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近年來(lái)，我國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展很快，但量級(jí)相較西方國(guó)家仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。Euromonitor的數(shù)據(jù)顯示，2018年，大陸地區(qū)的咖啡人均飲用杯數(shù)僅為4.7杯/年，和美國(guó)的261.5杯/年相去甚遠(yuǎn)。
巨大的市場(chǎng)空間讓咖啡成為了資本追捧的對(duì)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年-2017年中國(guó)咖啡創(chuàng)投市場(chǎng)熱度持續(xù)增加，瑞幸成立的2018年，更是呈現(xiàn)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
低基數(shù)下的習(xí)慣養(yǎng)成和資本推動(dòng)相輔相成。2013年以來(lái)，我國(guó)咖啡行業(yè)一直保持著20%以上的同比增速，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)全球2%的平均水平。在這種特殊狀態(tài)下，資本的預(yù)期被過(guò)度拔高。
國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)面對(duì)著的，本就是完全不同的大環(huán)境。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)65%的咖啡是在早餐等清晨消費(fèi)場(chǎng)景中完成的。而中國(guó)人包子油條的飲食習(xí)慣讓這部分場(chǎng)景很難復(fù)制。
更為尷尬的是，我國(guó)咖啡行業(yè)長(zhǎng)期呈現(xiàn)長(zhǎng)尾供給的狀況。
雖然頭部咖啡品牌的品牌知名度高、觸達(dá)人群廣、咖啡銷量大，但在整體數(shù)量來(lái)看，仍然只占較小比重。
占比更大的，是尾部中一大批“小品牌”和“小門店”，它們的服務(wù)形式包括非連鎖咖啡館、餐飲店里的咖啡消費(fèi)、飲品店里的咖啡消費(fèi)、便利店咖啡等，711甚至是中石化的便利店，都在新上咖啡產(chǎn)品。
原本就是慢生意的咖啡，數(shù)量有限的新消費(fèi)者又被更多的小門店、新進(jìn)入者搶奪走，瑞幸好不容易教育了市場(chǎng)，卻被更多的商家“截了胡”。
在被巨大空間誘惑而來(lái)的資本看來(lái)，“長(zhǎng)尾”是等待被互聯(lián)網(wǎng)、品牌和資本收割的韭菜。但事實(shí)的情況，卻并非如此。
尾聲
瑞幸的2019年一季報(bào)顯示其共有2400家店，中報(bào)就到了2900家店，三季報(bào)則是3600家店，2019年其整年預(yù)期共4500家店，這種店鋪增速在全球都很難找到對(duì)標(biāo)。
8千億規(guī)模的白酒行業(yè)已經(jīng)跑出了萬(wàn)億市值的茅臺(tái)、5千億市值的五糧液等等，從這個(gè)視角而言，咖啡行業(yè)在中國(guó)必將出現(xiàn)一家超級(jí)公司。
資本市場(chǎng)對(duì)瑞幸咖啡的預(yù)期，就是成為這樣一家公司，從橫空出世到登陸納斯達(dá)，瑞幸僅花了18個(gè)月。如今，這樣的期待伴隨著財(cái)務(wù)作假的坐實(shí)而落空了。
但至少，瑞幸還是中國(guó)人喝咖啡的第二選擇。
（來(lái)源：億歐網(wǎng) 楊良） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 咖啡 |
