逆勢(shì)而上，百店齊開(kāi)的底氣到底在哪？
一口氣開(kāi)了一百多家店
挪瓦咖啡正加速拓店！
疫情成了餐飲品牌必經(jīng)的歷練，檢驗(yàn)著品牌的生命力。
當(dāng)下，很多品牌都停止了擴(kuò)張的腳步，甚至開(kāi)始收縮，關(guān)停了不少門店。
然后，卻有一個(gè)品牌逆勢(shì)而為。
6月21日， NOWWA挪瓦咖啡發(fā)推文，宣布百店齊開(kāi)，100多家門店在上海、武漢、成都、廣州等多地開(kāi)業(yè)。
自2019年6月，第一家門店在上海落地以來(lái)，挪瓦咖啡已經(jīng)開(kāi)進(jìn)了30多個(gè)城市，開(kāi)出了1500家店，差不多每年500家門店的速度。
這一次的百店齊開(kāi)，是品牌發(fā)展的再提速，從一線、新一線再到二三線城市，均有門店落地，多點(diǎn)強(qiáng)攻，打造更強(qiáng)的品牌勢(shì)能與全國(guó)影響力。
這匹奔騰的“橙色小馬”不僅出現(xiàn)在越來(lái)越多城市中，還頻繁出現(xiàn)在年輕人的朋友圈與社交場(chǎng)中。
每到一個(gè)新城都能引來(lái)無(wú)數(shù)打卡者，每次上次都能引來(lái)年輕人大贊，“太會(huì)了！”線下與線上全渠道的運(yùn)營(yíng)，讓挪瓦咖啡在抖音、美團(tuán)外賣等多個(gè)平臺(tái)斬獲第一，收獲頗多好評(píng)。
為什么挪瓦咖啡能夠快速擴(kuò)店，積累起強(qiáng)大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)呢？從賽道到品類，又抓住了哪些重要的機(jī)會(huì)點(diǎn)呢？
賽道賦能
品質(zhì)快咖啡增速最明顯
判斷一個(gè)點(diǎn)的潛力，要看它是否依附于快速崛起的經(jīng)濟(jì)體。
這是著名產(chǎn)品經(jīng)理梁寧的點(diǎn)線面體戰(zhàn)略理論。
要解析挪瓦咖啡的增長(zhǎng)密碼，先要回到咖啡賽道來(lái)看。
我們不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)顯而易見(jiàn)的事實(shí)：咖啡不再是咖啡館里特鄭重的那一杯，而是早晨或午后醒腦的一杯飲品，或是逛街、休閑之余的陪伴。
咖啡正成為一二線城市消費(fèi)者的“剛需品”，三四線城市的咖啡潛力正被挖掘，日常化、高頻化徹底激活了中國(guó)的咖啡市場(chǎng)。
據(jù)《中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)白皮書》顯示，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)仍處于高速增長(zhǎng)階段，預(yù)計(jì)2025年復(fù)合增長(zhǎng)率大于20%，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2190億元。
這是一個(gè)快速崛起的經(jīng)濟(jì)體，給予了品牌足夠的成長(zhǎng)空間。
換個(gè)角度來(lái)看，對(duì)嗅覺(jué)敏銳的資本，近兩年對(duì)咖啡品牌給予了熱情關(guān)注。在遇冷的2022年上半年，就有至少6起咖啡相關(guān)的融資事件，金額高達(dá)數(shù)億元。
今天要剖析的主角挪瓦咖啡，則在2021年年底，連續(xù)完成 B 輪和 B+ 輪兩輪融資，累計(jì)金額 2 億人民幣。這是一次信心的加碼。
另一個(gè)重要的趨勢(shì)是，當(dāng)下的咖啡需求正從便捷性轉(zhuǎn)向便捷與品質(zhì)兼具，消費(fèi)者歷經(jīng)了幾輪咖啡浪潮的“教育”，對(duì)品質(zhì)有追求，對(duì)口味有新要求。
涌現(xiàn)出的如挪瓦咖啡一樣的品質(zhì)快咖啡品牌，正努力構(gòu)建一套觸手可得的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，讓消費(fèi)者能“隨時(shí)隨地喝上一口好咖啡”。
需求匹配
產(chǎn)品品質(zhì)&創(chuàng)新帶來(lái)的連鎖反應(yīng)
你可能會(huì)被簡(jiǎn)潔時(shí)髦的門店，或是那一匹小橙馬吸引，但最終完成心智占領(lǐng)，愛(ài)上這個(gè)品牌的肯定是產(chǎn)品。
挪瓦咖啡創(chuàng)始人郭星君不止一次提到好產(chǎn)品的重要性，要“把產(chǎn)品力的打磨放在首位”。
而挪瓦咖啡最能打的點(diǎn)就是產(chǎn)品力，也就是產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品創(chuàng)新。在還不太卷的咖啡賽道，自己先卷起來(lái)。
在品質(zhì)層面，NOWWA咖啡豆榮獲了2021年IIAC國(guó)際咖啡品鑒大賽的5項(xiàng)金獎(jiǎng)，其中一支Brave Pony獲獎(jiǎng)咖啡豆應(yīng)用在了門店全線咖啡產(chǎn)品中。好品質(zhì)是最足的底氣。
挪瓦咖啡還首創(chuàng)了“小馬果咖”，將咖啡與植物基底的水果風(fēng)味搭配，呈現(xiàn)出酸、甜、苦之外更豐富的風(fēng)味呈現(xiàn)。
看似只是產(chǎn)品創(chuàng)新，背后卻是消費(fèi)場(chǎng)景的擴(kuò)充，產(chǎn)品適口性更強(qiáng)，消費(fèi)人群再擴(kuò)充，消費(fèi)頻次再提升。
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