調(diào)研的時(shí)候，唐健發(fā)現(xiàn)，顧客買烤腸最關(guān)心兩個(gè)問題，一是豬肉從哪里買的，二是用的是豬哪個(gè)部位的肉。
彼時(shí)，很多街邊小店的烤腸用的都是淀粉腸，充斥著“科技與狠活”，20多年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴唐健，自己的烤腸攤要做好，可以從品質(zhì)上做突破。
為此，他的“唐弟兄”烤腸，堅(jiān)持用當(dāng)天新鮮的豬腿肉和天然的豬腸衣，一根筋做一根腸，反復(fù)調(diào)味、配比，做“瘦而不柴、滿口爆汁”的鮮肉烤腸。
因著這份高品質(zhì)，烤腸攤的回頭客越來越多。
2020年5月，一位投資人資助唐健開出了第一家“唐弟兄烤腸”小店，后來，青島海信廣場(chǎng)又邀請(qǐng)其入駐。
一家、兩家、三家……烤腸店數(shù)量慢慢增加，唐健的小生意也逐漸上了軌道。
但，想靠賣烤腸還完4600萬的債，還不大可能。
03
因短視頻意外走紅，
每天直播近8小時(shí)賣烤腸
“如果一天能賣500根烤腸，還完債需要7731天，也就是21年。”唐健笑著說，還完債他都得70多歲了。
唐健的烤腸賣得并不便宜，線下門店一根18塊，在青島比較火爆的夜市，每晚能賣大約300-400根，周末能賣到500-600根。算下來，要還清債確實(shí)不容易。
轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在誰都沒想到的地方。2020年，一位博主來買烤腸，邊吃邊拍攝，唐健就和她多聊了兩句。沒想到，這個(gè)視頻竟然在抖音上火了，很多網(wǎng)友為他的故事點(diǎn)贊，唐健成了當(dāng)?shù)氐?ldquo;網(wǎng)紅”攤主，不少人慕名前來買烤腸。
意外的走紅，讓唐健見識(shí)到了短視頻的紅利，同時(shí)也讓他意識(shí)到，“烤腸+互聯(lián)網(wǎng)”或許是一門更大的生意。
50多歲的他開始嘗試和年輕人一樣玩短視頻。一開始，他主要是拍一些教大家做菜的短視頻。后來，他又開始嘗試直播，銷售真空包裝的冷凍烤腸。
一部手機(jī)，一盞燈，年過半百的唐健穿著黃圍裙戴著口罩，站在烤爐前一邊烤腸一邊講自己的故事，每天直播近8小時(shí)。
也許是唐健的真誠(chéng)打動(dòng)了網(wǎng)友，漸漸地，來直播間聽故事的人越來越多，唐健成了小網(wǎng)紅，烤腸的銷量也越來越好，有時(shí)單場(chǎng)直播的銷售額甚至能達(dá)到六位數(shù)。
火了以后，有不少人找到唐健，想要加盟他的烤腸店，唐健都沒有同意，“不是每個(gè)人都適合做生意，市場(chǎng)情況也千變?nèi)f化，如果虧了豈不是害了人家。”
唐健想把“唐弟兄香腸鋪”做成品牌，將品牌效應(yīng)最大化，未來用股份折現(xiàn)償還給各位債權(quán)人。
“羅永浩靠做直播還6個(gè)億的債，我和老羅雖然不能比，可是只要努力付出，肯定也會(huì)有相應(yīng)的回報(bào)。”
今年10月，唐健做了一個(gè)大膽的決定，跑到杭州去開店。在他看來，杭州是電商之都，有更多更好的線上發(fā)展機(jī)會(huì)。
這一步也許是正確的。在杭州開店不到三個(gè)月，唐健和他的店鋪就登上了抖音熱搜榜。
在#大叔欠債4600萬賣烤腸還債#的熱搜下，大批網(wǎng)友表示倍受激勵(lì)，有了面對(duì)挫折的力量。
眼下，雖然距離還完4600萬債務(wù)還很遠(yuǎn)，但唐健已經(jīng)有了前行的方向。
寫在最后
走紅后，唐健曾說，這個(gè)社會(huì)從來比的不是誰比誰運(yùn)氣好，而是誰比誰更有韌性，希望自己的故事能帶給大家一點(diǎn)力量。
疫情下，很多餐飲老板經(jīng)營(yíng)不易，紅餐網(wǎng)也謹(jǐn)以此文，與大家共勉。
來源：紅餐網(wǎng) 李金枝
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