肯德基漲價，并非只因成本上漲，背后還有更多原因值得關(guān)注。
肯德基漲價，沖上熱搜
臨近歲末，又有一家餐飲巨頭官宣漲價，這一次是肯德基。
《新品略財經(jīng)》關(guān)注到，就在平安夜，12月24日當(dāng)天，肯德基宣布漲價，平均漲幅2%，產(chǎn)品具體漲價范圍從0.5元到2元不等。
肯德基這家洋快餐巨頭，每次漲價必上熱搜。就在肯德基官宣漲價后，“肯德基漲價2%”話題在當(dāng)天曾一度沖上新浪微博熱搜第一名。
肯德基漲價自然牽動了很多愛吃肯德基的年輕人，特別是打工人的心。數(shù)據(jù)顯示，肯德基漲價的話題在短短5個小時內(nèi)，話題討論量達到了2.4萬。
肯德基漲價的話題熱度持續(xù)居高不下，這也惹得肯德基官方不得不出來回應(yīng)。
肯德基官方客服回應(yīng)媒體稱，結(jié)合運營成本的變化，對部分產(chǎn)品的價格進行了調(diào)整，在各個點餐渠道均已明碼標價。
另有肯德基相關(guān)負責(zé)人表示，此次調(diào)價和運營成本變化有關(guān)，公司會定期評估，謹慎調(diào)整價格結(jié)構(gòu)。
這一次并不是肯德基全線產(chǎn)品全面漲價，也有部分產(chǎn)品沒有漲價。肯德基廣受歡迎的優(yōu)惠套餐，如“瘋四”特惠、“瘋?cè)?rdquo;活動、“OK餐”以及“兒童餐”等，將維持原價不變。
在《新品略財經(jīng)》看來，肯德基這次漲價有策略性，并沒有選擇全部產(chǎn)品漲價，上述備受歡迎的營銷套餐并沒有漲價，肯德基還是想通過性價比營銷策略，去吸引不同消費人群，特別是去吸引很喜歡薅羊毛和追求性價比，能省則省的年輕人。
一如既往，市場和消費者對肯德基漲價策略，有著不同的觀點和看法。
從企業(yè)經(jīng)營角度來說，食材等原材料、房租及人工等各項經(jīng)營成本在持續(xù)上漲，企業(yè)根據(jù)經(jīng)營成本的變動進行價格調(diào)整，無可厚非。
不贊同，但又無可奈何的觀點也有。比如有消費者就表示，買一個漢堡就要花上二三十元，如果是點外賣的話，再加上最低配送費6元，現(xiàn)在漲價了，就更貴了，更有網(wǎng)友調(diào)侃稱：肯德基快吃不起了。
也有更為尷尬的觀點存在。比如，有不少消費者就發(fā)現(xiàn)，肯德基的漢堡變小了，可價格越來越貴。變小了的肯德基漢堡已經(jīng)吃不飽了！
肯德基漲價，原因不止一個
正如前文所述，肯德基漲價，經(jīng)營成本變化的原因必不可少，這在餐飲行業(yè)內(nèi)外看來是很正常的市場策略。
凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品和餐飲行業(yè)分析師林岳對《財經(jīng)天下》表示，肯德基此次對部分產(chǎn)品提價，整體來看是為了抵消長期持續(xù)上漲的運營成本。例如，食材原料、人工、供應(yīng)鏈和門店運營等成本，近年來并沒有隨著大環(huán)境而下降，對于門店體量大的頭部品牌來說，經(jīng)營壓力肯定是巨大的。
不過，在《新品略財經(jīng)》看來，肯德基漲價不能只看直接及表面的原因，更應(yīng)該透過肯德基母公司百勝中國的財報數(shù)據(jù)，去深度挖掘背后的原因。
據(jù)百勝中國財報顯示，今年前三個季度，百勝中國營收同比增長2.6%至87.08億美元，凈利潤同比增長9%至7.96億美元。三季度，百勝中國營收同比增長5.4%至30.71億美元，凈利潤同比增長21.7%至2.97億美元。
盡管百勝中國財報中的營收和凈利潤數(shù)據(jù)表現(xiàn)得很出色，但要去看更多財報數(shù)據(jù)，背后卻暗藏了些許焦慮。
財報顯示，百勝中國旗下的必勝客和肯德基兩大旗艦餐飲品牌，都面臨同店銷售額、客單價下跌的問題。今年三季度，肯德基同店銷售額同比下降2%，主要原因在于客單價同比下跌。今年第三季度，其客單價同比下跌了3%至38元，但是環(huán)比上漲了2.70%。今年第一季度至第三季度，肯德基的平均客單價分別為42元、37元、38元。
肯德基的門店同店銷售額和客單價都在下降，對肯德基來說可不是一個好信號。一家門店在單量相對穩(wěn)定的情況下，要么降價促銷增加銷量，要么就是通過漲價來維持和增加業(yè)績。
實際上，肯德基早在今年2月20日起，就把配送費下降到6元，酌情收取打包服務(wù)費，其目的也是為了通過降配送費的方式去吸引更多外賣訂單。
無論是肯德基年初下調(diào)配送費，還是最新的漲價策略，其目的只有一個，那就是要增加門店商品銷量，增加營收，讓財報數(shù)據(jù)更有看點。
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