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7月25日下午消息，海底撈全國首家臻選店在北京試營業(yè)，該店主打粵式火鍋。據(jù)了解，臻選店食材以高品質(zhì)海鮮、和牛為主，環(huán)境、服務(wù)更加精致，試營業(yè)初期采用了限量預(yù)訂的接待模式，目前已全面開放接待。
據(jù)海底撈方面介紹，海底撈首家臻選店會根據(jù)消費者意見持續(xù)優(yōu)化模型，在門店運行穩(wěn)定的基礎(chǔ)上逐步增加私廚上門等業(yè)務(wù)板塊。整體來看，未來臻選店門店數(shù)量不會太多，且主要布局在一線或新一線城市。
2024年，在制定餐廳管理基礎(chǔ)紅線的前提下，海底撈將更多的主動權(quán)交予一線餐廳，充分鼓勵餐廳差異化經(jīng)營。在場景層面，2024年海底撈陸續(xù)推出包間店、親子主題店、夜宵主題店以及與大型企業(yè)合作的企業(yè)店等不同形式特色場景店。
“餐飲一直以來都是競爭激烈但不乏機遇的行業(yè)，在當(dāng)下的市場環(huán)境下，更是考驗企業(yè)洞察消費者需求、精細(xì)化布局的時候。海底撈將持續(xù)與消費者溝通，挖掘細(xì)分人群的用餐需求，用產(chǎn)品創(chuàng)新、店型創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新深入不同場景，提供更精準(zhǔn)的用餐體驗。”海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
來源：新浪科技
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