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來源：咖門 國(guó)君
“咖啡和奶茶必有一戰(zhàn)”，3年前的這句話，言猶在耳。
今天，隨著瑞幸在門店上智能制茶機(jī)，古茗在門店大范圍普及咖啡機(jī)，茶飲和咖啡頭部互相入侵，讓很多人預(yù)言“大戰(zhàn)到了爆發(fā)前夜”。
真的會(huì)打起來嗎？
瑞幸將上茶飲設(shè)備
古茗已上咖啡機(jī)
上個(gè)月，“瑞幸全面上線智能奶茶機(jī)和萃茶機(jī)”的消息滿天飛。
有行業(yè)知情人士告訴我：“瑞幸目前只是在廣州區(qū)域測(cè)試智能茶機(jī)。”
明年會(huì)不會(huì)全面鋪開？
一位咖啡研發(fā)圈的朋友告訴我，“瑞幸這個(gè)機(jī)器即便是門店測(cè)試，也一定經(jīng)過了較長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)驗(yàn)室階段。”
按照一般的飲品上新路徑，“一旦開始城市測(cè)試，未來大概率會(huì)全面推廣，前期測(cè)試是為了優(yōu)化設(shè)備和SOP。”
今年夏天，瑞幸首次推出“輕輕茉莉輕乳茶”，提出“上午咖啡下午茶”的口號(hào)，首月便斬獲了4400萬銷量，隨后又在9月份推出“輕輕烏龍?輕乳茶”。目前其點(diǎn)單小程序上，已經(jīng)有6款輕乳茶和2款檸檬茶。
高銷量背后，因?yàn)楫a(chǎn)品不是現(xiàn)萃，很多消費(fèi)者“意難平”。
因此不難猜測(cè)，瑞幸在門店引入智能制茶設(shè)備，是為了兼顧效率與品質(zhì)，明年在2萬+門店普及，是一件確定性很高的事。
與此同時(shí)，“古茗在2000家門店布局咖啡機(jī)”的消費(fèi)也引發(fā)行業(yè)關(guān)注。公開報(bào)道顯示，古茗已在超2000 家門店上線咖啡產(chǎn)品。
而在今年 9 月，這一數(shù)字尚且為 500 家，這意味著僅一兩個(gè)月時(shí)間，古茗把咖啡設(shè)備和產(chǎn)品線鋪到了一千多家門店。
從一臺(tái)咖啡機(jī)8萬左右來看，古茗此舉顯然不是小打小鬧，而是經(jīng)過了深思熟慮。
戲劇性的是，“古茗在2000+門店布局咖啡機(jī)”，和“瑞幸要上智能制茶設(shè)備”的消息前后腳發(fā)生。
一時(shí)間，行業(yè)里充滿了“預(yù)言家”：“瑞幸要全面進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)了”“古茗要發(fā)力咖啡了”……
似乎茶飲和咖啡的市場(chǎng)格局馬上要變天。
真會(huì)這樣嗎？
茶飲、咖啡頭部互相入侵
真要“打”起來了？
瑞幸和古茗彼此互相入侵，被很多人解讀為“茶飲頭部和咖啡頭部的戰(zhàn)爭(zhēng)一觸即發(fā)”。
這次真的能打起來嗎？
事實(shí)上，全國(guó)門店3.6萬家的蜜雪冰城，菜單上一直都有“鮮萃咖啡”，5元的美式、7元的雪頂咖啡，在社交平臺(tái)上廣受好評(píng)。幸運(yùn)咖的菜單上，也有冰淇淋和多種茶飲產(chǎn)品。
而瑞幸的菜單上也一直都有茶飲類產(chǎn)品，只是今年增加了輕乳茶品類，為了口感更好測(cè)試智能茶飲設(shè)備，是升級(jí)品質(zhì)，可能并不是要“反擊誰”。
本質(zhì)上，茶飲店的咖啡，亦或咖啡店的茶飲，都是一種補(bǔ)充，給客戶多一種選擇，在淡季或者低峰期彌補(bǔ)營(yíng)業(yè)額。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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