傳統(tǒng)行業(yè)的新故事，都在咖啡里。
企查查數(shù)據(jù)顯示，李寧體育（上海）有限公司于2022年4月15日發(fā)起“寧咖啡”商標(biāo)注冊申請，國際分類為餐飲住宿。
4月30日，李寧官方微博為"廈門中華城旗艦店”進行新店開業(yè)宣傳，在發(fā)布的門店照片中，也能看到寧咖啡的身影。
更早之前，社交媒體上就有博主打卡位于北京芳草地購物中心的LI-NING 1990門店，稱門店為消費用戶免費提供現(xiàn)磨咖啡。有咖啡愛好者還辨識出了部分寧咖啡所用的一款咖啡機的型號：格米萊CRM3101，品牌天貓旗艦店售價14999元。
萬億前景的中國咖啡市場，入局者眾。星巴克、雀巢等國際品牌耕耘已久，Manner、Seesaw等新銳品牌成長迅猛，滾燙的中國消費，誰都能找到棲息地。更何況有瑞幸以挑戰(zhàn)者身份逆襲上位在前，后繼者們更有信心。
種種動作足以證明，李寧已經(jīng)瞄上咖啡。但最讓市場好奇的，是一個“體育生”，為何去干“藝術(shù)生”的活。
跨界咖啡不新鮮
坐擁7137家門店（李寧最新財報數(shù)據(jù)）的李寧，入局咖啡賽道，似乎并不讓人感到突兀，畢竟比之更“傳統(tǒng)”的玩家，多年前即已跨界：
1、2018年，中石油在旗下“昆侖好客便利店”鋪設(shè)咖啡品牌“好客咖啡”，目前配置現(xiàn)磨咖啡的門店超120家，有零售咖啡的門店為8000家，2021年銷售額超1億元�；谥惺�20212家零售店規(guī)模（2021年數(shù)據(jù)），好客咖啡仍有充分的滲透空間。
2、2020年7月，中藥老字號同仁堂曾推出“知嘛健康”新品牌，出售“養(yǎng)生中藥咖啡”如枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式等。目前電商平臺上，還有同仁堂咖啡產(chǎn)品在售。
3、2020年年末，中石化易捷宣布與互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌“連咖啡”成立合資公司，“易捷咖啡”由連咖啡輸出運營團隊，負(fù)責(zé)后臺搭建、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計、人員培訓(xùn)，依靠中石化易捷27600家便利店（2021年數(shù)據(jù)）進行落地。
4、2022年年初，中國郵政第一家“郵局咖啡”在福建廈門正式試運營，走獨立咖啡館路線。
雖是跨界，但傳統(tǒng)品牌涉足新業(yè)務(wù)的背后，有充分的說服力：中字頭玩家們連鎖門店規(guī)模碩大無朋，入局依賴線下零售網(wǎng)絡(luò)的咖啡業(yè)態(tài)，成本低，落地快，且場景適配度高——駕駛疲了來一杯。
同仁堂作為中藥老字號，在咖啡“熬夜”、“加班”等飲用場景下，輔以“養(yǎng)生”的療效，對習(xí)慣朋克養(yǎng)生的年輕人來說，噱頭倒也充分。不止同仁堂，事實上童涵春堂、狗不理包子、蕭記三鮮燴面都曾在其業(yè)態(tài)中加入咖啡元素。
總結(jié)來看，跨界做咖啡的玩家基于兩點共性：1、既有門店網(wǎng)絡(luò)的增效；2、既有供應(yīng)鏈的融合。
但門店增效，供應(yīng)鏈融合的選擇那么多，為什么偏偏是咖啡？
萬億市場近在眼前
新消費市場經(jīng)歷了熱錢洶涌，又寒冬驟臨的跌宕，但咖啡無疑是其中最具確定性的賽道：
艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2021年中國咖啡市場規(guī)模約3817億元，預(yù)計行業(yè)保持27.2%的增長率上升，2025年中國咖啡市場規(guī)模將達10000億元。
《2022年線上咖啡趨勢洞察》數(shù)據(jù)，咖啡行業(yè)人均杯數(shù)從2018年的5.2杯，提升至2021年的7.9杯（以年為時間單位），預(yù)計2022年將達到8.8杯。同時，每周消費咖啡的消費者占比超6成，每天消費咖啡的消費者近2成。
線上咖啡銷售額五年來提升了350%，如隅田川、三頓半、永璞等新品牌借助天貓等電商平臺迅速成長，如今在電商平臺已積累百萬乃至數(shù)百萬級粉絲規(guī)模，銷售額從千萬級躍升至億級。
線上咖啡市場也趨于細(xì)分，在天貓上搜索“咖啡”，分類從傳統(tǒng)速溶，到冷萃、凍干、掛耳，還有滿足一定儀式感的手沖研磨咖啡、膠囊咖啡等，適配辦公室、戶外露營、旅行、居家等多個場景。
新銳品牌Manner正在走出上海，2022年3月8日-10日在新一線城市如杭州、蘇州等齊開超200家新店。瑞幸2021年銷售額達79.7億元，較2020年接近翻倍，遠超喜茶、奈雪、古茗等奶茶品牌。
《2022年線上咖啡市場趨勢洞察》
當(dāng)然，咖啡的熱度無需數(shù)據(jù)立證，已經(jīng)肉眼可見：路上出現(xiàn)了越來越多端著咖啡的打工人，手中的杯子，從千篇一律的星巴克，正逐漸豐富；社交媒體上，有無數(shù)的精品咖啡店探店視頻，新品測評視頻，咖啡元素正成為時尚達人們的“出片必備”。
曾經(jīng)的“新消費”，已然照進現(xiàn)實。
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