北京11月18日電，麥當(dāng)勞，賣(mài)咖啡？賣(mài)，麥咖啡！
麥當(dāng)勞旗下品牌麥咖啡最近盯上了“睡不醒”的年輕人，宣布要加碼搶灘中國(guó)咖啡市場(chǎng)，并聲稱(chēng)“我們并沒(méi)有把誰(shuí)看作競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，中國(guó)的市場(chǎng)是非常巨大的。”
此話(huà)一出，睡不醒的年輕人也驚醒了：“這話(huà)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)耳熟。記得上一個(gè)說(shuō)中國(guó)咖啡市場(chǎng)有潛力的……不是瑞幸嗎？”
綠藍(lán)紅黃，咖啡賽道精彩紛呈
從財(cái)務(wù)造假爆雷到停牌退市，再到10月市場(chǎng)監(jiān)管總局一紙200萬(wàn)元的罰單，瑞幸事件暫時(shí)落下一枚休止符。
彼時(shí)，靠燒錢(qián)跑馬圈地、快速做大的瑞幸，在很多人眼里已經(jīng)成了第二個(gè)ofo小黃車(chē)。但沒(méi)想到，瑞幸卻把“翻車(chē)”做成了“翻盤(pán)”，不僅沒(méi)有銷(xiāo)聲匿跡黯淡退場(chǎng)，甚至還傳出了盈利的消息。
8月，有媒體報(bào)道，瑞幸咖啡在廈門(mén)總部召開(kāi)的2020年年中會(huì)上表示，今年上半年收獲了非常不錯(cuò)的業(yè)績(jī)：除去因疫情未營(yíng)業(yè)的門(mén)店，截至7月單店現(xiàn)金流已為正數(shù)。根據(jù)目前的經(jīng)營(yíng)狀況，瑞幸咖啡將在2021年實(shí)現(xiàn)整體盈利。
“怎么回事，是我共享單車(chē)拿不動(dòng)刀了，還是你咖啡市場(chǎng)飄了？”網(wǎng)友評(píng)論稱(chēng)。
事實(shí)證明，咖啡市場(chǎng)最近確實(shí)是有點(diǎn)“飄”。
先有騰訊押注。5月，加拿大國(guó)民咖啡品牌Tim Hortons中國(guó)公司獲得騰訊獨(dú)家投資，加速在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)店，計(jì)劃在中國(guó)開(kāi)1500家店。
后有星巴克看好。星巴克第四財(cái)季全球凈開(kāi)店480家，其中在中國(guó)凈增加的就有259家店，引來(lái)星巴克首次投資11億元在中國(guó)建亞洲最大工廠(chǎng)。
現(xiàn)在，火熱的中國(guó)市場(chǎng)讓全球餐飲品牌的佼佼者麥當(dāng)勞也坐不住了。
11月16日，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布，旗下專(zhuān)業(yè)咖啡品牌McCafé(麥咖啡)未來(lái)3年將投資25億元，加速布局中國(guó)內(nèi)地咖啡市場(chǎng)。
前有長(zhǎng)久占據(jù)著龍頭位置的星巴克“小綠杯”，后有造假風(fēng)波后依然生龍活虎的瑞幸“小藍(lán)杯”，“新晉小鮮肉”Tim Hortons的“小紅杯”也進(jìn)京開(kāi)首店忙著搶占市場(chǎng)。說(shuō)老不老、說(shuō)新不新的麥當(dāng)勞“小黃杯”，打算怎么贏(yíng)？
低價(jià)路線(xiàn)是王道
“我們有一個(gè)非常成熟的供應(yīng)鏈，采購(gòu)的成本價(jià)格可以讓顧客用非常超值的價(jià)格享受到一杯麥咖啡。”麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸾榻B道。
如此看來(lái)，企圖在中國(guó)快速增長(zhǎng)的咖啡市場(chǎng)中嶄露頭角，麥咖啡定位在打造高性?xún)r(jià)比的咖啡體驗(yàn)。
說(shuō)到高性?xún)r(jià)比，就不得不提到瑞幸。在瑞幸看來(lái)，咖啡之所以沒(méi)能在國(guó)內(nèi)成為國(guó)民飲品，一個(gè)很大的原因就是太貴了�？Х认M(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，最重要的是“便宜”二字。
星巴克的品牌美譽(yù)度再高，能敵得過(guò)十倍差價(jià)嗎？這也是為什么瑞幸出事的當(dāng)天，卻迎來(lái)了單日銷(xiāo)售的新高峰，因?yàn)樘嗳藫?dān)心明天自己手上的瑞幸代金券就不能用了。
“去喝咖啡的人其實(shí)不太關(guān)心瑞幸的這些‘爛攤子’，只在意自己是否能喝到一杯便宜又不錯(cuò)的咖啡。”白領(lǐng)美惠(化名)就是一位重度咖啡依賴(lài)者，瑞幸在她上大學(xué)時(shí)誕生，她也見(jiàn)證了瑞幸一杯咖啡一路從幾塊錢(qián)漲到了如今的十幾塊錢(qián)。
“每個(gè)人對(duì)咖啡的審美和愛(ài)好都是不同的，但至少在我和身邊不少人看來(lái)，瑞幸的味道還是不錯(cuò)的，日常提神和休閑足夠了。”在美惠看來(lái)，動(dòng)輒三四十元的星巴克只能用作嘗鮮而不可長(zhǎng)久，如果將咖啡作為生活必需品，價(jià)格是首要考慮的因素。
“比星巴克好喝太多了，性?xún)r(jià)比很高！”有著類(lèi)似想法的網(wǎng)友不在少數(shù)。依靠最初動(dòng)輒5元以下的超低價(jià)格“出道”的瑞幸，已經(jīng)積累了一定的規(guī)模效應(yīng)和品牌價(jià)值，這或是瑞幸配送費(fèi)調(diào)高、折扣補(bǔ)貼減少，依然“很香”的原因。
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