近日，我發(fā)現(xiàn)一個來自成都的咖啡品牌在三四線城市很活躍。
疫情之下仍在拓店，在一個四線城市最高日營業(yè)額3萬＋，并且，90%的店面開在瑞幸附近。
這個品牌是如何做出差異化的？在疫情中如何“揚(yáng)長補(bǔ)短”？并在三四線城市中突圍而出？
最高日營業(yè)額3萬＋
成都周邊跑出一個咖啡品牌
最近，我發(fā)現(xiàn)一個來自成都的咖啡品牌，在周邊市場格外活躍。
極簡黑白風(fēng)：純白色門頭、黑色logo，金屬材質(zhì)、亞克力元素，在小紅書上的標(biāo)簽多是“簡約”、“高級”、“年輕人的咖啡品牌”。
產(chǎn)品的客單價多在20~28元之間，菜單分類清晰詳細(xì)，產(chǎn)品意式為主、特調(diào)為輔，包含經(jīng)典系列、風(fēng)味系列、特調(diào)咖啡、不含咖啡因系列、含酒精系列。
據(jù)了解，√5 coffee目前已開出20家店，另有10家店面正在裝修，主要以25㎡左右的小店為主，大多開在樂山、瀘州、岳陽等三四線城市：
5月1日，√5 coffee的溫州、自貢、南潯、岳陽四個店同時開業(yè)。
4月16日，夾江店開業(yè)當(dāng)天，3點(diǎn)出杯量超過300杯，4點(diǎn)牛奶賣完，連續(xù)一周出杯量都在300杯以上；
3月14日，√5 coffee樂山店開業(yè)，下午3點(diǎn)營業(yè)額達(dá)到1.8萬，晚上突破了3萬。
√5 coffee的主理人Max告訴我，他們從一個3㎡的小店做起，如今90%店面都開在瑞幸附近。
這個品牌是如何做出差異化？在疫情中如何“揚(yáng)長補(bǔ)短”，在三四線城市中快速發(fā)展的？
90%的店在瑞幸附近
如何精準(zhǔn)開店？
Max告訴我，√5 coffee的創(chuàng)始人都是理科生。
在開店之前，他們用半年時間，對市面上的網(wǎng)紅咖啡店，奶茶和咖啡品牌，進(jìn)行考察，然后“精準(zhǔn)開店”。
1、從圍擋開始，就與周邊“格格不入”
他們的店，從店面裝修的圍擋時期就開始宣傳，比如“超人氣咖啡入駐夾江”，用醒目的海報(bào)和宣傳語吸引人關(guān)注，一入駐就在當(dāng)?shù)厮⒊隽舜嬖诟小?/p>
純白色門頭、黑色logo，利用金屬材質(zhì)和亞克力打造一個通透的開放式空間，明亮的燈光，黑白極簡風(fēng)，在周圍的店面中十分亮眼。
“黑白風(fēng)格耐看、不會過時，我們有些店面會在黑白極簡風(fēng)格下，加入愛馬仕橙、克萊因藍(lán)等極具差異化并且年輕人喜歡的色彩，與周圍店面‘格格不入’。”
2、在三四城市做一個“會玩”的品牌
√5 coffee的產(chǎn)品名，以及杯套、貼紙、海報(bào)文案，都愛用諧音梗、方言、流行語，調(diào)皮詼諧的語言，戳中年輕人的心，比如樂山店面海報(bào)上的“樂樂生威，山山來吃”。
圣誕節(jié)，他們會打造銀色圣誕樹和黑色圣誕樹，獨(dú)樹一幟；還有杯子創(chuàng)新，推出mini玻璃杯和金屬瓶。
這些與眾不同的舉動，讓年輕人有了充足的打卡、曬圖理由。
年輕人，總是喜歡不斷創(chuàng)造驚喜的品牌。每一季度，√5 coffee都會有一個獨(dú)立的藝術(shù)主題，從周邊產(chǎn)品、海報(bào)到產(chǎn)品進(jìn)行更新。
而且，他們還很注重年輕人喜歡的周邊文化，貼紙、信封、小香薰等周邊，每個季度都會更新；還有快閃店、咖啡集市等等，把一二城市的流行玩法，都帶到小城市。
3、爆品思路：本土特色+顏色差異
√5 coffee在產(chǎn)品上也貼近年輕人，每個月至少上新1-2款新品，以特調(diào)為主。
而且，每到一個城市，為了快速融入當(dāng)?shù)�，他們會根�?jù)本土推出一款特色咖啡，比如在成都推出“青花椒青提冷萃”，在樂山推出一款“醉樂山”，在岳陽推出“紫薯桃冷萃”等。
除了和本土特色結(jié)合之外，還利用顏色創(chuàng)新出圈。√5 coffee有兩款產(chǎn)品：玫瑰拿鐵和水泥拿鐵，一直銷量很好，“沖擊黑”的水泥拿鐵，“夢幻粉”的玫瑰拿鐵，還有“清新綠”的抹茶拿鐵和薄荷拿鐵。色彩加上高顏值，手中拿上一杯，拍照打卡都很出境。
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