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新茶飲集體加注咖啡賽道，
但跑出頭的并不多
在幸運(yùn)咖狂奔的同時(shí)，新茶飲巨頭們也基本完成了在咖啡賽道的試水動(dòng)作。
具體來(lái)看，此前新茶飲品牌拓展咖啡業(yè)務(wù)線的形式主要有3種。
第一種，投資或收購(gòu)咖啡品牌。比如奈雪的茶投資了AOKKA咖啡、怪物困了2個(gè)品牌，喜茶投資過(guò)咖啡品牌Seesaw，并在去年年底收購(gòu)了喜鵲咖。目前來(lái)看，這種方式并沒(méi)掀起多大水花。Seesaw在今年多次身陷關(guān)店境地，喜鵲咖全國(guó)唯一門店也已關(guān)門。
第二種，在門店中增加咖啡產(chǎn)品線，典型如古茗、COCO都可等。據(jù)36氪未來(lái)消費(fèi)報(bào)道，目前古茗的咖啡產(chǎn)品已上線旗下超2000家門店，而在9月，這一數(shù)字僅為500家。
第三種則是孵化一個(gè)咖啡品牌，比如蜜雪冰城、滬上阿姨、茶百道、茶顏悅色、7分甜等。目前來(lái)看，這一路徑跑出了幸運(yùn)咖和滬咖兩個(gè)千店咖啡品牌。滬上阿姨的“滬咖”，此前多為“店中店”，今年9月正式獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，滬咖截至目前已經(jīng)開出了2000+門店。
值得一提的是，茶百道孵化出的咖灰，從去年年末成立到今天，僅在成都開出1家門店，還未開始連鎖擴(kuò)張。
整體來(lái)看，除了幸運(yùn)咖和滬咖，新茶飲們做出的獨(dú)立且跑出規(guī)模的咖啡品牌少之又少。
今年以來(lái)，manner、Tims天好咖啡等中腰部咖啡不約而同地放緩了開店速度，反觀幸運(yùn)咖、滬咖卻在逆勢(shì)開店，為此也有不少業(yè)內(nèi)人士看好二者的發(fā)展。
新茶飲賽道已經(jīng)告別高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，相比之下，咖啡賽道仍在高速增長(zhǎng)�！吨袊�(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)報(bào)告2024》顯示，目前，我國(guó)整體咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1500億元，其中現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1200億元。報(bào)告指出，現(xiàn)磨咖啡將快速成為消費(fèi)主流，預(yù)計(jì)市場(chǎng)份額將從不足40%提升至超80%。
新茶飲品牌做咖啡，有著天然的優(yōu)勢(shì)——供應(yīng)鏈。擁有數(shù)千家門店的新茶飲頭部大多有著自己的供應(yīng)鏈基地以及冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，這些資源在做咖啡時(shí)大都可以共享，更快地進(jìn)行布局，實(shí)現(xiàn)門店拓張。
此外，經(jīng)營(yíng)飲品的經(jīng)驗(yàn)也可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行復(fù)制。像幸運(yùn)咖延續(xù)了蜜雪冰城的平價(jià)路線，產(chǎn)品單價(jià)保持在5-10元，走“農(nóng)村包圍城市”路線；鴛央咖啡復(fù)制茶顏悅色的成功套路，也已經(jīng)成為長(zhǎng)沙咖啡市場(chǎng)的頭部品牌。
未來(lái)，這些新茶飲的咖啡副牌們能否抓住機(jī)會(huì)，做成咖啡賽道下一個(gè)“瑞幸”，還需要更長(zhǎng)的時(shí)間驗(yàn)證。
來(lái)源：紅餐網(wǎng) 李金枝 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
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