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2021年中國自熱火鍋消費者調(diào)研：消費比例、頻率
數(shù)據(jù)顯示，有95.6%的中國受訪者有嘗試過自熱火鍋，其中有57.8%的消費者的消費頻率在一個月內(nèi)嘗試多次。艾媒咨詢分析師認為，自熱食品具備食用方便的特征以及在網(wǎng)紅主播的大力宣傳下而逐漸受到消費者青睞，自熱火鍋成為方便食品最熱門的品類，消費過的人群比例及消費頻率也較高。
2021年中國自熱火鍋消費者調(diào)研：不選購原因
數(shù)據(jù)顯示，中國受訪者(51.6%)認為價格偏高是不選擇自熱火鍋的主要原因；操作繁瑣、加熱包存在風險(48.4%)以及擔心生產(chǎn)廠家資質(zhì)及食品安全問題(45.2%)也是消費者所關(guān)注的主要原因。
2021年中國自熱火鍋消費者調(diào)研：消費區(qū)間
數(shù)據(jù)顯示，中國消費者對自熱火鍋可接受單價主要集中在15-30元之間，有65.8%的消費者傾向在這個價格區(qū)間去購買自熱火鍋。自熱火鍋價格偏高，價格太低的產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障，消費者考慮到安全和口味問題選擇中間價位的產(chǎn)品進行購買。
中國自熱火鍋行業(yè)集中度提升
截至2021年10月中國自熱火鍋企業(yè)數(shù)量達到78家，2020年相關(guān)企業(yè)注冊數(shù)量爆發(fā)式增長，行業(yè)集中度進一步提升。注冊企業(yè)中住宿和餐飲業(yè)占比59%，制造業(yè)占比28%，隨著近年來需求端的爆發(fā)以及供給端新入企業(yè)的增多，中國自熱火鍋行業(yè)集中度將進一步提升。
中國自熱火鍋行業(yè)標準化
自熱火鍋爆紅后，整個行業(yè)存在價格高、口味還原欠缺、食品安全頻發(fā)等問題，行業(yè)仍需要統(tǒng)一標準來實現(xiàn)長久的發(fā)展。自熱火鍋行業(yè)參與者過多，自熱包、食材包資料參差不齊，進一步加劇了安全隱患，2020年11月18日《食品安全地方標準自熱式方便火鍋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》在四川省范圍內(nèi)正式實施，推動了對自熱火鍋行業(yè)標準化進程。
來源：艾媒咨詢 文/艾媒餐飲研究院 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 自熱火鍋 |
