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既是風口，也是陷阱
然而，萬事萬物都有兩面性。預制菜的火熱背后，也隱藏著不少危機。
以“預制菜第一股”味知香為例，今年以來，其增長速度出現了明顯的下滑。
最新數據顯示，今年第三季度，味知香實現營收2.02億元，同比下降11.89%；凈利潤為3252.89萬元，同比下降18.76%。
圖源：味知香財報
按銷售渠道進行劃分，該季度味知香零售渠道營收為1.33億元，同比減少11.04%；經銷店營收為2426.58萬元，同比減少27.10%；批發(fā)渠道營收為5333.28萬元，同比減少25.41%；電商客戶營收為40.74萬元，同比減少81.66%。
不難看出，味知香早已沒有了當初“預制菜第一股”的風光，已經進入了發(fā)展瓶頸期。
深耕預制菜賽道十余年的味知香尚且如此，半路出家的京東、阿里、美團等互聯網大廠，雖然有著強大的資金實力，但也依舊無法避免預制菜行業(yè)普遍存在的市場競爭格局分散、布局企業(yè)參差不齊、缺乏嚴格的生產和監(jiān)管體系、存在巨大的食品安全風險等問題，未來的挑戰(zhàn)仍無比重大。
沒有規(guī)矩，不成方圓。目前看來，預制菜行業(yè)急需打造一套涵蓋生產、銷售、配送等服務在內的運營體系，如此才能切實提高產品品質，打破消費者的刻板印象。
此時以馬云為代表的行動者們，只有繼續(xù)加強預制菜企業(yè)的專業(yè)化、品牌化、規(guī)�；庞锌赡茉谶@條賽道上留下濃墨重彩的一筆。
當前，預制菜賽道機遇和挑戰(zhàn)并存，沒有一位玩家可以提前松懈。
來源：電商報Pro 李響 共3頁 上一頁 [1] [2] [3]
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