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來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng) 周文猛
當(dāng)喝慣了均價(jià)30元/杯的星巴克，又或者20元/杯的瑞幸咖啡。市場(chǎng)上忽然冒出一家均價(jià)只需9.9元就的咖啡品牌時(shí)，大多數(shù)人在眼前一亮的同時(shí)，往往也會(huì)心生質(zhì)疑——這樣的模式可持續(xù)嗎？以后能一直喝到這樣低價(jià)的咖啡嗎？
從庫(kù)迪咖啡成立7個(gè)月以來(lái)的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，目前的答案是確定的。
近日，庫(kù)迪咖啡（COTTI COFFEE）宣布全新品牌口號(hào)“喝庫(kù)迪，更年輕”發(fā)布。同時(shí)開(kāi)啟“夏日冰飲季、天天9.9”促銷(xiāo)活動(dòng)。據(jù)悉，本次活動(dòng)將持續(xù)至7月30日，其間將覆蓋旗下約5000家門(mén)店�；顒�(dòng)期間，客戶(hù)通過(guò)庫(kù)迪咖啡APP每天可領(lǐng)取一張9.9元全場(chǎng)任飲券。
在接受新浪財(cái)經(jīng)采訪(fǎng)時(shí)，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波從咖啡原材料、房租、人力、水電雜費(fèi)等角度拆分了一杯咖啡的成本，最終指出，“在規(guī)模化運(yùn)營(yíng)之下，一杯咖啡的成本在9塊錢(qián)以下，我們認(rèn)為每杯咖啡的合理價(jià)格帶為10-15元，所以庫(kù)迪9.9元/杯的促銷(xiāo)活動(dòng)不是依靠低價(jià)燒錢(qián)教育市場(chǎng)，最終門(mén)店杯均價(jià)格會(huì)在11-12元之間，處于合理的價(jià)位，以后消費(fèi)者也可以一直喝得到。”
當(dāng)新消費(fèi)泡沫被戳破后，7個(gè)月開(kāi)出2500家門(mén)店的庫(kù)迪咖啡，再次令投資人們有了一絲興奮的感覺(jué)，作為重新攪動(dòng)咖啡市場(chǎng)的那條“鯰魚(yú)”，核心團(tuán)隊(duì)一半來(lái)自瑞幸的庫(kù)迪咖啡，究竟能翻起怎樣的風(fēng)浪？
“咖啡成本低于9元/杯，不是低價(jià)營(yíng)銷(xiāo)”
在李穎波看來(lái)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)表象競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，但實(shí)際增長(zhǎng)潛力依然巨大。“幾年前中國(guó)咖啡的人均年消費(fèi)量只有6杯，而且其中有5杯是速溶，1杯是現(xiàn)磨，到了今年這個(gè)數(shù)字變成了9杯，其中6杯是現(xiàn)磨，看上去有了六倍的增長(zhǎng)，但這個(gè)數(shù)字依然很低。”李穎波表示。
李穎波看到，“對(duì)比日本人均咖啡年消費(fèi)在300多杯、韓國(guó)年均400多杯、中國(guó)臺(tái)灣和香港地區(qū)也在300多杯的量級(jí)，目前國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)還處于一個(gè)有非常大潛力的空間，正進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。”
相比目前市場(chǎng)上均價(jià)20-30元一杯的咖啡價(jià)格，庫(kù)迪咖啡9.9元/杯的銷(xiāo)售價(jià)，被看作是進(jìn)行“低價(jià)營(yíng)銷(xiāo)”，但在李穎波看來(lái)，一杯咖啡的成本就應(yīng)該在9元錢(qián)以下，即使商家有盈利的訴求，一杯咖啡的合理價(jià)也應(yīng)該在10-15元之間。
李穎波介紹道，“咖啡的成本主要是原材料、房租、人力、水電雜費(fèi)，原材料包括咖啡豆、糖漿、牛奶、包裝材料，這些成本大概是5塊5，房租在20-30平的小店模式下，日均400杯銷(xiāo)量折合每杯成本1塊2毛5左右，人工成本也在杯均2塊左右，最后加上水電雜費(fèi)大概杯均2毛，把這些加起來(lái)，在規(guī)�；倪\(yùn)營(yíng)之下，咖啡的單杯成本在9塊錢(qián)以下。” 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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