|
來(lái)源：中新經(jīng)緯 閆淑鑫 實(shí)習(xí)生 趙薇
8月9日電，“對(duì)于餐飲行業(yè)而言，品牌的成長(zhǎng)離不開(kāi)人，離不開(kāi)顧客和員工。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，讓顧客滿意、讓員工滿意，是我們的根本動(dòng)力，也是我們?yōu)橹Α⒆允贾两K不變的方向。”談及品牌成長(zhǎng)的內(nèi)在邏輯和根本動(dòng)力，海底撈執(zhí)行董事宋青向中新經(jīng)緯如是說(shuō)。
“最美的資產(chǎn)就是人與人之間的關(guān)系”
宋青介紹，海底撈一直以來(lái)都是一手抓員工、一手抓顧客，最終回歸到人本身，關(guān)注產(chǎn)品、服務(wù)和人與人之間的鏈接。“把服務(wù)和產(chǎn)品做好，品牌就會(huì)有成長(zhǎng)、受關(guān)注，這是一件長(zhǎng)期的事情，所以我們會(huì)把更多的精力放在修內(nèi)功上面。”
宋青提到，海底撈經(jīng)常會(huì)以消費(fèi)者的視角參與到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，幫助企業(yè)改善業(yè)務(wù)。在她看來(lái)，所有的產(chǎn)品和服務(wù)，生長(zhǎng)存活的來(lái)源本質(zhì)上都是消費(fèi)者需求，好的品牌應(yīng)該更重視對(duì)消費(fèi)者需求的洞察，從而提供對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，只有這樣才能更好地給顧客創(chuàng)造價(jià)值。
“用戶體驗(yàn)是海底撈每個(gè)人心里面的事情，大家都在為了更好的用戶體驗(yàn)做努力。比如我們創(chuàng)新地推出陪吃娃娃、小玩具、過(guò)生日等比較出圈的產(chǎn)品或服務(wù)，本質(zhì)上都是優(yōu)化用戶體驗(yàn)，是用消費(fèi)者最習(xí)慣和喜歡的方式，把他們想要的東西傳遞出去。”宋青表示。
宋青提到，在海底撈，最美的資產(chǎn)就是人與人之間的關(guān)系。她認(rèn)為，照顧好員工是企業(yè)與顧客建立親密關(guān)系的基礎(chǔ)，因此海底撈會(huì)首先給予員工足夠的關(guān)注和福利，再讓員工與顧客建立真誠(chéng)的信任關(guān)系。
“我們有過(guò)這樣的案例，顧客愿意在出遠(yuǎn)門的時(shí)候，把鑰匙交給我們自己的員工。在這種信任建立之后，我們才能夠跟消費(fèi)者形成一個(gè)長(zhǎng)久的關(guān)系，然后才能夠與他們做其他的互動(dòng)。”宋青稱。
品牌成長(zhǎng)需要不斷創(chuàng)新
創(chuàng)新是品牌成長(zhǎng)過(guò)程中必不可缺的一步。在海底撈，創(chuàng)新是一項(xiàng)全員參與的工作。
據(jù)宋青介紹，為鼓勵(lì)創(chuàng)新，海底撈近兩年發(fā)放創(chuàng)新獎(jiǎng)金超400萬(wàn)元。憑借良好的激勵(lì)機(jī)制和轉(zhuǎn)化機(jī)制，海底撈的各項(xiàng)創(chuàng)新有效地促進(jìn)了企業(yè)的服務(wù)提質(zhì)和降本增效，目前已經(jīng)獲得150多項(xiàng)國(guó)家專利。
“隨著市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)者需求的變化，品牌需要不斷創(chuàng)新來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，對(duì)海底撈而言，品牌成立30年以來(lái)，到現(xiàn)在擁有超過(guò)1億人的會(huì)員資產(chǎn)，我們從未停止創(chuàng)新的腳步。”宋青稱。
她介紹，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，海底撈通過(guò)全國(guó)上新和區(qū)域上新雙輪驅(qū)動(dòng)，不斷打造爆款產(chǎn)品，為消費(fèi)市場(chǎng)注入活力。在場(chǎng)景創(chuàng)新方面，海底撈通過(guò)出色的用餐體驗(yàn)和情緒價(jià)值創(chuàng)造，鞏固品牌與顧客的連接。比如，隨著各地夜經(jīng)濟(jì)升溫，海底撈推出全新夜宵菜單，通過(guò)熱門IP聯(lián)動(dòng)、演唱會(huì)第二現(xiàn)場(chǎng)深夜安可Party等舉措，將門店打造成深夜嗨聚好去處，持續(xù)釋放夜間消費(fèi)活力。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
|
