來(lái)源：咖門(mén) 張瑾
繼啤酒、茶葉后，胖東來(lái)又對(duì)咖啡下手了。
最近我發(fā)現(xiàn)，許昌胖東來(lái)天使城的咖啡店低調(diào)營(yíng)業(yè)了，“服務(wù)周到”“胖東來(lái)光環(huán)”，吸引了不少網(wǎng)友專程前往體驗(yàn)，已成為當(dāng)?shù)鼐用竦?ldquo;寶藏打卡地”。
胖東來(lái)自營(yíng)咖啡到底怎么樣？來(lái)看前方探店實(shí)錄。
01
探店胖東來(lái)自營(yíng)咖啡：
機(jī)器用辣媽，開(kāi)在影城對(duì)面
胖東來(lái)“超市游”火了之后，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于“胖東來(lái)保姆級(jí)旅游攻略”的帖子鋪天蓋地。其中就有網(wǎng)友曬出打卡胖東來(lái)自營(yíng)咖啡店的筆記。
評(píng)論區(qū)眾多網(wǎng)友化身“自來(lái)水”，紛紛表示“期待值拉滿，一定要去嘗一嘗”“寶藏別亂發(fā)，不然又要擠破頭。”
從當(dāng)?shù)嘏笥涯莾捍_認(rèn)信息屬實(shí)后，我立刻前往許昌實(shí)地探訪。
令人意外的是，這家自營(yíng)咖啡店并不在天使城客流扎堆的1層、B1層，而是在5層的盡頭。
門(mén)店以開(kāi)放式吧臺(tái)呈現(xiàn)，沒(méi)有獨(dú)立招牌，正對(duì)著胖東來(lái)影城的售票處，外觀裝潢也延續(xù)了影城藍(lán)白相間的簡(jiǎn)約風(fēng)格。
門(mén)店沒(méi)有設(shè)置獨(dú)立客座區(qū)，而是與影城候場(chǎng)區(qū)共享休息空間，包含沙發(fā)座椅、手機(jī)充電桌臺(tái)。
產(chǎn)品方面，涵蓋意式咖啡、特調(diào)咖啡、果茶、氣泡水、鮮榨果汁等7大系列40余款單品。
咖啡飲品全部使用辣媽雙頭咖啡機(jī)出品，定價(jià)中等，一杯500ml的冰美式售價(jià)15元，其余咖啡飲品則集中在18～25元。
我了解到，這家咖啡店目前屬于胖東來(lái)影城旗下，去年12月份開(kāi)始營(yíng)業(yè)，一直處于測(cè)試調(diào)整階段，還沒(méi)有正式對(duì)外宣傳，咖啡師是由原影城員工經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)后上崗。
“最近有很多顧客是從小紅書(shū)看到后專程找來(lái)的，咖啡飲品中香橙氣泡冰咖、香草拿鐵的銷量都還不錯(cuò)。”店員說(shuō)。
有的網(wǎng)友對(duì)該咖啡店評(píng)價(jià)很高，“恨不得一天一杯。”也有網(wǎng)友表示，“風(fēng)味中規(guī)中矩，日�？诩Z也夠了。”
這兩年跨界做咖啡并不是新鮮事，越來(lái)越多品牌希望借助咖啡的熱度與流量，與新一代消費(fèi)者產(chǎn)生鏈接。
作為“商超頂流”的胖東來(lái)也低調(diào)推出自營(yíng)咖啡，有哪些值得行業(yè)人學(xué)習(xí)的亮點(diǎn)？
02
10分鐘快速圈粉
胖東來(lái)咖啡店用4個(gè)細(xì)節(jié)打動(dòng)用戶
在門(mén)店深度體驗(yàn)下來(lái)，我發(fā)現(xiàn)，胖東來(lái)做咖啡很大程度上延續(xù)了其一貫的“利他”理念，顧客即便只有短短10分鐘的咖啡體驗(yàn)，也很容易被圈粉。
1、產(chǎn)品集齊流行元素，做全家人的生意
翻看菜單，不僅涵蓋了生椰、燕麥、氣泡等流行元素，還有酸奶谷物、鮮榨果汁等多種單品，不含咖啡、茶的單品占比過(guò)半，僅鮮榨果汁就有10種不同的搭配。
據(jù)店員介紹，門(mén)店很多�？褪歉浇膶殝專谏虉�(chǎng)遛娃間隙上來(lái)點(diǎn)一杯咖啡。
在下沉市場(chǎng)的商場(chǎng)，家庭、親子通常是主流客群，胖東來(lái)也不例外。但市場(chǎng)上多數(shù)咖啡飲品店，往往不能完全滿足這部分群體的需要，家長(zhǎng)們很難找到適合孩子的飲品。
顯然，胖東來(lái)洞察到了這個(gè)痛點(diǎn)，在切中健康趨勢(shì)的同時(shí)，胖東來(lái)咖啡店力求照顧到不同年齡群體的需求。
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