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被困住的“黑天鵝”
1992年，25歲的四川雅安小伙羅紅揣著全部積蓄，北上蘭州，開了第一家“好利來”蛋糕店。
之前，羅紅開著一家小小的攝影店，他把攝影與蛋糕結(jié)合，迅速走紅。羅紅自稱是個偏感性且富于激情的人，“總有新點子、新想法，愛折騰，這種性格很適合創(chuàng)業(yè)。”
當你走進北京一家好利來，第一眼看到的可能不是面包，而是帥哥和美女。好利來的銷售員被稱為“服務顧問”，顏值高到業(yè)內(nèi)聞名。要做好利來的服務顧問，女性身高不能低于163cm、男性175cm以上，相貌端正、體型勻稱。
“黑天鵝”的招聘要求則堪比空姐：女性168cm以上，男性身高180cm以上。“黑天鵝”是羅紅“退隱”前在好利來的最后一個“作品”，創(chuàng)于2009年，號稱“中國頂級蛋糕”，一款九層婚嫁蛋糕曾賣出1999999元的天價。
2010年，黑天鵝剛開進北京時，羅紅宣布用一輛勞斯萊斯古斯特專程配送黑天鵝婚禮蛋糕到婚禮現(xiàn)場。據(jù)說，在當時，這是中國唯一一輛勞斯萊斯古斯特。
但是，羅紅的黑天鵝沒能展翅飛翔。
創(chuàng)立近十年來，黑天鵝只進入8個城市。據(jù)其官網(wǎng)，黑天鵝只在北京、天津、成都、沈陽四地擁有6家門店，長春、石家莊等城市的實體店已關(guān)閉，只保留了制作和配送中心。
老子“甩手”、兒子接班
自2007年以來，好利來減緩了擴張的步伐。2018年，好利來的原則是“收縮規(guī)模、堅持標準”，難以升級的門店將被關(guān)停。
線下的競爭也日趨激烈，不僅有老對手原麥山丘、味多美，一批茶飲新興品牌也借著“下午茶”消費的興起切入烘焙市場，如奈雪的茶等。
線上或許將成為好利來的下一個增量。現(xiàn)在，好利來天貓旗艦店擁有230萬粉絲，遠超其他烘焙品牌，其中網(wǎng)紅商品“半熟芝士”每月銷量達到1.5萬。
好利來的新階段，并不是由羅紅主導。
近些年，羅紅醉心于攝影事業(yè)，已經(jīng)很少過問公司的具體事宜了。不久前，北京好利來食品有限公司的法人也從羅紅變更為李金鐸。
好利來已逐漸交棒給羅紅的兩個兒子，羅昊和羅成，兩個二十多歲的年輕人。
據(jù)悉，如今好利來新品研發(fā)、包裝設(shè)計，都出自羅昊、羅成之手。他們也為好利來做出了很大的貢獻。
比如，現(xiàn)在撐起好利來半邊生意的爆款產(chǎn)品“半熟芝士”，就是羅昊、羅成專程從日本引進和開發(fā)的。2015年，他們開始主導好利來新一輪門店的設(shè)計和升級。
2017年時，羅紅曾大贊兩個兒子的能干，“沒有他們，這兩年好利來‘航母調(diào)頭’，我真扛不下來。”
現(xiàn)在，隨著好利來內(nèi)部加盟制的終止，新品牌林立，屬于老一代好利來人的故事告一段落，接下來，這兩個“90后”又將如何書寫自己的創(chuàng)業(yè)史？
�。▉碓矗盒铝闶壑菐� 王詩琪） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 好利來 |
