萬達廣場四樓的正餐區(qū)
3、中午還營業(yè)的餐廳，晚上就關(guān)門了
從負一層坐扶梯出來，從正門進入萬達廣場里面，記者本來想坐電梯直接到4層餐飲區(qū)，但商場的電梯上寫著“只能下不能上，限坐3人”，記者只得坐扶梯一層層往上爬。
萬達廣場四樓的正餐區(qū)，有近30家餐飲商戶，沒有轉(zhuǎn)讓的，有5家店暫停營業(yè)，如漢堡王、北李媽媽菜等！
中午記者去的時候有一家奶茶店還在正常營業(yè)，當(dāng)時有些渴還想著要不要點一杯奶茶，晚上再去的時候，就看到這家店的機器設(shè)備已經(jīng)都收了起來，已經(jīng)暫停營業(yè)了。
幾百平正餐大店無人問津，快餐小吃正在慢慢“醒”來！
這三個餐飲區(qū)加起來共150多家餐飲店，除了轉(zhuǎn)讓和暫時關(guān)門歇業(yè)的餐飲店，已經(jīng)復(fù)工了的餐飲店生意怎么樣呢？
1、正餐恢復(fù)較慢，知名餐飲品牌飯點也就2-3人
萬達廣場4層正餐區(qū)，這里有20多家商戶在營業(yè)，外婆家、旺順閣，避風(fēng)塘，DQ、大娘水餃、味千拉面，西十二街牛排、漢拿山、云海肴、許留山、蓉李記等知名餐飲品牌都在這里，但情況卻不太樂觀。
近2/3的店生意都很冷清，幾百平的店飯點只有2桌客，甚至是一個顧客沒有。
當(dāng)然，也不是全軍覆沒，有些店生意還是可以的，比如味千拉面、漢拿山烤肉、日式涮鍋就有一半的上座率。
因為萬達廣場4層正餐區(qū)中午的生意實在冷清，所以記者就想看看晚上正是吃正餐時，生意會不會好一些。
結(jié)果，晚上去了發(fā)現(xiàn)，生意甚至還不如白天！
味千拉面中午還有幾桌客，晚餐時一桌客都沒有了。中午還有些走動的顧客，晚上連個人影都看不到。
晚上燈火通明，很多餐飲店看似都在營業(yè)，但實際可能一個人都沒有，幾百平的大店就這樣從早到晚生生抗著，來光顧的顧客掰著著手指頭都能數(shù)出來。
2、快餐復(fù)蘇最快，賣米線的、賣黃燜雞的已經(jīng)“爆單”了
在這個3個餐飲區(qū)中，萬達金街的人流量是最大的。
這里有一百多家餐飲店，大多售賣的都是剛需的小吃快餐，所以人流量相對較大。
有兩家做黃燜雞米飯，和兩家做過橋米線的餐飲店，還有一家中式快餐店，店里都擠滿了人。
萬達金街B區(qū)2樓的這條街上，是中午整個萬達金街人流量最大的一條街，這里有犟骨頭、黃燜雞米飯、楊國福麻辣燙、過橋米線等各式快餐。
附近的上班族都集聚在這里吃飯，這里的店生意算最好的了，大多都有60-70%的上座率，但放眼望去，爆滿的店一共也就4-5家。
同樣地，萬達廣場負一層的10家餐飲店中，只有3家店有生意，一家做酸辣粉的、一家做花甲粉的，它們的上座率達到了50%，還有和府撈面的上座率達到了40%。
中午逛完1點半左右，記者拖著疲憊的身體，順手去一個快餐店里打包了一份腸粉回家，店里有3名顧客，老板告訴記者，“這兩天生意已經(jīng)在慢慢好轉(zhuǎn)了，但有人上班了有人沒上班，要想恢復(fù)以前的水平還差得遠。”
晚上逛完，記者去到了一家以前常去的米粉店吃飯，這是疫情2個多月以來記者第一次吃的堂食，去的時候是7點半左右，店里還有3桌顧客，等記者吃完快8點店里已經(jīng)沒有了人，而平時這個時候還會有人陸續(xù)進來。
但大部分快餐店里，都沒啥生意，堂食接待的顧客數(shù)都是在3-5人之間，偶爾有1-2個外賣騎手過來取餐。
相比較其他業(yè)態(tài)，快餐恢復(fù)得最快，但無論是客流量還是翻臺率，和以前都沒法比。
3、走食類小吃復(fù)蘇較快，偶爾也排隊！
如果說中午是快餐店的天下，那晚上就是走食類小吃的天下。
賣奶茶的、賣炸臭豆腐的、賣烤冷面都、賣烤串的、賣雞排的走食類小吃都慢慢有了生意。
像coco奶茶、文和友臭豆腐、阿芮烤雞爪、阿甘鍋盔等知名品牌門前，也會時不時地排起隊！
但生意也遠不如從前，因為放在平時，這些店無論你什么時候去，都是要做好排隊30分鐘的準(zhǔn)備的！
�。ㄈf達金街的周圍，已經(jīng)被藍色的餓了么騎手和黃色的美團外賣騎手給包圍了，有些外賣騎手所幸就呆在這附近“等待接單”。）
職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：
這次疫情，對餐飲業(yè)真是毀滅性的打擊！
雖然各地餐飲店都已經(jīng)復(fù)工了，但生意要想恢復(fù)一時半會兒還很難！
有餐飲老板說，“重病后你以為那么好恢復(fù)？苦日子后邊呢！”
“重病“后的恢復(fù)工作確實比較難，但情況也一天天在好轉(zhuǎn)，堅持到此時的餐企，曙光已經(jīng)來了！祝愿你們生意早日恢復(fù)！再創(chuàng)佳績！
（來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：焦逸夢）
共2頁 上一頁 [1] [2]
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲
