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來(lái)源：紅餐網(wǎng) 簡(jiǎn)煜昊
8月27日晚，呷哺集團(tuán)發(fā)布2023年中期業(yè)績(jī)報(bào)告。
報(bào)告顯示，上半年，呷哺集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，其中營(yíng)業(yè)收入同比2022年上半年增長(zhǎng)36.8%至14億元；利潤(rùn)端扭虧為盈，從2022年中期凈虧損2.78億元轉(zhuǎn)為盈利200萬(wàn)元。
自2020年開(kāi)始出現(xiàn)虧損，在連虧三年后，呷哺集團(tuán)終于實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。
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扭虧為盈，
但賺錢(qián)依然不易
具體來(lái)看，呷哺呷哺營(yíng)收1.41億，約占集團(tuán)營(yíng)收的49.9%，湊湊營(yíng)收1.34億，約占47%。其它收入則占比約3.1%。
財(cái)報(bào)顯示，呷哺集團(tuán)營(yíng)收增長(zhǎng)主要是門(mén)店客流恢復(fù)帶動(dòng)了翻臺(tái)率回升，以及集團(tuán)旗下的呷哺呷哺、湊湊火鍋兩大品牌門(mén)店進(jìn)一步加速擴(kuò)張所致。
報(bào)告期內(nèi)，呷哺呷哺與湊湊火鍋的翻座率和翻臺(tái)率分別為2.4和2.1，去年同期，上述兩個(gè)品牌的翻臺(tái)率僅有2.1和1.9。
而門(mén)店方面，中報(bào)顯示，截至6月30日，呷哺集團(tuán)全球在營(yíng)門(mén)店數(shù)為1094家。
今年上半年新開(kāi)門(mén)店120家，其中呷哺呷哺新增91家、湊湊火鍋新增28家、新品牌趁燒新開(kāi)1家。
不過(guò)，開(kāi)店的同時(shí)，呷哺集團(tuán)也有關(guān)閉一些門(mén)店。中報(bào)顯示，今年上半年，呷哺集團(tuán)共關(guān)閉了52家門(mén)店，其中包括49家呷哺呷哺和3家湊湊。
另外，門(mén)店擴(kuò)張、營(yíng)收增長(zhǎng)的同時(shí)，呷哺集團(tuán)上半年的凈利潤(rùn)增長(zhǎng)并不明顯。
針對(duì)盈利200萬(wàn)元，呷哺集團(tuán)表示，2023年中期凈利不理想的主要原因有三方面：
一是年末儲(chǔ)值與會(huì)員活動(dòng)的讓利。據(jù)了解，今年春節(jié)前，時(shí)值呷哺集團(tuán)24周年慶的節(jié)點(diǎn)，其推出了“充多少送多少”的會(huì)員儲(chǔ)值活動(dòng)。中報(bào)顯示，24周年慶活動(dòng)呷哺集團(tuán)共讓利約1.9億人民幣。
二是消費(fèi)降級(jí)導(dǎo)致二三線城市門(mén)店恢復(fù)速度較慢，這一點(diǎn)從其翻臺(tái)率就可見(jiàn)一斑。中報(bào)數(shù)據(jù)顯示，呷哺呷哺在一、二、三線城市的翻臺(tái)率分別為2.9、2.2、2.1；湊湊火鍋在一、二、三線城市的翻臺(tái)率則分別為2.4、2.0、1.9。二、三線城市的翻臺(tái)率明顯低于其平均翻臺(tái)率。
三是非流動(dòng)資產(chǎn)的減值。一方面，呷哺集團(tuán)門(mén)店擴(kuò)張的速度加快，導(dǎo)致裝修以及設(shè)備等支出增加；另一方面，連續(xù)閉店也在不斷產(chǎn)生折損，于是出現(xiàn)了非流動(dòng)資產(chǎn)的減值。
對(duì)此，呷哺集團(tuán)的做法是，在謹(jǐn)慎擴(kuò)張的同時(shí)，縮小門(mén)店的面積和單店投入，以提升餐廳的坪效和縮短門(mén)店的投資回報(bào)周期。
在今年3月的2022年年報(bào)業(yè)績(jī)交流會(huì)上，呷哺集團(tuán)也曾提到要將呷哺呷哺的門(mén)店平均面積從2021年的210平米降低至150平米，上海的模型門(mén)店則正在測(cè)試120平米左右的店型。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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