今天，我們繼續(xù)關(guān)注如何吸引顧客。
最近，一款“燕麥地球”冰淇淋在上海賣火了。
這個(gè)產(chǎn)品出自一家冰淇淋店，上市6個(gè)月單品賣出超4萬支，小紅書有4200+筆記，算是一個(gè)爆款產(chǎn)品了。
它有哪些值得借鑒的產(chǎn)品思路？
01
一支冰淇淋，單店半年買4萬+
最近，上海茶飲圈的朋友給我推薦了一款冰淇淋，球形的外觀、藍(lán)綠相間，外形上酷似微縮版的地球，它還有個(gè)好聽的名字：“燕麥地球”。
我立馬上網(wǎng)查了一下，發(fā)現(xiàn)這款冰淇淋出自上海一家名叫達(dá)可芮的冰淇淋店，因?yàn)橥庥^自帶出圈基因，很多人排隊(duì)也要來上一支。
在抖音，很多拍它的短視頻能輕松獲贊幾十萬；在小紅書上，燕麥地球已經(jīng)貢獻(xiàn)出4200+筆記，單品的火爆也讓冰淇淋店成為大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜餐廳。
我了解了一下這顆冰淇淋球，它是以燕麥奶做基底，采用抹茶、蝶豆花、椰子等食材，以天然的綠色和藍(lán)色調(diào)配出“地球配色”，售價(jià)38元。
它還加入了環(huán)保的概念，門店海報(bào)寫著“只有一個(gè)地球”、“珍惜她別讓她融化”。在環(huán)保備受關(guān)注的當(dāng)下，這一概念很容易喚起顧客內(nèi)心的價(jià)值認(rèn)同，并迅速拉近與顧客的距離。
燕麥地球火了，這背后，隱含的是產(chǎn)品“造景”的思路。
什么是產(chǎn)品“造景”？簡單來說，一杯飲品的觀感不再是茶基底與小料的堆疊，而是用“造景”的邏輯，比造型更進(jìn)一步，把小料有機(jī)組合，讓顧客有更多想象空間。
就如同上述產(chǎn)品一樣，熟悉的小料+人們對(duì)地球環(huán)保概念的認(rèn)知，很容易引發(fā)顧客的購買熱情。前段時(shí)間突然爆火的“荷包蛋”造型，也是“造景”的一種路徑。
由此看來，茶飲高顏值的玩法逐漸開始進(jìn)入“深水區(qū)”，在餐飲、烘焙界，用食材“造景”已經(jīng)不鮮見，在盤子里、蛋糕上“造景”相對(duì)容易，杯中如何“造景”？
我看了十幾家茶飲店爆款的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)了茶飲“造景”的5種路徑。
02
茶飲“造景”，已有5個(gè)參考思路
1. 高顏值+有內(nèi)涵，激發(fā)共鳴
“造景”造的不僅僅是一個(gè)“型”，它可以更加有意義，結(jié)合現(xiàn)在年輕人都非常認(rèn)可的概念。比如上文的爆款冰淇淋，用到的就是環(huán)保理念。
樂樂茶在剛剛過去的地球日也推出了新品地球酪酪，采用的是藍(lán)莓+牛油果+酸奶+燕麥奶的搭配，像是把地球的“青山綠水”“藍(lán)天白云”裝入杯中。
2. 更“夸張”的水果表達(dá)，比如用奶凍做水蜜桃
大家都在賣水果茶，我發(fā)現(xiàn)水果茶更加極致的賣法：直接“造景”造出水果的樣子。
不久前，和氣桃桃就新推出了一款以假亂真的桃子飲品：一顆粉桃桃，他們的做法就是在飲品頂部加了一顆奶凍做的“水蜜桃”，下面是水果冰沙、桃子果肉、牛奶、茉莉花茶底，售價(jià)28元。
值得一提的是，出品前還有一個(gè)巧思：店員會(huì)在顧客面前，用噴槍在桃子頂部噴上水果粉末，眼見為實(shí)的水果“造景”，給了顧客驚喜，還充分調(diào)動(dòng)了顧客拍照分享的沖動(dòng)。
由于粉桃制作工藝復(fù)雜，門店只能分時(shí)段限量供應(yīng)，以上海月星環(huán)球店為例，該產(chǎn)品的售賣時(shí)間為13點(diǎn)100個(gè)、18點(diǎn)100個(gè)。
高顏值、有參與、限時(shí)限量售賣，一顆粉桃桃或許是個(gè)很好的示范。
3. 花朵“凹造型”，戳中女孩子的心
鮮花最受女孩子們喜歡，同樣也會(huì)吸引奶茶女孩們的注意。
深圳一家蛋糕店，花語杯系列推出了鮮花飲品，草莓、葡萄、芒果、牛油果4款飲品上面對(duì)應(yīng)了與水果茶顏色相應(yīng)的鮮花，把一杯飲品打造成了“賞花品茶”的景觀飲品。（啰嗦一句：用到非食材物料要特別注意食品安全。）
廈門的Be Normal Cafe推出的特調(diào)咖啡花環(huán)，頂部是將抹茶奶酪涂在杯口，再用水果碎進(jìn)行裝點(diǎn)，成為不少游客打卡必點(diǎn)的單品。
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