《第三只眼看零售》：除社區(qū)拼團(tuán)之外，便利蜂也是今年便利店從業(yè)者關(guān)注的重點(diǎn)。你如何看待便利蜂模式，傳統(tǒng)便利店品牌能借鑒嗎？
王洪濤：便利蜂出現(xiàn)，對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)是好事情。它是用數(shù)字化手段來(lái)解決行業(yè)的效率、標(biāo)準(zhǔn)化等難題，這是一個(gè)毋庸置疑的發(fā)展方向。
但客觀來(lái)說(shuō)，便利蜂背后也有資本支持，且成本巨大。這對(duì)于其他便利店企業(yè)來(lái)說(shuō)就很難做到，因?yàn)橘Y本實(shí)力不夠。
不過(guò)，便利蜂的模式是可以借鑒的，比如說(shuō)把它的數(shù)字化系統(tǒng)分為模塊，通過(guò)小的模塊去逐步嘗試，甚至合作，都是一個(gè)方向。而且，隨著便利蜂等品牌發(fā)展， 以它們?yōu)榇淼念^部品牌，未嘗不可以對(duì)外輸出、賦能。
《第三只眼看零售》：近幾年來(lái)，不少便利店品牌在開(kāi)發(fā)自有品牌，拓展鮮食。對(duì)此，你的觀點(diǎn)是什么？
王洪濤：這兩件事情，可以做，但是要把握時(shí)機(jī)，適合企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，不能盲目去做。
就自有品牌來(lái)說(shuō)，企業(yè)一定要把握節(jié)奏。要明確一個(gè)認(rèn)知，即自有品牌是企業(yè)實(shí)力以及對(duì)消費(fèi)者價(jià)值的體現(xiàn)，而不是價(jià)格的體現(xiàn)。但是當(dāng)前不少企業(yè)實(shí)際上還停留在貼牌層面，希望通過(guò)自有品牌打低價(jià)格。雖然這是目前快消品市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀，但未來(lái)一定會(huì)改變。
鮮食品類也要看好時(shí)機(jī)。尤其是鮮食工廠的投資巨大，極易拖垮企業(yè)。所以現(xiàn)在也有很多模式。比如說(shuō)同行之間共享鮮食工廠、與供應(yīng)商合作搭建等都是選擇方向。
便利店企業(yè)沒(méi)有必要完全投資、完全管理、完全研發(fā)，還是要讓專業(yè)的人做專業(yè)的事。否則又做生產(chǎn)，又做銷售，容易算不過(guò)來(lái)賬。
《第三只眼看零售》：你怎么看區(qū)域便利店品牌開(kāi)出副牌、拓展低線市場(chǎng)等動(dòng)作？
王洪濤：這是非常好的嘗試，具有明顯的中國(guó)便利店特色。
我了解的幾家便利店企業(yè)做了效果都很不錯(cuò)。因?yàn)閷?duì)于便利店企業(yè)來(lái)說(shuō)，門店規(guī)模是非常重要的指標(biāo)，如果你達(dá)不到一定規(guī)模，規(guī)模效應(yīng)出不來(lái)，就會(huì)很痛苦。
但是之前大家做區(qū)域品牌大多堅(jiān)持的標(biāo)準(zhǔn)比較高，包括門店形象、硬件、軟件配置等都是成本，這樣來(lái)做加盟對(duì)加盟商來(lái)說(shuō)就很重，難以承受，因?yàn)闊o(wú)法快速擴(kuò)張。而且在便利店發(fā)展過(guò)程中，特許加盟又是企業(yè)繞不過(guò)去的一件事，必須要做。
這種情況下，大家嘗試做針對(duì)下沉市場(chǎng)、成本壓力較小、覆蓋面更廣的副牌，就非常好。
生死更迭很正常
品牌間趨向相融共生
《第三只眼看零售：從便利店百?gòu)?qiáng)表來(lái)看，中、尾部企業(yè)門店擴(kuò)張速度相對(duì)較慢，甚至有企業(yè)門店數(shù)量基本沒(méi)有出現(xiàn)增長(zhǎng)。那么與規(guī)模化擴(kuò)張的頭部企業(yè)相比，保持門店數(shù)量穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)有哪些？
王洪濤：區(qū)域品牌大多是講究在一個(gè)區(qū)域中提升密度，做到飽和。所以做到一定體量后，比如說(shuō)300家、500家，這個(gè)時(shí)候他想再進(jìn)一步，難度就上來(lái)了。不論是向外部區(qū)域擴(kuò)張不熟悉情況，還是受制于直營(yíng)模式等問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致一些區(qū)域品牌維持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)中。
這很正常，因?yàn)橐粋�(gè)賽道中不可能所有玩家都高速增長(zhǎng)，除非是行業(yè)泡沫。
《第三只眼看零售》：在便利店行業(yè)加速發(fā)展時(shí)，此前頗具影響力的鄰家、全時(shí)等便利店品牌也出現(xiàn)企業(yè)倒閉等現(xiàn)象，這對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)意味著什么，這種情況之后會(huì)變成常態(tài)嗎？
王洪濤：這是非常特殊的原因，主要是由資本盲目擴(kuò)張導(dǎo)致，不屬于行業(yè)通用案例。而且未來(lái)這種資本大力投入，推動(dòng)企業(yè)野蠻發(fā)展的例子也一定會(huì)減少，因?yàn)槠髽I(yè)、資本都看到了前車之鑒。
不過(guò)，便利店品牌間的生生死死也很正常，未來(lái)也還會(huì)發(fā)生。
《第三只眼看零售》：近五年來(lái)，你認(rèn)為便利店行業(yè)的典型變化是什么，接下來(lái)行業(yè)還會(huì)有哪些新趨勢(shì)、新變化、新痛點(diǎn)值得關(guān)注？
王洪濤：合作共贏、頭部品牌相融共生。
現(xiàn)階段有越來(lái)越多的頭部品牌進(jìn)入?yún)^(qū)域，呈現(xiàn)你中有我、我中有你、混合經(jīng)營(yíng)的態(tài)勢(shì)。在這種情況下，發(fā)展趨勢(shì)就變成了相融共生。企業(yè)既要找到各自定位的差異、做各自生意，但也不排除深度合作，比如說(shuō)供應(yīng)鏈、商品、鮮食等等，甚至品牌合作都可以。
不論是對(duì)于內(nèi)資品牌、還是外資品牌來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈能力和數(shù)字化能力都是突破難點(diǎn)，也是便利店企業(yè)能否高速發(fā)展的兩個(gè)翅膀，需要企業(yè)持續(xù)打磨、深耕。
來(lái)源：第三只眼看零售 張思遙
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