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發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象：
如今奶茶女孩逛街時，很少問“喝不喝奶茶”了，取而代之的是品牌名，直接問“喝不喝喜茶”、“喝不喝茶百道”。
不具辨識度、不會做品牌的店，正在淡出消費(fèi)者視野。
開飲品店，如何提升做品牌的能力？
01
7分甜當(dāng)年，是如何選對“芒果”賽道的？
在小馬宋看來，戰(zhàn)略就是做選擇。
比如做細(xì)分市場，是一種基于品牌定位的戰(zhàn)略選擇。
2018年，“7分甜”創(chuàng)始人謝煥城從過往銷售數(shù)據(jù)中，發(fā)現(xiàn)芒果飲品賣得最好，又從《咖門》的一份數(shù)據(jù)報告中得到了“芒果很受消費(fèi)者青睞”的側(cè)面印證，于是快速開始了7分甜的品牌升級行動。
從今天的結(jié)果倒推，可以說“7分甜”的突圍，首先在于選擇了“芒果”賽道。
這個“選擇”并非一拍腦袋、“你是芒果，我選菠蘿”的決定，需要對行業(yè)有深刻的洞察研究與對自身企業(yè)的清晰認(rèn)知。
《戰(zhàn)略品牌管理》一書中，判斷一個“細(xì)分市場”在于四點(diǎn)：
也就是說，你要先考慮這4個問題：
你的細(xì)分市場是否容易辨認(rèn)？
你的選擇是否有足夠的潛在銷售量？
能不能通過廣告接觸到顧客、并有渠道向這個群體銷售？
顧客對這個產(chǎn)品及宣傳活動將出什么反應(yīng)？
02
站穩(wěn)賽道后，門店兩年翻了5倍
戰(zhàn)略可行僅是開始，將品牌傳遞給消費(fèi)者，需要圍繞戰(zhàn)略的一系列經(jīng)營行動。
我們繼續(xù)看7分甜，決定升級后——
產(chǎn)品上：以芒果為主角的楊枝甘露作為主推，打造甜品杯裝化概念，推出系列產(chǎn)品；
設(shè)計上：把“芒果飲品”寫在了品牌一切可見的品牌呈現(xiàn)中；
空間上：以芒果黃為自己的品牌VI識別顏色，從門頭、裝潢、包裝物料不斷強(qiáng)化；
宣傳上：壓倒性的投入，店內(nèi)最大的海報、屏幕最好的廣告位、菜單的C位也都屬于楊枝甘露這一芒果主打產(chǎn)品。
品牌升級當(dāng)月，就有單店實(shí)現(xiàn)了月營業(yè)額（相比去年同期）180%的增長，4個月后，這個數(shù)字達(dá)到了307%。
2019至2020年間，7分甜逐步在上海扎穩(wěn)腳跟，門店數(shù)量翻了5倍。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
