來源：紅餐網 景雪
從甜甜蜜蜜到公開反目，又有餐飲品牌和加盟商鬧掰了！
最近，濟南近40家“電廠二板面”集體更名為“朱婆婆甜沫板面”引發(fā)關注。這樣一起更名事件也將“電廠二板面”品牌方與加盟商的矛盾暴露于公眾視野。
品牌方與加盟商互相推諉、互相指責，活脫脫一部“宮斗”局，而這還只是餐飲品牌與加盟商矛盾激化的冰山一角。
近40家門店集體改名，
加盟商與品牌方撕破臉
綜合山東當地媒體“新黃河客戶端”“齊魯晚報”的報道以及網絡上的一些公開信息，我們大致梳理了這起改名事件的經過。
事件中涉及的餐飲品牌為“菏澤電廠二板面”（下稱電廠二板面），紅餐大數據顯示，目前該品牌有近50家門店。
據悉，2021年，創(chuàng)業(yè)者朱立葉加盟了電廠二板面，在濟南開出首家門店。此后4年，朱立葉所開設的“電廠二板面”店達到近40家。
但在加盟開店的過程中，朱立葉與電廠二板面品牌方逐漸有了嫌隙。朱立葉表示，品牌方的加盟費從最初的15800漲到18800，最后直接飆到了39800，后來還要求她繳納“大幾十萬”的保證金，這讓自己十分惱火。
另外，朱立葉強調，品牌方在實際運營中缺失，除了給予“電廠二板面”的品牌商標使用權外，幾乎未提供其它實質性的支持，這讓她有種“養(yǎng)了四年的孩子被人偷走”的感覺。
而品牌方則表示，因為發(fā)現(xiàn)朱立葉的門店為了降低成本，將品牌方底料與其他的行家底料混合使用，故而要求朱立葉繳納保證金，以確保底料100%從菏澤總店發(fā)貨。
2024年12月，在拒絕了品牌方的保證金要求后，朱立葉方最后一次向品牌方采購了料包（僅夠支撐門店使用15-20天），此后便停止向品牌方采購核心料包。
今年1月起，朱立葉陸續(xù)將旗下門店門頭全部更換成“朱婆婆甜沫板面”，并啟用自主研發(fā)料包。
3月，電廠二板面品牌方向朱立葉發(fā)出了律師函，5月初又發(fā)了解約函，并提起訴訟。品牌方表示，朱立葉方將旗下門店全部更換門頭為“朱婆婆甜沫板面”，并使用“品牌升級”等宣傳語屬于“變相貶低菏澤電廠的板面”的行為，構成了違約。
而朱立葉方則解釋，更名是因品牌方多次威脅“斷料摘牌”，為避免三百多名員工失業(yè)和重大經濟損失的“迫不得已”之舉。并對品牌方短期內三次提高加盟費的做法提出了質疑，認為對方是想借她在濟南打響的品牌熱度“順勢再割一波韭菜”。
朱立葉方在最新的回應中也提到，團隊在準備提起反訴，希望通過法律途徑維護自身合法權益。
雙方各執(zhí)一詞，互相指責，到底誰對誰錯，目前看來，仍是一場理不清的迷局。
友誼的小船，是如何說翻就翻的？
事實上，近些年，伴隨餐飲加盟模式被越來越多餐飲企業(yè)接納，品牌和加盟商之間的分分合合，吵吵鬧鬧，已不罕見。
比如，賢合莊。曾頭頂明星光環(huán)，吸引了大量加盟創(chuàng)業(yè)者，全國加盟店一度達到800多家。但在后期發(fā)展過程中，其加盟店管理、經營方面的問題屢屢被曝光。有加盟商將賢合莊告上了法庭，還有加盟商直接去到賢合莊總店門口維權，要求品牌歸還血汗錢，給個說法。
還有奶茶品牌天然呆，曾多次因“特許經營合同糾紛”被起訴，與加盟商“對簿公堂”。
即便是像漢堡王這樣的快餐巨頭，也曾深陷與加盟商的糾紛。去年，多位加盟商指控漢堡王運營成本過重，無法兌現(xiàn)回本承諾。同時還存在配送劣質食品，不合理處罰等多種問題。“漢堡王與加盟商簽訂霸王條約”詞條，一度登上熱搜。
拋開那些為了割韭菜的惡意快招不談，總體來看，餐飲品牌與加盟商的矛盾集中表現(xiàn)在以下幾個方面：
一是雙方就回本周期、利益分成產生爭議。
絕大部分連鎖餐飲品牌對外招商時會給出一個回本周期數據，以此讓加盟商對加盟投資的回報率有直觀了解。更快回本，更高投資回報率也是很多加盟商選擇品牌的重要指標，甚至是唯一指標。
但市場一直在變，現(xiàn)實經營遠沒有想象中美好。近幾年，餐飲業(yè)的競爭越來越激烈，供給過剩、價格戰(zhàn)慘烈，門店盈利的難度加大，投資回本的周期也會變長。再加之，一些連鎖品牌會收取較高的加盟費、管理費等，導致加盟商實際利潤空間變小。加盟商的真金白銀大量消耗，其必然會將矛頭指向品牌方，由此埋下沖突的種子。
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