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迭代升級(jí)，大型商超創(chuàng)新打造多場(chǎng)景優(yōu)體驗(yàn)
近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，人民生活水平有了較大的提高。人們的收入增加了，消費(fèi)觀念也相應(yīng)地發(fā)生了改變，消費(fèi)者在“吃穿住行”上有了更多選擇。大型商超作為一個(gè)與消費(fèi)者的生活聯(lián)系緊密的場(chǎng)所，逐漸從滿足消費(fèi)者物質(zhì)需求到心理體驗(yàn)等多元化需求上布局。
如今的零售行業(yè)，可謂是“百家爭(zhēng)鳴”。線下，沃爾瑪、山姆、華潤萬家、sp@ce天虹超市、百佳永輝、盒馬鮮生等中外商超爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額；線上，天貓超市、京東超市等電商巨頭加入其中，成為一股不可被忽視的新力量。內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)及外部的沖擊，促使越來越多的大型商超向精耕細(xì)作、深度運(yùn)營的方向發(fā)展。
?山姆會(huì)員商店：全面升級(jí)選品策略和門店體驗(yàn)
山姆會(huì)員商店作為世界500強(qiáng)企業(yè)沃爾瑪旗下的高端會(huì)員制商店，目前在中國已開設(shè)了26家。在今年沃爾瑪發(fā)展商峰會(huì)上，沃爾瑪中國地產(chǎn)發(fā)展高級(jí)副總裁顧建章曾表示：“未來3年將對(duì)200家現(xiàn)有門店進(jìn)行大刀闊斧的升級(jí)改造。”那么，改造升級(jí)后的山姆有何不同？
近日，記者走訪了位于深圳市龍崗星河COCO Park購物中心內(nèi)開業(yè)7年的山姆龍崗店。作為深圳市第二家山姆會(huì)員商店，今年8月它進(jìn)行了改造升級(jí)，目前改造升級(jí)完畢。記者了解到， 山姆龍崗店新增了助聽中心、健康管理中心等互動(dòng)區(qū)域，為會(huì)員提供各種知名膳食補(bǔ)充商品、免費(fèi)的聽力檢查服務(wù)和高品質(zhì)的助聽設(shè)備。 相關(guān)工作人員告訴記者： “不久前剛給爺爺在別處買了助聽器，花了2萬多，而山姆的助聽器性價(jià)比高多了。 ”
記者逛了一圈后發(fā)現(xiàn)，改造后的山姆龍崗店還新增了山姆廚房，資深大廚在現(xiàn)場(chǎng)演示進(jìn)口牛肉的烹飪方法，幫助會(huì)員深入了解商品特性和料理方式；肉類加工間，最大程度保證加工間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，引進(jìn)價(jià)值上百萬元的切割機(jī)進(jìn)行細(xì)分切割，方便會(huì)員烹飪；商品品質(zhì)上，山姆從全球各地精選4000多種高品質(zhì)商品；而商品價(jià)格上，山姆下調(diào)一百多種單品價(jià)格，如60" 夏普4K電視（價(jià)格降幅高達(dá)22%）、象印微電腦電飯煲（價(jià)格降幅高達(dá)25%）。山姆通過單品驅(qū)動(dòng)策略，提升了長期的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，突顯了會(huì)員價(jià)值。
同時(shí)，為了應(yīng)對(duì)新零售的沖擊，此前山姆也積極發(fā)展電商業(yè)務(wù)，開發(fā)了在線購物平臺(tái)www.samsclub.cn和移動(dòng)端App“山姆會(huì)員商店”，并通過山姆會(huì)員商店旗艦店、山姆全球購、山姆京東到家，為會(huì)員提供更便捷的購買渠道。?
sp@ce天虹超市: 服務(wù)升級(jí)，數(shù)字化深入全渠道
為順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)，2017年天虹也順勢(shì)推出了sp@ce業(yè)態(tài)。據(jù)了解，天虹sp@ce定位為中高端的新型體驗(yàn)式數(shù)字化超市，其立意是以“Life-style”為本的生活空間，希望與追求品質(zhì)生活的顧客分享都會(huì)生活的內(nèi)涵，共創(chuàng)“Natural Lifestyle”（自然的生活方式）。
近日，記者來到了位于深圳市龍華區(qū)sp@ce天虹超市 民治優(yōu)城店，店內(nèi)的品質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)隨處可見，例如： 超市不賣隔夜肉、詳細(xì)的商品介紹、天虹到家2小時(shí)送達(dá)等，全方位給消費(fèi)者打造安全、便利的購物體驗(yàn)。
在商品的品類上，sp@ce天虹超市不僅涵蓋了上千種全球好物，還大力開發(fā)了“天優(yōu)”“天口味”等自有品牌。 為了強(qiáng)化生鮮商品 ，sp@ce天虹超市民 治優(yōu)城店為顧客提供了天虹超市獨(dú)有的生鮮10+N服務(wù)： 水果三無退貨、肉類腌制加工、生鮮禮品包裝、商品使用烹飪教學(xué)等十項(xiàng)增值服務(wù)，力求為顧客打造高品質(zhì)、優(yōu)服務(wù)的餐桌，做顧客的貼心家庭餐桌管家。
在食品安全和品質(zhì)保證的道路上，由深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭指導(dǎo)，深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)聯(lián)合打造的“供深食品”——“圳品”在sp@ce天虹超市上架并正式售賣。 據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹： “sp@ce天虹超市非�？春�‘圳品’的未來前景，也期待更多優(yōu)質(zhì)的‘圳品’通過天虹超市傳遞到深圳消費(fèi)者手中，從‘圳品’銷售數(shù)據(jù)來看， 同比、 環(huán)比均可觀。 ”
數(shù)字化布局上，線上“天虹到家”業(yè)務(wù)滿足顧客線上購買需求，支持門店商品超市直送，2小時(shí)內(nèi)送到家， 線下 “自助打稱”“人臉識(shí)別自助買單”“數(shù)字化大屏”等黑科技加持。記者離場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，數(shù)字化大屏上顯示出“共服務(wù)912人，共節(jié)省2736分鐘”的字樣。 談及大屏的作用，相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言： “數(shù)字化大屏可以讓數(shù)據(jù)得到最好的捕捉，有利于我們的經(jīng)營，也讓我們的服務(wù)和營銷更精準(zhǔn)。
萬家MART: 細(xì)節(jié)升級(jí)，營造體驗(yàn)式消費(fèi)場(chǎng)景
無獨(dú)有偶，作為中國本土的老牌零售巨頭，華潤萬家也悄悄發(fā)生著變化，打造并推進(jìn)了新業(yè)態(tài)“萬家MART”。11月底，萬家MART寶安中心店全新亮相，該店由華潤萬家大賣場(chǎng)升級(jí)改造而來，超市面積壓縮至4300㎡，SKU減少至15000個(gè)，優(yōu)化了商品結(jié)構(gòu)，突顯了品質(zhì)生活。
記者探店時(shí)發(fā)現(xiàn)，萬家MART寶安中心店內(nèi)標(biāo)注“寢、護(hù)、糧、菜、果、廚”等簡單字眼的燈箱，極簡又直白地指示出該區(qū)域的商品類型，便于顧客尋找所需商品。 各個(gè)區(qū)域產(chǎn)品在品類上延續(xù)了傳統(tǒng)大賣場(chǎng)的特點(diǎn)，其中也精選了商品，在價(jià)格優(yōu)惠的基礎(chǔ)上也帶來了品質(zhì)。
值得一提的是，萬家MART寶安中心店把“餐廳”植入超市，設(shè)置了特色餐飲區(qū)，北京烤鴨、鮭魚館、川小面、瀏陽蒸菜、北方面點(diǎn)等多家地方特色美食囊括其中，并設(shè)置了舒適的就餐休息區(qū)。 正值飯點(diǎn)，記者觀察到很多購物者選擇在此就餐及休息，在多種美食的誘惑下，記者也不忘體驗(yàn)一番，18元的“海鮮炒飯”分量足，味道好，性價(jià)比高。
與此同時(shí)，萬家MART寶安中心店也同步上線了“萬家APP”，線上下單，一小時(shí)內(nèi)配送到家； 線下門店，應(yīng)用了自助稱重、掃碼購、移動(dòng)支付等科技化設(shè)備。 記者現(xiàn)場(chǎng)觀察到，自助結(jié)算處的消費(fèi)者遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于人工收銀處。 據(jù)現(xiàn)場(chǎng)收銀人員介紹： “自動(dòng)收銀系統(tǒng)應(yīng)用后，相應(yīng)的收銀人員減少了，更多的是協(xié)助消費(fèi)者進(jìn)行移動(dòng)支付，大多數(shù)消費(fèi)者也選擇用自助收銀系統(tǒng)，人工收銀處以老年消費(fèi)者為主。 ”
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