報(bào)告核心觀點(diǎn)

　　市場(chǎng)規(guī)模：2021年中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)103.7億元，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)148.9億元

　　2021年中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估為103.7億元，同比增長(zhǎng)18.5%。隨著自熱火鍋領(lǐng)域技術(shù)的更迭以及產(chǎn)品的多元化口味，預(yù)計(jì)市場(chǎng)將保持20%的增幅持續(xù)擴(kuò)容，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)148.9億元。

　　用戶調(diào)研：超九成中國(guó)受訪者嘗試過(guò)自熱火鍋，自熱火鍋口感好評(píng)率達(dá)79.5%

　　iimedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)自熱火鍋消費(fèi)者中超過(guò)七成年齡位于22-40歲，近六成為女性用戶。調(diào)研用戶中超9成受訪者嘗試過(guò)自熱火鍋，口感好評(píng)率達(dá)79.5%，有85.8%的消費(fèi)者認(rèn)為自熱火鍋的方便程度較高。

　　趨勢(shì)分析：中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升，市場(chǎng)推動(dòng)自熱火鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

　　截至2021年10月，中國(guó)自熱火鍋企業(yè)數(shù)量達(dá)到78家，相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量2020年爆發(fā)式增加，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。價(jià)格高、口味還原度底、食品安全頻發(fā)等痛點(diǎn)倒逼自熱火鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，地方政府出臺(tái)自熱火鍋行業(yè)政策，進(jìn)一步推動(dòng)自熱火鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

　　報(bào)告節(jié)選內(nèi)容

　　中國(guó)自熱火鍋行業(yè)定義與分類(lèi)

　　自熱火鍋，是一款無(wú)需依賴電、火等能源加熱，僅需添加適量的冷水，即可實(shí)現(xiàn)食材燙煮的火鍋類(lèi)方便食品。自熱火鍋產(chǎn)品包裝內(nèi)部裝有能獨(dú)立發(fā)熱的發(fā)熱包，發(fā)熱包內(nèi)含有生石灰、活性炭、鐵粉、鋁粉等成分，其與冷水接觸發(fā)生反應(yīng)并迅速釋放熱量，使鍋內(nèi)環(huán)境快速升溫至150-200℃，從而實(shí)現(xiàn)食材的快速燙煮。自熱火鍋以其獨(dú)特的食用方式，為“加班族”、“懶人族”、“旅行者”等人群帶來(lái)了極大的便利，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　中國(guó)自熱火鍋行業(yè)熱點(diǎn)事件

　　2021年中國(guó)自熱火鍋行業(yè)驅(qū)動(dòng)力：政策因素

　　截止到2021年，中國(guó)尚未針對(duì)自熱火鍋行業(yè)出臺(tái)國(guó)家性的監(jiān)管政策，已有的政策均是從地區(qū)性及宏觀角度出發(fā)，推動(dòng)自熱火鍋行業(yè)發(fā)展，而現(xiàn)有政策主要圍繞自熱食品的生產(chǎn)規(guī)范以及安全問(wèn)題。自2019年廣西禁止動(dòng)車(chē)上攜帶能夠誘發(fā)煙霧警報(bào)的自帶加熱食品，雖沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家監(jiān)管政策出臺(tái)，但各地如福建、四川也出臺(tái)過(guò)相關(guān)政策，同時(shí)中國(guó)鐵路總公司官方微信也曾發(fā)文建議不要攜帶自熱食品上火車(chē)。這些政策一定程度上影響了自熱火鍋的消費(fèi)場(chǎng)景范圍。

　　2021年中國(guó)自熱火鍋行業(yè)驅(qū)動(dòng)力：技術(shù)驅(qū)動(dòng)

　　數(shù)據(jù)表明，2013-2020年中國(guó)移動(dòng)電商用戶規(guī)模呈穩(wěn)定上漲趨勢(shì)，2020年用戶規(guī)模達(dá)到了7.9億人，移動(dòng)電商市場(chǎng)規(guī)模潛力巨大，由此帶來(lái)中國(guó)自熱火鍋線上發(fā)展的新一輪增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)由于各類(lèi)方便食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝安全設(shè)計(jì)科學(xué)化的逐步發(fā)展，將為中國(guó)自熱火鍋行業(yè)帶來(lái)新的技術(shù)驅(qū)動(dòng)力。

　　2020-2023中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估為103.7億元，同比增長(zhǎng)18.5%。隨著自熱火鍋領(lǐng)域技術(shù)的更迭以及產(chǎn)品的多元化口味，預(yù)計(jì)市場(chǎng)將保持20%左右的增幅持續(xù)擴(kuò)增，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)148.9億元。

　　2021年中國(guó)自熱火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈：行業(yè)集中度(一)

　　數(shù)據(jù)顯示，淘寶前五品牌銷(xiāo)量占比達(dá)44.6%，前五品牌銷(xiāo)售額占比達(dá)59.1%，海底撈、自嗨鍋、莫小仙位居前三。自熱火鍋行業(yè)仍保持高速增長(zhǎng)，行業(yè)未來(lái)格局存在諸多不確定性因素，隨著市場(chǎng)家不斷變多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局將進(jìn)一步分散。