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因此，李穎波指出，庫迪定價(jià)9.9元/杯的促銷活動(dòng)不是低價(jià)營銷，而是合理的價(jià)位。優(yōu)惠券是9.9元，但整個(gè)活動(dòng)期間不使用優(yōu)惠券的人也會(huì)占到整體比例的50%以上，最終門店人均消費(fèi)會(huì)在11-12元之間，這樣的價(jià)格我們的成本結(jié)構(gòu)能夠承受，消費(fèi)者能接受，聯(lián)營商也能賺到錢。
在李穎波看來，對(duì)于一個(gè)品牌而言，當(dāng)你能夠滿足消費(fèi)者需求的時(shí)候，就會(huì)成為消費(fèi)者選擇的原因。當(dāng)一杯咖啡的價(jià)格合理到能夠讓消費(fèi)者想喝就可以毫不費(fèi)力地買到時(shí)，就可以成為被選擇的理由。庫迪通過使用獲得過IIAC金獎(jiǎng)的100%阿拉比卡豆保障出品咖啡的品質(zhì)，同時(shí)不斷地推出新的口味體驗(yàn)，并且讓消費(fèi)者喝飲料時(shí)也有更多的情感體驗(yàn)，不斷打造著自己的品牌差異化。
“月開店1000家，門店盈利能力是重要指標(biāo)”
自2022年10月22日，陸正耀、錢治亞在朋友圈官宣庫迪咖啡首店落地福州。截至目前，庫迪咖啡營業(yè)的門店數(shù)已達(dá)2500家，今年3月，庫迪咖啡近單月新增門店數(shù)量達(dá)1000多家，加上裝修中的門店，預(yù)計(jì)到7月底門店總數(shù)將達(dá)到5000家。
如此快速的門店擴(kuò)張速度，在整個(gè)咖啡行業(yè)也并不常見。據(jù)李穎波介紹，由于庫迪咖啡創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)對(duì)于咖啡行業(yè)比較熟悉——原瑞幸咖啡董事長陸正耀任戰(zhàn)略委員會(huì)主席、原瑞幸咖啡CEO錢治亞任董事長兼CEO，整個(gè)團(tuán)隊(duì)在運(yùn)營、技術(shù)、供應(yīng)鏈等方面的經(jīng)營和積累，讓他們?cè)趧?chuàng)立庫迪咖啡之前其實(shí)就已經(jīng)積累了許多年。
與此同時(shí)，通過將大店改變成為小店，推進(jìn)聯(lián)合運(yùn)營、托管、設(shè)備回收等機(jī)制的設(shè)定，也進(jìn)一步降低了庫迪咖啡開店以及管理運(yùn)營的成本，讓整個(gè)咖啡的成本結(jié)構(gòu)得以改變，進(jìn)一步降低了房租成本。
“從開店到運(yùn)營的門檻，以及合作關(guān)系存續(xù)的時(shí)間，我們整套的模式設(shè)計(jì)都讓大家可以很放心大膽地進(jìn)入嘗試，這也是短時(shí)間內(nèi)門店就達(dá)到這樣規(guī)模的主要原因。”李穎波表示。
據(jù)李穎波介紹，“從去年10月份開始開店，庫迪咖啡在只有100家店的時(shí)候，整個(gè)供應(yīng)鏈的能力以及供應(yīng)鏈成本，是按照3000-5000家店的規(guī)模獲取，此外還做了一系列的智能化系統(tǒng)升級(jí)，一系列的舉措，讓公司門店數(shù)量在快速提升之后也能夠很好地承接得住。”
開店2500家后，隨著近日“夏日冰飲季、天天9.9”促銷活動(dòng)的開啟，庫迪再次為自己的門店數(shù)量定下了新目標(biāo)——至7月30日，門店數(shù)量將達(dá)5000家。
門店擴(kuò)張之外，門店盈利能力正在成為庫迪最重要的指標(biāo)。據(jù)李穎波介紹，“截至4月，庫迪咖啡營業(yè)滿一個(gè)月的店中，扣除房租、人工、原材料三項(xiàng)費(fèi)用后，現(xiàn)金流為正的聯(lián)營商的占比為84%。”
來源：新浪財(cái)經(jīng) 周文猛 共2頁 上一頁 [1] [2]
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