漲價(jià)，不能只怪肯德基
我們用放大鏡來看肯德基及背后的整個(gè)行業(yè)，或許漲價(jià)的原因就不能只怪肯德基了：窮漢堡、富漢堡都賣不動(dòng)了。
同店銷售額、客單價(jià)下跌的情況，不只是肯德基當(dāng)前面臨的問題，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞也同樣面臨一樣的問題。
這個(gè)月初，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布把外配送費(fèi)從9元下調(diào)至6元，也猶如變相降價(jià)，麥當(dāng)勞不僅在全球賣不動(dòng)了，在中國(guó)市場(chǎng)同樣也賣不動(dòng)了。
據(jù)麥當(dāng)勞10月29日發(fā)布的截至2024年9月30日的第三季度財(cái)報(bào)顯示，全球可比銷售額同比下降1.5%，季度內(nèi)，麥當(dāng)勞收入增長(zhǎng)3%，至68.73億美元，超過了市場(chǎng)普遍預(yù)測(cè)的68億美元，但凈利潤(rùn)下降3%，至22.6億美元。
麥當(dāng)勞的首席財(cái)務(wù)官Ian Borden表示，“中國(guó)市場(chǎng)的業(yè)績(jī)繼續(xù)受到消費(fèi)情緒和支出減弱的不利影響”。但麥當(dāng)勞未對(duì)相關(guān)具體數(shù)據(jù)進(jìn)行披露，市場(chǎng)普遍認(rèn)為，麥當(dāng)勞三季度在中國(guó)市場(chǎng)的同店銷售額肯定出現(xiàn)了下降。
高端漢堡市場(chǎng)就更不用說了，在當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境下，高端漢堡和網(wǎng)紅漢堡品牌的日子更難。
就在上個(gè)月，老牌漢堡品牌漢堡王在福建連關(guān)10家門店，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注，直接原因雖說是和當(dāng)?shù)氐募用撕献魃毯霞s到期，但實(shí)際上背后主要原因是賣不動(dòng)了，加盟商也不想做了。
雖然麥當(dāng)勞和肯德基這兩家洋快餐巨頭看起來生意很好，但實(shí)際上正面臨隱憂和挑戰(zhàn)。
最近幾年，以華萊士和塔斯汀等為代表的中國(guó)本土漢堡品牌，憑借性價(jià)比路線，一路狂飆，直接對(duì)麥當(dāng)勞、肯德基以及漢堡王等洋快餐品牌形成了競(jìng)爭(zhēng)，畢竟對(duì)于年輕人來說，換個(gè)口味，吃個(gè)中式漢堡也能填飽肚子。
盡管大大小小的中式漢堡品牌們?cè)谝宦房耧j，光鮮的背后其實(shí)也面臨挑戰(zhàn)。比如，當(dāng)紅的塔斯汀在今年的開店速度較前兩年已經(jīng)明顯放緩。其他一些塔斯汀的追隨者品牌，雖然開了不少門店，但也有門店如曇花一現(xiàn)，很快就關(guān)閉了。
另外，再疊加這兩年餐飲行業(yè)掀起一陣又一陣猛烈的價(jià)格戰(zhàn)，肯德基、麥當(dāng)勞這些洋快餐品牌們不得不參加，對(duì)其影響自然也是深遠(yuǎn)的。
由此可見，肯德基漲價(jià)，除了經(jīng)營(yíng)成本上漲原因外，其背后的行業(yè)玩家都面臨相應(yīng)的隱憂及挑戰(zhàn)，何止肯德基一家有壓力。
結(jié)語
漲價(jià)對(duì)肯德基這樣的洋快餐巨頭來說，肯定能起到非常明顯的效果，產(chǎn)品漲價(jià)，客單價(jià)就會(huì)上升，能增加營(yíng)收。
但也有市場(chǎng)觀點(diǎn)認(rèn)為，肯德基此次漲價(jià)并沒有選擇一個(gè)好時(shí)機(jī)，畢竟當(dāng)前整個(gè)餐飲市場(chǎng)還在打價(jià)格戰(zhàn)，在當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境下，很多消費(fèi)者，特別是年輕人和打工人越來越重視性價(jià)比，肯德基此時(shí)漲價(jià)，與市場(chǎng)真實(shí)形態(tài)形成了鮮明對(duì)比。
目前整個(gè)餐飲市場(chǎng)，原材料價(jià)格上漲，供應(yīng)鏈成本上漲，人工、租金等運(yùn)營(yíng)成本也在上漲，行業(yè)集體承壓，但互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)的高抽成還在，行業(yè)發(fā)展并非良性循環(huán)，但并非一家企業(yè)能改變。
對(duì)肯德基來說，除了漲價(jià)之外，還有更重要、更多的事情要做，比如繼續(xù)加速下沉市場(chǎng)發(fā)展，保持門店數(shù)量擴(kuò)張節(jié)奏，探尋增量市場(chǎng)。
同時(shí)，肯德基更需要鞏固現(xiàn)有存量市場(chǎng)，比如繼續(xù)做好主題營(yíng)銷、促銷活動(dòng)，特別是要重點(diǎn)服務(wù)好會(huì)員消費(fèi)者。
未來餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈，洋快餐賽道的競(jìng)爭(zhēng)也只會(huì)越來越激烈，肯德基雖有優(yōu)勢(shì)，但也將會(huì)面臨一定的壓力和市場(chǎng)變量因素的影響。
來源：美股研究社
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