選址，是個(gè)老話題，卻是個(gè)能決定一家店生死的大命題。
最近重讀麥當(dāng)勞的《千分選址》，對(duì)照麥當(dāng)勞的系統(tǒng)方法，我發(fā)現(xiàn)其中有9條幫助門店走出誤區(qū)的選址思路，茶飲店都能直接用。
一起來(lái)對(duì)照看看。
不要相信未來(lái)能賺錢，現(xiàn)在賺錢最重要
麥當(dāng)勞總結(jié)出一個(gè)經(jīng)驗(yàn)：門店開(kāi)業(yè)后，如果現(xiàn)在賺錢，未來(lái)會(huì)更賺錢；如果今天不賺錢，那這家店也沒(méi)有未來(lái)可言。
有些打算開(kāi)茶飲店的老板，非�？粗匾粋�(gè)地方的發(fā)展?jié)摿Γ热缯f(shuō)未來(lái)要開(kāi)地鐵、很快就開(kāi)商場(chǎng)，或者小區(qū)入住率下半年會(huì)提高等等。
事實(shí)上，如果選擇這個(gè)鋪位，現(xiàn)在沒(méi)有人流店就會(huì)虧錢——很多小店根本撐不到地鐵開(kāi)通、客流量增大的那一天。
越是小店選址，越要選“現(xiàn)在就能賺錢”的位置。
產(chǎn)品好開(kāi)哪都賺？99%的店都沒(méi)這魅力
創(chuàng)業(yè)老板常常會(huì)覺(jué)得，有網(wǎng)紅產(chǎn)品、有很好的營(yíng)銷、服務(wù)，就能夠把店開(kāi)起來(lái)了，其實(shí)這些原因都不是最主要的。
我們通過(guò)觀察那些大品牌可以發(fā)現(xiàn)，海底撈、西貝有很好的品牌知名度、有不錯(cuò)的產(chǎn)品，但是有些店開(kāi)錯(cuò)了位置，生意一定也不是很好。
因此，麥當(dāng)勞開(kāi)到現(xiàn)在，仍然重視每家店的選址。
偶爾有例外。比如上海嘿咖啡的選址，位于上海人民廣場(chǎng)附近的亞龍國(guó)際廣場(chǎng)， 周圍做外賣的店很多，但商業(yè)氛圍不佳。按照老板的說(shuō)法，這個(gè)位置是“一流商圈垃圾角”。
并不是所有門店都能靠產(chǎn)品吸引到店
最終，靠老板獨(dú)特的個(gè)人魅力和創(chuàng)意產(chǎn)品的研發(fā)能力，使門店長(zhǎng)期保持大眾點(diǎn)評(píng)排行榜第一名，這才引來(lái)了很多顧客慕名打卡。
應(yīng)該說(shuō)，把選址作為第二順位，通過(guò)營(yíng)銷推動(dòng)，雖然也有做成功的店，但選擇這種模式，從一開(kāi)始就選擇了一種小概率成功。
選址不能像找女朋友“非誰(shuí)不可”，必須有備胎
如果要開(kāi)10家店，至少要找出30個(gè)點(diǎn)位，才有機(jī)會(huì)篩選出10個(gè)好的位置——這是麥當(dāng)勞總結(jié)出的一條規(guī)律。
有位業(yè)內(nèi)人士加盟一個(gè)奶茶店，光是選址都足足花了4個(gè)月，他看上的位置總部覺(jué)得不行，一個(gè)位置交一次選址費(fèi)，光是選址費(fèi)都交了6回。
后來(lái)他學(xué)聰明了，一次找到3～5個(gè)備選的位置，讓總部一次性看完，終于找到了滿意的位置。
不要因?yàn)樽饨鸶�，就拒絕一個(gè)好位置
有人會(huì)說(shuō)，中心位置的租金很貴，根本就不賺錢！
但麥當(dāng)勞《千分選址》中的觀點(diǎn)是，租金貴還是便宜，根本不重要，重要的是門店預(yù)估的營(yíng)業(yè)額是多少。
如果一家店經(jīng)營(yíng)不好，房東免租金還送裝修，也照樣會(huì)虧本。
反之，如果經(jīng)營(yíng)得好，即便租金很貴，也有高額利潤(rùn)。
裝修3件事沒(méi)談好，千萬(wàn)別簽約！
都說(shuō)好位置是靠搶的，但在看到一個(gè)位置準(zhǔn)備簽約時(shí)，不要一時(shí)激動(dòng)立馬簽約。在麥當(dāng)勞的經(jīng)驗(yàn)中，有三個(gè)事情一定要談好：
1、一定要帶著負(fù)責(zé)工程的人實(shí)地考察，如下水問(wèn)題、排風(fēng)問(wèn)題。沒(méi)有簽合同前，這些問(wèn)題要一一列出，并和房東交涉清楚，比如，下水管接不下去，就不能算進(jìn)租期里。所有問(wèn)題都在合同里列舉出來(lái)，出現(xiàn)什么問(wèn)題，如何解決，誰(shuí)來(lái)承擔(dān)，條分縷析，不會(huì)出現(xiàn)雙方扯皮的情況。
2、除了租金，物業(yè)費(fèi)也一定要談好。合同里一定要把物業(yè)費(fèi)寫(xiě)清楚，否則如果你生意好，房東不能漲房租的情況下，有可能會(huì)在物業(yè)費(fèi)上想辦法。
3、確定選址時(shí)，還要考慮一個(gè)因素，就是門頭安放的位置，并考慮如何安裝，這些細(xì)節(jié)確定后要在合同里列明，作為談判中的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，一旦簽完合同，再和房東商量裝招牌的位置，一定會(huì)產(chǎn)生新費(fèi)用，關(guān)鍵在于房東不一定會(huì)配合你的意圖行事。
考慮門頭，有時(shí)甚至要考慮到二樓的情況
切忌選址“四拍法”，一拍腦袋就決定，二拍胸脯作保證。經(jīng)營(yíng)不如預(yù)期時(shí)，就會(huì)三拍大腿面對(duì)失敗，最后每月的巨額虧損承受不了時(shí)，就必須四拍屁股走人。
別高估顧客的勤奮度，你的店很難覆蓋3公里
都說(shuō)要做好“門店3公里”，事實(shí)上不要高估顧客的勤奮度，實(shí)體店的生意主要來(lái)自于300米之內(nèi)的銷售推動(dòng)。
這是真實(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)字，為什么呢？
要考慮顧客的心態(tài)，尤其是夏天走5分鐘就要汗流浹背。來(lái)自100至200米之間的比例是20%，加上100米以內(nèi)平均累積是68%。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲
