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神仙打架、凡人遭殃！咖啡市場或?qū)⒂瓉泶笙磁?/strong>
眼下，瑞幸開啟“帶店加盟”已成既定事實(shí)，接下來可能會引發(fā)一場咖啡頭部品牌的市場爭奪戰(zhàn)，而往更深一層走，整個(gè)咖啡市場的競爭格局未來也或?qū)l(fā)生變化。
“瑞幸放開帶店加盟的這一舉動(dòng)，會進(jìn)一步加速其開店的標(biāo)簽，加劇市場競爭。尤其是一些大型連鎖品牌，比如庫迪，一旦加大跟進(jìn)瑞幸的開店策略，兩個(gè)牌子打架，可能會傷及別的咖啡連鎖品牌以及一些獨(dú)立咖啡館。而一些勢能不太高的品牌為了生存，或許會通過降低價(jià)格來獲取流量，以至于整個(gè)咖啡行業(yè)的毛利越來越低，導(dǎo)致后面進(jìn)來的創(chuàng)業(yè)品牌或加盟商，回本周期也就更長。”合眾合創(chuàng)始人姚哲表示了自己的擔(dān)憂。
翟彬也認(rèn)為，瑞幸的這種打法，不僅對瑞幸、庫迪有影響，對于整個(gè)咖啡行業(yè)，甚至是奶茶、小吃等其它業(yè)態(tài)都會有一定的影響。
“此前因?yàn)閹斓系膬r(jià)格戰(zhàn)問題，很多加盟商都是自己貼錢陪跑，如今對于那些最開始想要開一家瑞幸，但退而求其次加盟庫迪的加盟商，還有那些加盟庫迪虧錢的加盟商來說，瑞幸的‘帶店加盟’可能是一個(gè)翻盤的機(jī)會。但也要注意，翻盤勢必要面臨重新裝修、簽合同等成本問題。而且即便是換成了瑞幸，也不一定賺錢，很有可能做幾個(gè)月依然會‘黃’。”翟彬分析認(rèn)為。
同時(shí)，翟彬也強(qiáng)調(diào)，帶店加盟瑞幸的加盟商，也要考慮未來可能面臨的“遠(yuǎn)憂”。“如果帶店加盟的效應(yīng)起來之后，瑞幸的規(guī)模增長會非常恐怖。別說它提前進(jìn)入萬店了，它甚至有可能提前進(jìn)入2萬店，但是密度一旦起來之后，規(guī)模上去了，而營收、利潤等各方面可能并沒有等比例的增加。這也意味著，在未來，即便是瑞幸的加盟商也要在存量市場里去搶飯吃了。”
那么，在這樣的情形下，咖啡市場未來還有創(chuàng)業(yè)的機(jī)會嗎？
翟彬直言，創(chuàng)業(yè)者未來想要在咖啡賽道掘金，可以考慮走小眾路線，強(qiáng)調(diào)手藝和匠心，或者是在三四線下沉市場有積累了一定私域流量優(yōu)勢的，還有機(jī)會在咖啡賽道做成一定成績。
廣州轉(zhuǎn)折點(diǎn)企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理陶海翔也認(rèn)為，“行業(yè)的紅利還在，但瑞幸過萬店之后，馬太效應(yīng)會加劇，其它競爭對手如果只是簡單的模仿和跟隨會非常辛苦，所以咖啡創(chuàng)業(yè)者要尋求自己的差異化發(fā)展之路。”
在姚哲看來同樣如此，“不管瑞幸如何開店，都改變不了中國咖啡市場發(fā)展壯大的格局�？Х仁袌鲂枰衅放平逃鸵I(lǐng)，而對創(chuàng)業(yè)者來說，要扎根自己的特色定位，找到適合自己發(fā)展的產(chǎn)品獨(dú)特路徑，調(diào)整自己的開店策略，不要死在巨頭打架廝殺的內(nèi)卷里，保存實(shí)力，做好準(zhǔn)備，瞄準(zhǔn)這些巨人的弱點(diǎn)進(jìn)攻。”
來源：紅餐加盟優(yōu)選 陳小將 共3頁 上一頁 [1] [2] [3]
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