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03
安徽“大本營”新增門店數(shù)逐年下降，
未來3年將圍繞上海新開700家店
而在門店分布上，雖然老鄉(xiāng)雞在上海、湖北、江蘇、浙江、深圳和北京等市場的門店數(shù)量相對較少，主要還是集中于安徽一地。
但當(dāng)我們對比報告期內(nèi)，各個年份區(qū)域新增門店數(shù)，發(fā)現(xiàn)老鄉(xiāng)雞在安徽大本營每年的新增門店數(shù)量在減少。
從2019年全年新增105家，到2020年全年新增83家，再到2021年的53家，2022年上半年則僅為13家新增。
而近兩年，我們也看到其在全國區(qū)域重點城市都在發(fā)力，比如深圳、北京、上海等地。
尤其是上海去年上半年就新增了12家，而且從其募資12億的計劃中，一大部分募集的資金都將用于開設(shè)新店。
其招股書中明確表示，它將繼續(xù)深耕現(xiàn)有區(qū)域，提高區(qū)域市場占有率。
根據(jù)老鄉(xiāng)雞的發(fā)展規(guī)劃，公司計劃未來 3 年內(nèi)在上海、南京、蘇州、深圳、北京、武漢、杭州、合肥、蕪湖和六安等 10 個重點城市新開設(shè) 700 家直營門店。
新增門店主要位于上海周邊，距離上海較近，大部分新增門店的食材需求將由上海中央廚房提供。
而從其區(qū)域營收來看，之所以發(fā)力華東，也是華東地區(qū)的毛利率顯著高于華中、華南和華北地區(qū)。
一方面是華北、華南等地新門店還相對不太成熟，新開門店當(dāng)年毛利率會低于成熟老店。
另一方面，華東地區(qū)門店相對較成熟，客戶群體穩(wěn)定，離大本營又相對較勁。
04
人工成本比例上升至30.32%，
員工薪酬上漲
截至2021年年底老鄉(xiāng)雞共有正式員工14503人。
門店工人人均薪酬，在2019-2022年上半年分別是4.73萬元、4.62萬元、6.15萬元、3.32萬元。
每年都在遞增狀態(tài)，而對比去年的招股書，其每月員工人均工資從2021年的5400元增長到5533元。
而招股書中還顯示，其直接人工成本占主營業(yè)務(wù)成本比重也在增長，分別為29.09%、26.37%、28.29%和 30.32%。
2022年上半年，人工成本占比就超過了30%。
之所以呈逐年增長的趨勢，主要是因為其直營門店數(shù)量增加以及發(fā)行人經(jīng)營規(guī)模的擴大導(dǎo)致的生產(chǎn)人員數(shù)量的增加有關(guān)。
同時，招股書中也解釋到，員工成本上升還受社保公積金繳納比例逐年增加，使得人均薪酬逐年增長，進一步導(dǎo)致直接人工的增加。
總結(jié)：
眾所周知，餐飲行業(yè)上市難，尤其是A股上市更是難上加難。
而今年餐飲業(yè)又被傳將被列為“紅燈”行業(yè)，無疑又給很多想走資本化之路的餐企當(dāng)頭一棒，潑了一盆透心涼的冰水。
如今老鄉(xiāng)雞作為最被看好成為“中式快餐第一股”的選手，它在上交所遞交資料，無疑是給餐飲人以希望。
如果它能夠成功上市，將給想要奔赴上市之路的餐飲人一針強心劑。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎 共2頁 上一頁 [1] [2]
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