|
成熟的“烤魚(yú)”局，迎來(lái)新玩家——九毛九。品牌造勢(shì)大佬，這一次會(huì)怎么打？
01
和“太二”眉眼相似的烤魚(yú)新店
七夕佳節(jié)間，廣州馬場(chǎng)美食城一家叫做“賴美麗青花椒烤魚(yú)”的新店低調(diào)試營(yíng)業(yè)了。
“賴美麗”新，但不全新。對(duì)“太二酸菜魚(yú)”熟悉的朋友看著爽朗笑容的“賴美麗”，或許會(huì)感嘆：“這個(gè)妹妹，我曾見(jiàn)過(guò)的”。
不得不說(shuō)，“賴美麗”，有點(diǎn)像“太二”。
風(fēng)格“撞臉”——白底門(mén)頭藝術(shù)字，黑筆描邊漫畫(huà)風(fēng)
“賴美麗青花椒烤魚(yú)”凈白底色的門(mén)頭十分亮眼。“賴美麗”笑容大方，漫畫(huà)風(fēng)格的人物形象灑脫張揚(yáng)；“賴美麗”三個(gè)字用黃標(biāo)識(shí)，其右邊標(biāo)注的“青花椒烤魚(yú)”都是白字黑色襯線，門(mén)頭最外圈包了一圈黑框；大面積的黑白撞色、不羈的漫畫(huà)風(fēng)格以及門(mén)店字體設(shè)計(jì)。種種細(xì)節(jié)，都讓人覺(jué)得“賴美麗”有點(diǎn)像填了顏色的“太二”。
取名路數(shù)“眼熟”——拗口，但能讓人記住
九毛九集團(tuán)的品牌名都讓人有些摸不著頭腦，又是“太二”又是“慫”，一來(lái)，不是什么“好詞”，二來(lái)，和賣(mài)的東西好像關(guān)系也不大，但正是這樣不走尋常路的起名，讓餐廳走了網(wǎng)紅路。這次的“賴美麗”和大多數(shù)烤魚(yú)賽道中帶“魚(yú)”帶“水”的品牌名也很不一樣，很有九毛九的風(fēng)格。
氛圍“如出一轍”——話癆式營(yíng)銷，表達(dá)欲極強(qiáng)
“太二”和“賴美麗”，整家店都在和年輕人聊天。
二者的slogan都像是一句普通的話，風(fēng)格平實(shí)：“賴美麗”是“我只用活魚(yú)”，“太二”是“酸菜比魚(yú)好吃”。slogan不講究押韻、比喻、對(duì)子，反復(fù)出現(xiàn)在門(mén)店的招牌和墻面上，要的就是洗腦效果。
它們同樣相似的還有“品嘗3步驟”和“品牌4句話”。“品嘗3步驟”，“太二”標(biāo)注“如何正確品嘗老壇子酸菜魚(yú)”，“賴美麗”標(biāo)注“賴家吃魚(yú)規(guī)矩”；“品牌4句話”，“太二”有“店長(zhǎng)說(shuō)”，“賴美麗”有“美麗說(shuō)”。
“名媛式賣(mài)飯”惹爭(zhēng)議——一碗米飯五塊，半碗也賣(mài)
九毛九旗下的品牌，米飯價(jià)格都高于市場(chǎng)認(rèn)知的均價(jià)。4家售賣(mài)米飯的品牌中，“九毛九”售賣(mài)的米飯價(jià)格最低，4元一碗，可以買(mǎi)半碗。新開(kāi)的“賴美麗”米飯售價(jià)為5塊錢(qián)一碗，也可以買(mǎi)半碗，和“太二”、“慫火鍋”的米飯定價(jià)相似。“那未大叔”的米飯售價(jià)最高，6元一碗。
“九毛九”旗下品牌售賣(mài)的米飯，價(jià)格普遍高于市場(chǎng)認(rèn)知
02
選擇進(jìn)入烤魚(yú)賽道，是踩住風(fēng)口，還是一招險(xiǎn)棋？
九毛九入局烤魚(yú)賽道，并不意外。
一方面，從大環(huán)境來(lái)看，烤魚(yú)品類似乎處在一個(gè)“停滯狀態(tài)”。餐飲老板內(nèi)參曾在文章《4.6萬(wàn)家烤魚(yú)企業(yè)“集體沉寂”，這個(gè)品類能否翻紅？》一文中提到，餐飲行業(yè)資本越是狂歡，烤魚(yú)品類越發(fā)冷靜，群雄割據(jù)，卻無(wú)一獲得融資。
內(nèi)參君盤(pán)點(diǎn)了近兩年公開(kāi)的餐飲投融資消息，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有烤魚(yú)品牌的痕跡。就連“隔壁老王”酸菜魚(yú)都拿到了融資，烤魚(yú)領(lǐng)域依然沒(méi)有波瀾。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 九毛九 |
