|
美國全國餐館業(yè)協(xié)會公共關(guān)系副總裁肖恩·肯尼迪表示：“對這一行業(yè)而言，簡直是災(zāi)難。我們是第一個停業(yè)的行業(yè)，可能將是最后一個從疫情中恢復(fù)的行業(yè)。”
外賣業(yè)績翻倍，也救不活實體餐廳
疫情肆虐，餐飲業(yè)遭殃，外賣需求卻大幅上升。幾乎所有餐飲店都在努力向線上轉(zhuǎn)型，希望用外賣來吸引客戶，逃過這場金融浩劫。
數(shù)據(jù)顯示，今年4月和5月，必勝客線上和外賣銷量大增，其中在5月份報告了過去8年中送餐和外賣的平均銷售額最高的一周。
整體來看，美國外賣市場的表現(xiàn)也欣欣向榮。根據(jù)數(shù)據(jù)研究機(jī)構(gòu)Statista的報告，截至今年6月底，美國外賣市場的總規(guī)模同比去年翻了一倍，預(yù)計年底將超過265億美元;外賣用戶數(shù)也將突破1億大關(guān)，成為繼中國之后的全球第二大外賣市場。
不過，相較外賣業(yè)務(wù)，實體餐廳的情況卻較為慘烈。以百勝集團(tuán)為例，雖然必勝客、肯德基在美國的同店銷售額都有所增長，但集團(tuán)今年第二季度全球同店銷售額卻下滑了15%。標(biāo)準(zhǔn)普爾(S&P)數(shù)據(jù)也顯示，今年6月美國餐廳和酒吧銷售額同比下滑26%。
“歡迎來到餐廳的末日。”CNBC主持人，同時也是酒吧老板的吉姆·克拉默說。他表示，餐廳不可能僅靠外賣生存，當(dāng)初也不是為了外賣業(yè)務(wù)設(shè)計，“很明顯，實體餐廳在疫情時代無法盈利。”
據(jù)《今日美國報》報道，在一份可能無法償還債務(wù)的全國餐廳名單上，澳美客牛排、Applebee’s、芝樂坊等連鎖餐廳都榜上有名。如果企業(yè)拖欠貸款，這些餐廳可能會被迫申請破產(chǎn)，關(guān)閉門店或進(jìn)行清算。
根據(jù)標(biāo)普全球市場財智發(fā)布的報告，隨著餐廳重新營業(yè)，美國最大的幾家上市連鎖餐廳違約幾率在最近幾個月有所下降。但越來越多餐飲企業(yè)進(jìn)入破產(chǎn)程序，政府發(fā)放的失業(yè)救濟(jì)金也存在不確定性，這都將繼續(xù)給餐飲業(yè)帶來壓力。
分析人士尤其擔(dān)心即將到來的冬天。屆時，許多餐廳將不得不取消戶外座位。
百年難遇的疫情席卷全球，全球餐飲業(yè)陷入低潮，餐飲人的日子異常艱難。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 綜合上觀新聞、澎湃新聞 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲 |
