一位便利店從業(yè)者分析稱，加盟商的第一需求是賺錢，因此他們在進貨時會選擇消費者熟悉，銷量高的產品。但自有品牌在推廣初期面臨著品牌知名度低，消費者不認可的問題，因而在無法確定消費者是否愿意接受自有品牌時，加盟商拒絕進貨也在情理之中。
不過，目前來看，松散加盟對便利店的約束力是一個無解的命題。一位業(yè)內人士分析說：“天福便利店目前有1/10的直營店，這些直營店往往是以樣板間的模式來呈現(xiàn)的，在這些店里賣得好的產品，周邊的加盟店可能就會選擇去進這個貨。”
缺乏專業(yè)團隊，是國內便利店企業(yè)發(fā)力自有品牌的另一大難題。舉例來說，在自由品牌開發(fā)上，7-ELEVEN產品開發(fā)人員共分為6個部門和27個小組委員會，負責與產品制造商進行聯(lián)合產品開發(fā)。但在國內，幾乎沒有本土便利店企業(yè)有如此完整的人才架構和體系。
有家便利目前有3-4個團隊在從事產品開發(fā)工作，其創(chuàng)始人張磊認為自己仍處在探索階段；自有商品SKU達到100多個的匯寧便利自有品牌仍是由營銷部門主導；安達便利創(chuàng)始人任光臨則直言，自己目前的團隊不具備開發(fā)自有品牌的能力。
“自有品牌的開發(fā)涉及消費者需求調研分析、產品標準制訂，工廠選擇與審核、產品生產運營等多個環(huán)節(jié)。零售商想要開發(fā)出符合消費者需求的產品，就需要保證每個環(huán)節(jié)都有專業(yè)的人員參與跟進。”一位專業(yè)人士這樣告訴《第三只眼看零售》。
他繼續(xù)說道：“就目前來說，國內便利店從業(yè)者絕大多數(shù)為采購專崗，更多的是負責尋找商品并與廠商就交易條件進行談判，從事自有品牌打造的專業(yè)人才相當匱乏。”
企業(yè)戰(zhàn)略缺失，或者說企業(yè)家自身對于自有品牌的認知不透徹，也是目前國內便利店自有品牌發(fā)展的一大挑戰(zhàn)。
自有品牌領域的專業(yè)人士分析說：“自有品牌的建設是一個戰(zhàn)略問題，而非戰(zhàn)術問題，但現(xiàn)在許多企業(yè)是將其作為戰(zhàn)術去執(zhí)行的。”
這一問題具體表現(xiàn)為，當前許多便利店企業(yè)已經(jīng)有意識去做自有品牌了，但并未歸納出自己為什么要去做，想要達成怎樣的效果，在發(fā)展自有品牌上缺乏系統(tǒng)地規(guī)劃。
比如，任光臨在被問及對自有品牌未來的規(guī)劃時，他直言道：“至少目前沒有，我覺得要在發(fā)展的過程中再看。”
此外，便利店企業(yè)對于打造自有品牌的目的以及開發(fā)方式存在認知偏差。
任光臨認為站在消費者的立場是打造自有品牌的關鍵，他解釋說：“我們真的還很盲目，尤其是我當時要做也是想要通過自有商品實現(xiàn)壟斷式經(jīng)營，提升毛利率，并未能真正站在消費者的立場上去思考問題，包括現(xiàn)在也在這種誤區(qū)里，但這種思維去做自有品牌，其實很難成功。”
自有品牌的打造涉及多個環(huán)節(jié)，需要企業(yè)明確消費需求和產品標準，整個過程是以產品研發(fā)為核心的。這在業(yè)內人士看來是正常的自有商品開發(fā)流程。但他提及當前部分企業(yè)是通過選擇工廠，將其產品進行改動或者貼上自己的商標的方式打造自有品牌，其開發(fā)過程仍由代工工廠主導。
便利店未來
自有品牌將成必答題
由于今年疫情突發(fā)，自有商品在差異性以及供應鏈上的優(yōu)勢進一步凸顯。專業(yè)人士分析稱：“經(jīng)濟萎靡時期，消費者的購物決策會更為謹慎，更有針對性，因此這一時期將利好自有品牌發(fā)展。”
但從發(fā)展的角度看，未來行業(yè)勢必會發(fā)展到高飽和狀態(tài)，同質化產品的競爭將成為單純的價格戰(zhàn)。更為重要的是，便利店門店密度高，競爭相較于大賣場更激烈。
“便利店很多時候就是及時性的消費，具備便利性，沒有任何技術含量，如果你的身邊出現(xiàn)了有特色的門店，你的營業(yè)額馬上就會下降，所以還是要發(fā)展自有品牌。”一位便利店加盟商說到。
與其他商品相比高毛利也是自有品牌的優(yōu)勢之一，在這個彎腰撿鋼镚的行業(yè)里，自有品牌是便利店提升盈利能力的選擇之一。
張磊說：“傳統(tǒng)商品的毛利率在30%左右，但自有品牌可以做到50%，當有家的自有品牌占比達到50%左右時，日商將至少提升1500到2000元。”
另一方面，好的自有品牌能夠提升門店的品牌效應，使便利店形成獨特的文化符號和有效的競爭力，這一點從內資便利店與7-ELEVEN，羅森，全家存在的差距上就可以看到。
在這一點上，鮮食類產品表現(xiàn)得尤為突出。在便利店從業(yè)者看來，鮮食類產品是消費者每天都需要購買的，與其他商品相比較具備不可替代性，有或無可以直接決定消費者是否進店，還能夠帶動其他品類的消費。
一位羅森的加盟商說：“在自有品牌打造上，除了鮮食，便利店做其他商品時沒有太大的競爭力，供應商的其他產品已經(jīng)做得相當成熟了，且零食等其他商品并非消費者的剛需，所以這些商品打造出來后也大都不是暢銷品。”
他補充道：“羅森之前做過自有品牌的水，現(xiàn)在也有一些炒貨但賣的并不好，不過甜品、面包是非常受歡迎的。”
打造自有品牌，且以鮮食為主成了便利店行業(yè)的共識。
張磊說，希望到明年的這一時期，有家便利零食占比可以增加至15%—20%，鮮食面包占比可以達到30%，自有商品整體所占份額達到45%-50%。而俞曉耀在談及匯寧便利未來發(fā)展時，也說到希望可以通過每年30-50個SKU的增長，最終使自有商品SKU占比擴大到30%-40%。
來源：第三只眼看零售 陳星星
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