從消費者端定義什么是好開始，向上推，產(chǎn)生了產(chǎn)品的分級；再向上推，全流程中，每一個環(huán)節(jié)（從采購到運輸，到價格，到包裝）有了不同的標準，這是做標準化的方法之一。
5.控制變量的方法
�、俜N植地的變量
種植地難道就靠采買就能管理好嗎？好像不全是。
百果園已經(jīng)在全球建立了230多個直接采購基地，這大大的省掉了中間環(huán)節(jié)，但是比省掉中間環(huán)節(jié)降低成本更重要的是參與種植地的管理，每個基地都派駐種植指導(dǎo)專家團隊和生產(chǎn)服務(wù)隊，通過指導(dǎo)種植基地按照百果園的種植要求來生產(chǎn)，促使產(chǎn)品達到標準。
�、趥}儲物流包裝
其實過去幾年中國隨著整個生鮮行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了大量的第三方的冷鏈物流。通常來講，我們好像都應(yīng)該去用別人的倉儲，但是百果園沒有，包果園選擇了自建倉配中心。為什么？原因還是要控制變量。
舉個例子，百果園在國內(nèi)建造高技術(shù)溫控倉庫，讓牛油果在適宜的溫度下成熟后，再放到貨架上銷售。即食牛油果的推出讓百果園牛油果的銷量上漲了3倍，日均銷售7萬個。
這是通過對每個變量的管理來實現(xiàn)最終體驗的提升，還是圍繞最終消費者的體驗來做改變。
�、坶T店管理
舉個例子，比如百果園為了控制門店這個變量，之前嘗試過很多手段，最早的時候也是一種傳統(tǒng)的松散式加盟模型，也就是我們通常講的品牌加盟。
但事實上，從2001年至2008年百果園經(jīng)歷了一次傳統(tǒng)的松散式加盟模式，最后導(dǎo)致百果園品牌力下降，最后不得已關(guān)停；
第二階段是從2008年至2018年，類直營加盟模式（也是很多今天連鎖加盟采用的常規(guī)方式），由內(nèi)部員工成為加盟商，增加信任感和管控能力，從而發(fā)展到了2400多家門店；
第三階段是從2018年開始，開始真正通過社會嚴選加盟模式，從2400多家一口氣擴展到目前4000家。這個的背后是什么？背后是一定會談到的：數(shù)據(jù)化管理。
我們看到，百果園的提出的計劃是5年內(nèi)開10000家加盟店。如果你真的想開一萬多家加盟店，本質(zhì)是什么？本質(zhì)是你能夠管控所有的變量，能夠管控所有的業(yè)務(wù)細節(jié)。
�、芟M者管理
今天，大家都談到流量匱乏，原因是什么？因為流量結(jié)構(gòu)變復(fù)雜了，有線上、有線下、有到家、有到店等等。各種各樣的模式，各種各樣的鏈路，把這么一個復(fù)雜系統(tǒng)怎么管理起來，是百果園今天也要要面臨的一個新的問題。
但是，從消費者體驗出發(fā)，百果園提出來了一些新的策略。我們看到，首先用什么方式呢？ 數(shù)據(jù)化——如果你想敏感的感知到消費者發(fā)生了什么樣的變化，你就需要把一些變量能夠及時的采集回來。
我們看到，百果園今天的核心客戶是：73%：25-40歲 寶媽，這樣一個粘性非常高的網(wǎng)絡(luò)。百果園在整個運營里，圍繞店鋪構(gòu)建了他的社區(qū)電商模型，這是和寶媽群體有關(guān)系的。
全渠道用戶數(shù)據(jù)閉環(huán)：我們看到這個復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)圖，無論到家、到店、還是無人零售，所有都是通過數(shù)據(jù)來管理的。
這時候我們再看這個公式Y(jié)：x1(t1,s) *x2(t2) *x3(t3) *x4(s)我們剛才說到的x1、x2、x3、x4，這四個變量是不是已經(jīng)找到答案了呢？已經(jīng)靠近那個結(jié)果了。
如果它們之間形成一個關(guān)系，是否能夠自我迭代出最準確的數(shù)據(jù)，完成變量管理呢？這個時候大數(shù)據(jù)和AI的力量才能真正發(fā)揮出來。
我們再看，為每種水果設(shè)定可售賣時間，在水果采購入庫后，將數(shù)據(jù)導(dǎo)入系統(tǒng)，當該水果可售賣時間臨近時，系統(tǒng)會自動報警，提示盡快處理。這種方式就做到了自動化的管理。系統(tǒng)也會根據(jù)歷史數(shù)據(jù)、庫存、天氣情況、節(jié)假日、近期銷售等干擾的小變量，通過大量的數(shù)據(jù)導(dǎo)入，形成一個系統(tǒng)，最終把這些數(shù)據(jù)也能夠管理起來。
這個過程說起來稍微有些燒腦，但沒關(guān)系。我們只要能夠把所有能列出來的核心變量列出來，并把每個變量逐個管理起來，最終變量之間產(chǎn)生協(xié)同，我們就完成了一個復(fù)雜變量的模型。
如果你完成這些，業(yè)績是什么樣呢？
我們看百果園的數(shù)據(jù)：銷售額突破100億元，在水果零售行業(yè)是一個非常不一樣的數(shù)據(jù)；線上銷售額20億元，占20%的比例；4000家門店；5000萬會員；8000個門店周邊社群；小程序用戶1300萬；線上日訂單60000；APP用戶數(shù)超700萬。
無論今天他最終是否讓每一個用戶完成了消費體驗的極致，我們畢竟看到了一個復(fù)雜變量模型，他已經(jīng)開始越來越靠近用戶滿意度最優(yōu)那個數(shù)據(jù)。
總結(jié)：你能找到自己行業(yè)的迭代速率嗎？
我們經(jīng)常講：出發(fā)不重要，出發(fā)以后能否持續(xù)的迭代是最重要的。
未來任何一家公司都會變成一家有算法的公司，因為算法決定了你的迭代速度和迭代效率。對所有的創(chuàng)業(yè)者或者創(chuàng)新者來講，我們一定要把變量管理和對應(yīng)的算法找到，這時候你才能真正挖到最底層的邏輯，才能把越來越復(fù)雜的業(yè)務(wù)變得簡單化。
百果園復(fù)雜變量背后其實是線上線下業(yè)務(wù)的一體化，對應(yīng)的就是數(shù)據(jù)流，對應(yīng)的就是閉環(huán)，對應(yīng)的是形成一個高速發(fā)展的模型。
那么，能不能抽離出一個方法和結(jié)構(gòu)呢？我們來嘗試一下：
第一步，確定業(yè)務(wù)的所有變量：首先抽離變量出來，找到那個要素；
第二步，去除冗余變量，特別是圍繞你要完成的最終目標，要思考哪些變量的存在會影響整個模型；
第三步，構(gòu)建變量之間的關(guān)系，列出來的表達式也許是個加減法、也許是個乘除法，這并不重要，重要的是你要找到變量之間的關(guān)系；
第四步，找到核心的驅(qū)動變量，這個對應(yīng)到另一個模型：增長飛輪，你需要找到驅(qū)動輪，找到北極星指標對應(yīng)的驅(qū)動輪。在這個模型里，百果園找的是消費者的體驗。
第五步，逐一做數(shù)據(jù)閉環(huán)：當我們把一個流程列完以后，我們發(fā)現(xiàn)并不是一次性能把所有大閉環(huán)做完，往往是先挨個找到每一個節(jié)點的數(shù)據(jù)模型，把它做成閉環(huán)。
第六步，我們最終由于要快速復(fù)制，產(chǎn)生規(guī)�；厝幻媾R著摁住一些變量同時找到一個可復(fù)制的單元模型。
第七步，如果其他的變量已經(jīng)摁住，并且已經(jīng)找到了可復(fù)制的單元模型，這時候需要快速復(fù)制它。
第八步，最后一步，我們需要不斷的迭代這個模型，從而讓所有的變量形成耦合的聯(lián)動關(guān)系。
舉個例子，在草莓這個SKU上，如果從原產(chǎn)地出來，到消費者手里，通常情況下正常的折損是非常大的，但是由于百果園自己在做原采同時自建倉配，并且完成了零售端，最后到達消費者，由于百果園對全流程的變量都做了管控，導(dǎo)致百果園在草莓這個SKU的折損比對手10倍好。
所以我們要去想：為什么要做規(guī)�；Ｐ�？規(guī)�；澈蟮暮唵芜壿嬍浅杀鞠陆担且�(guī)�；竽芊癜炎兞恐g形成協(xié)同，在一些獨特的應(yīng)用場景下完成十倍好，才是今天我們學(xué)習(xí)這門課最底層的想去探尋的那個“一”。
百果園對應(yīng)的流程他做了哪些動作呢？
“確定所有變量——去除冗余變量——構(gòu)建變量關(guān)系——找到驅(qū)動變量——逐一閉環(huán)控制——構(gòu)建最小單元——復(fù)制最小單元——變量耦合聯(lián)動 ” 這個過程就是百果園今天最核心的邏輯。
這一邏輯，可以被遷移到許多行業(yè)之中。
來源: 微信公眾號：混沌大學(xué) 張本偉
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