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來源：紅餐網(wǎng) 麥泳宜
花了2萬元去甘肅學(xué)藝，投入二三十萬開店，開業(yè)18天便宣布關(guān)門……
近日，濟南一家甘肅麻辣燙倒閉的消息引發(fā)熱議。
據(jù)媒體報道，這家麻辣燙店的老板花了近2萬元去甘肅學(xué)習(xí)天水麻辣燙的手藝，回濟南后投入近二三十萬元開了家天水麻辣燙門店，結(jié)果開業(yè)僅18天就宣布關(guān)門不干了。
圖片來源：抖音截圖
“是我們對甘肅麻辣燙的期待太高了！”“剛開業(yè)還人山人海，到后來就沒什么人來吃飯了。”“這個店回頭客特別少。”“事實證明網(wǎng)紅產(chǎn)品還是經(jīng)不住市場的考驗。”“從開業(yè)到倒閉，那么快那么不真實。”……該店老板感慨道，在接受媒體采訪時，他還強調(diào)“后續(xù)不打算做麻辣燙了”。
這家天水麻辣燙的倒下并不是個例。第一批天水麻辣燙店，扎堆涌現(xiàn)，如今也開始扎堆倒閉。
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第一批天水麻辣燙門店，正在扎堆倒閉
天水麻辣燙在3月成為新晉頂流，風(fēng)頭比肩去年的淄博燒烤。在巨大的流量誘惑下，天水麻辣燙也成為炙手可熱的創(chuàng)業(yè)項目，引發(fā)了一波創(chuàng)業(yè)潮。
據(jù)美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，截至3月31日，全國地區(qū)大眾點評上收錄的天水麻辣燙商戶數(shù)近千家。在大眾點評上搜索“天水麻辣燙”，與之相關(guān)的結(jié)果北京9萬余條，上海4.7萬余條，廣州達1.7萬余條。
從左到右依次為北京、上海、廣州搜索情況丨圖片來源：大眾點評截圖
北京、上海、天津、廣州、杭州、武漢、濟南等地都涌現(xiàn)出大批天水麻辣燙門店。這些門店有的是身在外地的甘肅人直接開的；有的是外地創(chuàng)業(yè)者專門去天水取經(jīng)后，再回到當(dāng)?shù)亻_的；還有的是老板原本在經(jīng)營其他生意，看到天水麻辣燙爆火后直接將門店換了個招牌“改行”開的。
“聽勸，北京哪里開天水麻辣燙會火”“立志開上海第一家天水麻辣燙店”……社交媒體上流傳著大量諸如此類的信息，一時間，開一家天水麻辣燙店仿佛成為普通人的“創(chuàng)富密碼”。
然而第一批入場的創(chuàng)業(yè)者，很快便見識到了市場的殘酷。三月底開始，第一批天水麻辣燙店開始關(guān)門倒閉。
在社交平臺上，青島、沈陽、銅陵、呼爾浩特等城市相繼有門店發(fā)布店鋪倒閉視頻。其中，營業(yè)未滿月即關(guān)門的店鋪比比皆是。
圖片來源：抖音賬號“開餐飲的小二哥”截圖
3月27日，一青島餐飲老板自費萬元到甘肅學(xué)習(xí)麻辣燙制作工藝后開店，僅過去48小時就摘下“甘肅麻辣燙”招牌。老板直言，利潤與預(yù)期完全不符合設(shè)想，而且干得很累，不如及時止損；
4月9日，呼爾浩特一甘肅麻煩燙店開業(yè)僅10天就因生意不佳選擇轉(zhuǎn)讓，原本生意還不錯，但很快就沒人來吃。老板表示，如果轉(zhuǎn)不出，只能賣設(shè)備；
4月10日，沈陽一餐飲老板將店里“東北麻辣燙”更為“天水麻辣燙”品牌，開業(yè)前幾天生意十分火爆，后疑似被顧客吐槽不正宗后生意越來越差，目前店鋪正在轉(zhuǎn)讓中；
4月16日，安徽一餐飲老板開了家甘肅麻辣燙店，僅營業(yè)20天就宣布關(guān)門，前后投入近十幾萬元，他在網(wǎng)上建議網(wǎng)友“不要去嘗試開甘肅麻辣燙店”；
濟南某甘肅麻辣燙店老板接受媒體采訪時透露，目前店內(nèi)業(yè)績相比之前下滑三分之一，正在考慮關(guān)店。另一業(yè)內(nèi)人士透露，濟南目前應(yīng)該沒有一家甘肅麻辣燙店還在排長隊了，從四月初開始周圍陸續(xù)有七八家門店關(guān)閉。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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