來源：紅餐網(wǎng) 李金枝
咖啡賽道再出重磅消息，這一次的主角是幸運(yùn)咖。
近日，幸運(yùn)咖宣布全國門店數(shù)量突破4000家；同時(shí)在其大本營河南，已經(jīng)解鎖“單省1000店”成就。
作為蜜雪冰城的“親兒子”，幸運(yùn)咖曾在2020年時(shí)喊出“5年復(fù)制出一個(gè)咖啡版蜜雪冰城”的宣言，彼時(shí)蜜雪冰城剛剛加入萬店俱樂部。五年之期將至，幸運(yùn)咖的體量距萬店還差一大截，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于2萬+店的瑞幸以及剛突破萬店的庫迪。如今奮起直追，幸運(yùn)咖還趕得上這波咖啡市場的紅利嗎？
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5個(gè)月開出800+門店，
幸運(yùn)咖找回?cái)U(kuò)張節(jié)奏
細(xì)數(shù)幸運(yùn)咖的發(fā)展歷程，并非一帆風(fēng)順。
2017年，幸運(yùn)咖在河南開出首家門店，早期由于沒找準(zhǔn)品牌定位，一直反響平平。2020年，時(shí)任蜜雪冰城總經(jīng)理的張紅甫親自操刀改革幸運(yùn)咖，堅(jiān)持低價(jià)策略，才算把幸運(yùn)咖帶上正道。
2022年，幸運(yùn)咖開始加碼下沉市場和學(xué)生市場，迎來了品牌第一個(gè)快速擴(kuò)張時(shí)期。極海品牌數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，幸運(yùn)咖在2022 年、2023 年合計(jì)開出2800+門店，門店數(shù)迅速?zèng)_高到3000家。
不過這股勢頭并沒有持續(xù)很久。2023年底，幸運(yùn)咖被卷入關(guān)店風(fēng)波，媒體報(bào)道其多地門店“空鋪”，不少在營門店?duì)I收不佳。
大多數(shù)分析人士都認(rèn)為，幸運(yùn)咖栽跟頭的原因在于，其在價(jià)格和市場布局上都被瑞幸、庫迪“追著打”。
2023年，庫迪咖啡憑借“1元任飲”“8.8元喝咖啡”等低價(jià)策略快速擴(kuò)張。隨后，瑞幸也開始狂推“9.9元咖啡”。二者的低價(jià)策略，讓以平價(jià)為殺手锏的幸運(yùn)咖失去了優(yōu)勢，從而影響了拓店的節(jié)奏。
同時(shí)，幸運(yùn)咖深耕的三四線下沉市場，也被急于拓店的瑞幸和庫迪盯上。今年1月，瑞幸宣布新增 “定向點(diǎn)位加盟模式”，該模式的首批城市名單以三線及以下城市居多。今年，瑞幸通過聯(lián)運(yùn)模式加速拓展下沉市場，門店迅速增至2萬+。
被“圍攻”的幸運(yùn)咖并不好過。今年上半年，幸運(yùn)咖門店增速仍在下滑。極海品牌數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，2024年一季度，幸運(yùn)咖僅新增門店110+，而去年同期新增門店1300+。
直到下半年，幸運(yùn)咖才重新找回?cái)U(kuò)張的節(jié)奏。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，今年6-11月，幸運(yùn)咖新增門店超800家，平均每個(gè)月新開130+門店。
幸運(yùn)咖找回?cái)U(kuò)張速度，或許與進(jìn)一步降價(jià)和供應(yīng)鏈有關(guān)。據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，今年以來，幸運(yùn)咖在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、門店模型以及擴(kuò)張策略上并沒有明顯變動(dòng)。
但在今年6月，幸運(yùn)咖主動(dòng)掀起了新一輪咖啡價(jià)格戰(zhàn)，推出“66幸運(yùn)季”活動(dòng)，除幸運(yùn)冰系列外全場飲品6.6元封頂，比瑞幸和庫迪的9.9元更便宜。幾乎擊穿咖啡底價(jià)的降價(jià)，對幸運(yùn)咖門店?duì)I業(yè)額的拉動(dòng)效果顯著。
許是嘗到了低價(jià)的甜頭，幸運(yùn)咖原定僅一個(gè)月的“66幸運(yùn)季”活動(dòng)一直持續(xù)到了10月31日，也就是其全國門店突破4000家的同一天。
在幸運(yùn)咖狂推6.6元咖啡的同時(shí)，瑞幸、庫迪的9.9咖啡補(bǔ)貼力度已經(jīng)有所收縮，對外宣稱持續(xù)打價(jià)格戰(zhàn)的姿態(tài)也緩和不少。兩相對比之下，幸運(yùn)咖的品牌聲量有所增長，得以吸引更多的顧客和加盟商。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，幸運(yùn)咖加入價(jià)格戰(zhàn)的底氣，或來源于供應(yīng)鏈的進(jìn)一步打通。今年初到現(xiàn)在，幸運(yùn)咖和蜜雪冰城供應(yīng)鏈逐步貫通，共享采購、研發(fā)資源以及倉儲(chǔ)物流體系。8月，蜜雪冰城向幸運(yùn)咖開放了蘭州倉，直接將青海等地區(qū)門店的配送時(shí)效縮短一半，大大降低了門店的隱性成本。
眼下，幸運(yùn)咖對未來的進(jìn)一步增長又有了信心。據(jù)36氪未來消費(fèi)報(bào)道，今年年中，幸運(yùn)咖對外稱計(jì)劃到年底將門店數(shù)拓至 4500 家。而在10月舉行的運(yùn)營部門四季度動(dòng)員大會(huì)上，這個(gè)目標(biāo)數(shù)字被更新到了5000家。
顯然，幸運(yùn)咖想通過拓店進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)勢，但要保持快速擴(kuò)張的態(tài)勢，仍存在很多不確定性。比如，已經(jīng)停止6.6元咖啡活動(dòng)的幸運(yùn)咖，如何吸引更多加盟商？若6.6元咖啡持續(xù)，規(guī)模遠(yuǎn)不及瑞幸的幸運(yùn)咖又能堅(jiān)持多久？
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