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事實上，和府招完人又裁掉的不止加盟團(tuán)隊，據(jù)知情人士透露，和府此次裁員，新零售部門有可能被團(tuán)滅，而該部門正是李學(xué)林在2023年賀歲信中提出重點布局的三大事業(yè)群之一。
彼時，李學(xué)林在《致全體家人的一封信》中指出，2023年，集團(tuán)將啟動三大事業(yè)群布局。以當(dāng)前布局為基礎(chǔ)，集團(tuán)將在“零售餐飲事業(yè)集群”、“新零售事業(yè)集群”、“供應(yīng)鏈零售集群”三方面進(jìn)行全面規(guī)劃與建設(shè)。在他看來，其已經(jīng)做好全面迎接太陽照射的準(zhǔn)備，也必將迎來屬于和府的機遇、成果、紅利。
只可惜，未來尚未可知，新零售板塊卻已搖搖欲墜。
據(jù)前述媒體報道，若“新零售部門幾乎撤銷”的說法屬實，“一根拉面”的業(yè)務(wù)或許會生變，零售業(yè)務(wù)——和府未來10年戰(zhàn)略的三個核心板塊之一——未來的發(fā)展也要打上一個問號。
同時，若裁員“影響到一線店長和督導(dǎo)”，和府的聯(lián)營業(yè)務(wù)也會受影響。據(jù)悉，和府聯(lián)營門店店長系由公司指派，督導(dǎo)的角色則是確保品牌能夠?qū)崿F(xiàn)有效的管理和控制，裁員后的和府能否保證擴(kuò)張“不走樣”，仍有待時間驗證。
香頌資本董事沈萌認(rèn)為，此前大規(guī)模擴(kuò)張的餐飲品牌如今迎來裁員潮符合市場變化的趨勢，消費分化加劇，對餐飲品牌的經(jīng)營影響非常深刻。“像海底撈等更早開始啄木鳥計劃，優(yōu)化瘦身，穩(wěn)定收益基礎(chǔ)。而和府撈面目前裁員已不能稱之為未雨綢繆，而是不得不為，否則經(jīng)營競爭壓力會進(jìn)一步加大。”
在沈萌看來，裁員是優(yōu)化經(jīng)營成本的重要手段，但是仍要看裁員后是否有助于改善收益率，否則壓力始終存在。
談及和府的管理爭議，沈萌表示，消費者對品牌的印象源自品質(zhì)和服務(wù)，與其老板的經(jīng)營風(fēng)格并沒有直接聯(lián)系，除非這種風(fēng)格影響了消費者的體驗。“內(nèi)部管理的質(zhì)疑往往是見仁見智、甚至是成王敗寇。如果品牌欣欣向榮，那么軍事化管理、鼓勵內(nèi)部競爭，就會被視作制勝法寶，反之就成為被指摘的對象。”
但讓人惋惜的是，目前和府撈面似乎正處于品牌口碑下行的輿論氛圍中。
來源：中國網(wǎng)財經(jīng) 記者 賈彩兒 陳曉芬 共2頁 上一頁 [1] [2]
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