲品則包括咖啡、茶飲兩大系列，售價(jià)在22-32元。
橫向?qū)Ρ葋?lái)看，目前大眾點(diǎn)評(píng)北京蛋糕品類(lèi)熱門(mén)榜中，多家門(mén)店4寸蛋糕的售價(jià)150元以下，紅星前進(jìn)鮮奶蛋糕商店的產(chǎn)品定價(jià)相對(duì)更高。
紅餐網(wǎng)注意到，這個(gè)新品牌似乎還是紅星前進(jìn)的“產(chǎn)品研發(fā)試驗(yàn)田”，其不少產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)在了紅星前進(jìn)門(mén)店中。
此前，紅星前進(jìn)主要售賣(mài)現(xiàn)打鮮奶以及吐司、餅干等烘焙產(chǎn)品，人均消費(fèi)在35元左右。
7月初，紅星前進(jìn)鄭州首店開(kāi)業(yè)時(shí)，其表示這是品牌升級(jí)首次亮相。該店環(huán)境延續(xù)了原有的紅色、藍(lán)色搭配的復(fù)古風(fēng)，產(chǎn)品線卻有了調(diào)整，新增了部分蛋糕、飲品類(lèi)產(chǎn)品。比如搪瓷杯蛋糕、桃夭垂雪等杯子蛋糕或單塊小蛋糕，以及貓味維也納等特調(diào)咖啡。而這都是紅星前進(jìn)鮮奶蛋糕商店中的產(chǎn)品。
據(jù)紅星前進(jìn)官方小程序，目前其在上海、石家莊、鄭州等城市門(mén)店都增加了“蛋糕”系列產(chǎn)品。
“增加蛋糕是為了擴(kuò)充品類(lèi)，也是補(bǔ)充場(chǎng)景考慮。”姚哲說(shuō)道。
根據(jù)GMI（Global Market Insights）數(shù)據(jù)，2024年，中國(guó)烘焙品類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，蛋糕占約為41%，未來(lái)仍將會(huì)有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
紅星前進(jìn)增加蛋糕產(chǎn)品線，得以將場(chǎng)景從日常早餐、基礎(chǔ)烘焙消費(fèi)，逐步擴(kuò)展至下午茶、休閑餐等多元場(chǎng)景，進(jìn)一步覆蓋消費(fèi)者的高頻需求。
來(lái)源：紅餐網(wǎng) 李金枝 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
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