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2、打造“天然健康”的品牌主張
提到每一種蔬菜，我們都能聯(lián)想到相對(duì)應(yīng)的養(yǎng)生、營養(yǎng)價(jià)值，比如苦瓜，就很容易讓人關(guān)聯(lián)到“清熱”。
“果蔬飲品和我們追求‘天然健康’的品牌主張不謀而合，在小程序、小紅書、抖音等平臺(tái)都收到不錯(cuò)的用戶反饋，以西蘭花小綠瓶為新品代表，‘健康、清爽、0負(fù)擔(dān)’成為提及最多的關(guān)鍵詞。”混果汁創(chuàng)始人吳軒說。
3、果+蔬復(fù)配，追香的新思路
和“卷了又卷”的水果賽道相比，果蔬作為一個(gè)新方向，創(chuàng)新空間還很大。
蔬菜和水果的搭配，可以增加口感的豐富度，比如混果汁采用蘋果、梨、菠蘿等水果和西藍(lán)花、羽衣甘藍(lán)相結(jié)合。
其次，追香不止在茶底，從果蔬搭配中也可以獲得。比如香菜、荊芥、紫蘇、木姜子油，都已經(jīng)開始進(jìn)入茶飲、咖啡中。
4、蔬菜帶來“新梗”，營銷可以更潮
K咖啡在推“胡蘿卜美式”時(shí)，還推出了一些有趣的活動(dòng)，比如到指定門店可以用1根胡蘿卜換一杯新品胡蘿卜美式，本命年兔寶寶還可以半價(jià)購買，被稱為“最有兔年氛圍感的咖啡”。
混果汁推出“果蔬小綠瓶”，搭配9款金句瓶身貼：“年輕人就要菜”、“我的蔬適圈”、“蔬通焦慮”、“學(xué)會(huì)認(rèn)蔬”等等，句句戳心，還有情人節(jié)“一封小情蔬”活動(dòng)等等。
水果圈的諧音梗、表情包已經(jīng)被玩了好幾年，蔬菜加入進(jìn)來，一批新的“飲品文案大師”也要出現(xiàn)了。
04
果蔬能成為一個(gè)品類崛起嗎？
從作為打造差異化的元素應(yīng)用，到品牌作為品類、戰(zhàn)略去主打，果蔬的應(yīng)用越來越廣泛和成熟，但是果蔬能夠成為一個(gè)品類崛起嗎？
“蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但是口感、接受度、制作難度、供應(yīng)鏈問題都亟待解決。”一位茶飲負(fù)責(zé)人說。
第一，要找到有新奇感、高價(jià)值、賦有功能屬性的食材，提高消費(fèi)者嘗試意愿。
“選擇應(yīng)用性更強(qiáng)的蔬菜，不刻意破壞果蔬該有的味道，并復(fù)配高香型、層次飽滿的食材作為輔助，來滿足好喝、健康、風(fēng)味豐富的需求。”混果汁的研發(fā)總監(jiān)說。
第二，蔬菜和水果一樣有明顯的季節(jié)性，需要盡快解決供應(yīng)鏈。
目前，果蔬飲品大部分只占據(jù)品牌很小的比重，很多小品牌是根據(jù)需求自行采購，在飲品方面，還沒有很好的供應(yīng)鏈。
第三，門店端，蔬菜處理更具有技術(shù)難題，比如更容易產(chǎn)生液體分離現(xiàn)象，更容易氧化變黑等。除了現(xiàn)榨果汁品牌之外，大多數(shù)品牌會(huì)采用蔬菜汁或者蔬菜粉。
隨著越來越多的品牌嘗試果蔬飲品，這些問題也許會(huì)得到改善或解決。
來源：咖門 曉夕 共3頁 上一頁 [1] [2] [3]
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