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另一家頭部超市華聯(lián)，也在部分門店設(shè)立了快餐檔口，提供二三十種現(xiàn)炒菜品。今年6月，盒馬在廣州全市門店推出平價(jià)快餐服務(wù)，上線了近百款快餐，包括9元的腌面、17.8元的燒鴨飯等。
作為連鎖超市巨頭的物美，如今也盯上了快餐行業(yè)，它能分到羹嗎？
1，人均不到20元，用極致性價(jià)比“搶食”快餐品牌
與許多本地快餐品牌相比，物美食堂的“殺手锏”在于極致性價(jià)比。
物美推出的自助餐，價(jià)格非常實(shí)惠，一頓飯不到20元。而在北京，一頓快餐起碼要人均30+，人均20+都比較少見。而物美賣著10多元一份的餐食，可以說是“秒殺”眾多快餐品牌。
不僅是價(jià)格便宜，物美主打的還是自助模式，SKU超過60個(gè)，菜品選擇十分豐富。這對許多對價(jià)格敏感的顧客來說，都非常具有吸引力。
2，500多家店貼近消費(fèi)者，有天然的客流優(yōu)勢
快餐屬于剛需品類，而在一二線城市，對快餐的需求則更加明顯。物美推出的自助餐，本身具有高頻剛需的屬性，且涵蓋了午餐和晚餐時(shí)間，很好地滿足了顧客的需求。
在消費(fèi)場景上，超市一直都是瞄準(zhǔn)打工人和家庭為主的群體。過去，超市售賣的即食食品、半成品和方便食品，成為了人們的首選。如今，物美開賣自助餐，不僅方便快捷，而且種類繁多，能夠滿足大眾不同口味的需求。
與快餐小店相比，超市主要分布在商業(yè)區(qū)和居民區(qū)附近，周邊聚集著大量客群，包括上班族、家庭人群等。
作為連鎖超市巨頭，物美擁有500多家門店，在地理位置和客群覆蓋上都有著天然的優(yōu)勢。而門店規(guī)模背后的供應(yīng)鏈實(shí)力，能夠讓其快速響應(yīng)消費(fèi)者的需求，同時(shí)降低成本。
3，快餐賽道極致內(nèi)卷，能否順利殺出重圍？
快餐賽道，正在越來越卷。
在消費(fèi)降級的大趨勢下，顧客們更加追求性價(jià)比。對此頭部餐企包括肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、吉野家等，都紛紛卷起了低價(jià)。還有南城香、老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基等一批本土快餐巨頭，更推動(dòng)了快餐市場的競爭不斷走向白熱化。
如今，物美、永輝、華聯(lián)、盒馬等商超巨頭，也開始入局快餐業(yè)態(tài)。不過這些嘗試動(dòng)作背后，都需要企業(yè)在供應(yīng)鏈和運(yùn)營方面的不斷投入，能否持久經(jīng)營，還要等待市場驗(yàn)證。
小結(jié)：
面對零售行業(yè)的激烈競爭和挑戰(zhàn)，超市巨頭紛紛開起了食堂，將快餐作為新的業(yè)務(wù)拓展和創(chuàng)新。
對物美這樣的超市巨頭而言，本身就擁有龐大的客群，能夠吸引許多白領(lǐng)和家庭人群。加上極致性價(jià)比，不到20元能吃一頓自助餐，這成為超市殺入快餐賽道的“利器”。
這些不斷涌現(xiàn)的競爭對手，也在促使著餐飲品牌探索新的模式和策略，從而在日益激烈的市場中生存下來。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪 共2頁 上一頁 [1] [2]
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