來源：長(zhǎng)江商報(bào)
創(chuàng)始人賀光啟重掌帥印后，呷哺呷哺（00520.HK）業(yè)績(jī)并未好轉(zhuǎn)。
3月30日中午，長(zhǎng)江商報(bào)記者在呷哺呷哺武漢世界城廣場(chǎng)店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)僅有兩桌消費(fèi)者在就餐，與往日排隊(duì)的場(chǎng)景相比，顯得十分冷清。
實(shí)際上，這一幕也無需驚訝。3月28日，呷哺呷哺發(fā)布2022年財(cái)報(bào)顯示，實(shí)現(xiàn)收入47.25億元，同比下降23.1%，減少14.22億元；凈虧損為3.53億元，虧損同比擴(kuò)大20.4%。
這也意味著，賀光啟擔(dān)任行政總裁的兩年間，呷哺呷哺合計(jì)虧損6.46億元。
2022年財(cái)報(bào)顯示，呷哺呷哺餐廳翻座率由上年同期的2.3倍下降至2.0倍；湊湊餐廳由上年同期的2.5倍下降至1.9倍。
2022年3月份，呷哺呷哺預(yù)計(jì)2022年新開門店數(shù)量將會(huì)有156家，但年中預(yù)測(cè)只有100家左右。實(shí)際情況是，呷哺呷哺2022年旗下營(yíng)業(yè)餐廳總數(shù)為1026間，較上年僅增長(zhǎng)2間。
按照計(jì)劃，呷哺呷哺2023年將加快開店速度，全年計(jì)劃新開門店230家以上。
但擴(kuò)張之下，呷哺呷哺管理卻沒跟上，公司旗下湊湊餐廳近日因“短斤少兩”被查。
“斷臂”之下并未“止血”
“每一涮，都是青春。”這是呷哺呷哺的廣告語，然而當(dāng)下這家知名火鍋店或已不再“青春”。
3月30日中午，時(shí)值用餐高峰，長(zhǎng)江商報(bào)記者在呷哺呷哺武漢世界城廣場(chǎng)店發(fā)現(xiàn)，門口排隊(duì)等候區(qū)空無一人，店內(nèi)也僅有兩桌消費(fèi)者在就餐，顯得十分冷清。
呷哺呷哺的這一場(chǎng)景，也在全國(guó)“上演”。
3月28日，呷哺呷哺發(fā)布2022年財(cái)報(bào)顯示，實(shí)現(xiàn)收入47.25億元，同比下降23.1%，減少14.22億元；凈虧損為3.53億元，虧損同比擴(kuò)大20.4%。
呷哺呷哺表示，2022年因疫情對(duì)本集團(tuán)業(yè)務(wù)產(chǎn)生重大影響，本集團(tuán)陸續(xù)暫停若干餐廳的營(yíng)業(yè)。
其中，2022年，呷哺呷哺餐廳業(yè)務(wù)收入22.86億元，同比下降35.1%；湊湊業(yè)務(wù)收入22.06億元，同比下降6.3%。
需要關(guān)注的是，呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟在重掌帥印后，公司業(yè)績(jī)反而持續(xù)下滑。
1998年，賀光啟在北京西單開起第一家呷哺呷哺。2014年12月，呷哺呷哺在港股上市。
上市后的四年里，呷哺呷哺進(jìn)入業(yè)績(jī)爆發(fā)期，2015年至2018年，公司營(yíng)業(yè)收入由24.25億元增至47.34億元，凈利潤(rùn)由2.63億元增至4.62億元，幾乎實(shí)現(xiàn)了倍增。
然而，2019年，呷哺呷哺“變天”了。當(dāng)年，呷哺呷哺實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入60.3億元，同比增長(zhǎng)27.4%；凈利潤(rùn)2.88億元，同比減少37.7%。
2020年，呷哺呷哺營(yíng)業(yè)收入54.55億元，同比下滑9.5%；凈利潤(rùn)僅183.7萬元，同比下降99.36%。
2021年，呷哺呷哺的核心管理層發(fā)生變動(dòng)，先是湊湊CEO張振緯離職，緊接著公司董事會(huì)罷免了行政總裁趙怡，公司創(chuàng)始人賀光啟親自擔(dān)任行政總裁，開啟了公司的變革之路。
面對(duì)多重頹勢(shì)，重掌帥印的賀光啟表示，將關(guān)店200家止損，后續(xù)還將采取一系列行動(dòng)挽救品牌。“近幾年呷哺呷哺走了不少?gòu)澛�，包括選址、管理、定位等違背了呷哺呷哺作為大眾消費(fèi)為主的餐飲品牌的定位，因此決定今年不再拓展門店。”賀光啟表示，“這種斷臂止血的方式，是為了公司的持久經(jīng)營(yíng)”。
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