當(dāng)生活充滿(mǎn)目的卻失去細(xì)節(jié)時(shí)，日子會(huì)過(guò)得像一場(chǎng)怎么也無(wú)法散場(chǎng)的電影。喜怒哀樂(lè)、起承轉(zhuǎn)合，失去那個(gè)特定的情緒參照。在一趟趟來(lái)路和歸程中，變得不再起伏。
菜市場(chǎng)，每個(gè)城里人一日三餐的重要“樞紐”，不僅“碗救”了人們的胃，也承載消化了很多情緒。
當(dāng)你走進(jìn)菜場(chǎng)，撲面而來(lái)的生鮮果蔬、花紅葉綠，齊齊向你招手，你可以在挑挑選選中打發(fā)時(shí)間，走進(jìn)生活真正的細(xì)枝末節(jié)。
然而，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的觸角近兩年來(lái)侵入人們的日常，打破都市生活中這一絲喘息的節(jié)奏。
作為線(xiàn)下最后一片未被開(kāi)發(fā)的流量油田，菜市場(chǎng)成為巨頭們搶奪的洼池。有流量有場(chǎng)景、擅長(zhǎng)制定各種規(guī)則的“BATJ”們，紛紛跑到線(xiàn)下排兵布陣，試圖重啟人們的菜籃子計(jì)劃。
菜市場(chǎng)這桿挑起生活重量的老稱(chēng)面臨收稱(chēng)。烹飪生活這桌好菜，買(mǎi)辦之功卻被“云刪除”，誰(shuí)來(lái)守護(hù)人間這縷煙火氣？
守護(hù)者
科幻小說(shuō)《北京折疊》有一幕場(chǎng)景：整個(gè)城市尺度的空間和時(shí)間雙重折疊、意象恢弘，“第三空間”的人遇到困難，只要“折疊”時(shí)間準(zhǔn)確，可向“第一空間”的人尋求援手。
如果把“每天”看成人類(lèi)的軀體，現(xiàn)實(shí)生活中的“折疊”，其實(shí)就隱藏在身體的肌理和紋路中。
線(xiàn)性的24小時(shí)其實(shí)包裹著無(wú)數(shù)個(gè)“平行世界”。第一空間的人在凌晨三點(diǎn)的甜睡里，感受不到第三空間的車(chē)水馬龍，歌舞升平。菜市場(chǎng)就是生活中這個(gè)神奇的“折疊空間”。
重慶渝北，龍山街道余松二路的地下一層，一個(gè)500多平米的小型菜市場(chǎng)。這里面冬暖夏涼，像貼著路面專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟的一處地下“庇護(hù)所”。
實(shí)際上，對(duì)周邊3個(gè)居民小區(qū)來(lái)講，它的確像一臺(tái)永不罷工的機(jī)器，每天扮演著一個(gè)熟識(shí)的老朋友的角色。它站在地下一層的每個(gè)角落里，試圖和鉆進(jìn)來(lái)的每個(gè)人交談。
菜攤平均下來(lái)有5-6平方米，一個(gè)挨著一個(gè)，并沒(méi)有明顯的楚河漢界。攤位上的菜品SKU幾乎大同小異，放眼望去，每個(gè)菜攤都差不多。但如果仔細(xì)觀(guān)察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)擺在攤位正中間的菜品各不相同，那是每個(gè)菜老板當(dāng)天出售的“尖貨”。
羅姐的菜攤并不在C位，那是一個(gè)距離菜場(chǎng)兩個(gè)入口最尷尬的存在。如果從左邊入口進(jìn)，她剛好被進(jìn)門(mén)的大柱子完美遮擋;若從菜場(chǎng)右邊進(jìn)來(lái)，門(mén)口賣(mài)水產(chǎn)家禽的同行們絡(luò)繹不絕的招徠聲，經(jīng)常將羅姐和她的瓜果蔬菜們徹底消音。
菜場(chǎng)的陰晴四季都在每日按部就班的“出品”中默默淌過(guò)歲月的長(zhǎng)河，羅姐這個(gè)看似不理想的攤位卻奏出神曲。她手里掌握著周邊小區(qū)數(shù)十個(gè)家庭穩(wěn)定的菜籃子，每天從清晨到傍晚，她接待的熟客占比達(dá)一半多。
45歲的羅姐喜歡和顧客打交道，但凡在她攤位上買(mǎi)過(guò)兩次菜的人，她都記得，尤其是小年輕。
寒暄是交易的一部分。“今天吃點(diǎn)什么？”通常，見(jiàn)有顧客鉆進(jìn)菜場(chǎng)，在她攤位前晃悠，她準(zhǔn)會(huì)熱情地張羅招呼。作為整個(gè)菜場(chǎng)的業(yè)績(jī)擔(dān)當(dāng)，她眼里的世界、生活的真相就是面前這一堆花紅葉綠的蔬菜。羅姐的熱情勁兒極具感染力，是菜場(chǎng)最有效的生產(chǎn)力之一。
把疊在一起的空筲箕取一只出來(lái)，麻利兒地遞給顧客，“喜歡吃啥自己挑。”顧客尤其喜歡和羅姐聊天，關(guān)于今天的菜色、產(chǎn)地、個(gè)頭大小。羅姐更擅長(zhǎng)當(dāng)配餐員和營(yíng)養(yǎng)師，幫顧客配出一頓像樣的午餐或晚餐。這個(gè)過(guò)程中，她會(huì)多賣(mài)出斤把二荊條或三兩根大蔥。
“年輕人都不做飯，做飯的我都會(huì)多聊兩句。”5月初的一個(gè)傍晚，重慶被罕見(jiàn)的冷空氣籠罩，羅姐一邊拾掇著賣(mài)剩的嫩南瓜一邊惆悵。一天下來(lái)，XX下班來(lái)買(mǎi)了南瓜、XX今天還沒(méi)來(lái)光顧……羅姐總習(xí)慣性地琢磨著。
有時(shí)等到傍晚7點(diǎn)多，站在一旁盤(pán)點(diǎn)的丈夫會(huì)催羅姐下班。全天大部分時(shí)間都在地下一層待著，終年不見(jiàn)陽(yáng)光給了羅姐白膩的皮膚。盡管如此，每天凌晨5點(diǎn)過(guò)就鉆進(jìn)菜場(chǎng)、一連堅(jiān)持20多年的經(jīng)歷還是讓幾條深刻的魚(yú)尾紋大肆爬上了羅姐的眼角。
3個(gè)小區(qū)居民的日常生活，和羅姐本身沒(méi)有一絲關(guān)系。在折疊的幾個(gè)小時(shí)，他們彼此很難相遇。但“買(mǎi)辦一桌好菜”讓他們的日常生活有了一絲絲交叉關(guān)聯(lián)。
晚上8點(diǎn)半，晚飯吃畢，周?chē)A燈初上。在丈夫數(shù)次催促中，羅姐方才打定主意，結(jié)束一天的守?cái)偣ぷ�。這一天，有人沒(méi)來(lái);這一陣，有人消失了。
無(wú)聲無(wú)息中孕育著巨大的變化，而對(duì)這種變化的感知總是頃刻間到來(lái)。突然有一天，羅姐回過(guò)神來(lái)發(fā)現(xiàn)，一批老熟客似乎徹底消失了。
闖入者
傍晚時(shí)分，微風(fēng)拂煦，又漸漸止住。街邊不時(shí)有汽車(chē)開(kāi)過(guò)，瞬間又消失在道路的盡頭。一個(gè)身穿黃色沖鋒衣、頭頂頭盔、手里拿著手機(jī)的快遞員，急匆匆地鉆進(jìn)菜市場(chǎng)。
在羅姐背后擺攤的是吳姐，比羅姐年輕幾歲。黃色沖鋒衣鉆進(jìn)來(lái)徑直走到吳姐的菜攤，簡(jiǎn)短交流后，他拿出手機(jī)點(diǎn)擊屏幕“取貨”，提著吳姐早先準(zhǔn)備好的塑料口袋頭也不回地走了。袋子里裝著對(duì)面小區(qū)某上班族今晚的食材。
一個(gè)案板，一個(gè)碗柜，三兩個(gè)蔬菜，半斤肉……曾經(jīng)，這個(gè)塑料袋會(huì)被親自拎回家，扔進(jìn)廚房的灶臺(tái)。它的主人在經(jīng)歷一天的生存大戰(zhàn)后，這天的生活這才剛剛開(kāi)始。
生活最終都會(huì)匯流到一個(gè)廚房，果蔬肉禽從五湖四海來(lái)，經(jīng)菜市場(chǎng)這個(gè)集散地跟著主人回家，在傍晚這頓飯里支撐起生活的儀式感，找尋人間真實(shí)的意義。不管你今天過(guò)得兵荒馬亂還是怡然自得，它既是解藥又是慶功酒。
不論是菜攤位置還是蔬果SKU，亦或是攤位人手都比羅姐更勝一籌的吳姐，開(kāi)始漸漸向線(xiàn)上靠攏。
從去年年中開(kāi)始，壟斷絕對(duì)流量的互聯(lián)網(wǎng)巨頭BATJ紛紛開(kāi)啟一場(chǎng)圍繞線(xiàn)下菜市場(chǎng)的圍剿。在上半場(chǎng)流量分割完畢之際，這幾家擁有超級(jí)流量入口和多元化消費(fèi)場(chǎng)景的巨頭公司，將產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的切口對(duì)準(zhǔn)線(xiàn)下場(chǎng)景，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)正是浪潮中的一角。
生活化場(chǎng)景和什么東西最有關(guān)聯(lián)性？衣食住行中間，具有廣泛活躍度和標(biāo)準(zhǔn)場(chǎng)景化體驗(yàn)的當(dāng)然是“食”。
“菜市場(chǎng)”被巨頭盯梢后，“菜市場(chǎng)+”的產(chǎn)業(yè)步伐加快。
在這個(gè)過(guò)程中，餓了么、美團(tuán)等搭建買(mǎi)菜平臺(tái)，盒馬鮮生嘗試倉(cāng)店一體的新零售買(mǎi)菜場(chǎng)景。隨后，專(zhuān)為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代而生的買(mǎi)菜軟件每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜等前置倉(cāng)模式盛行。京東到家、菜老包等平臺(tái)也加快入局。
鉆進(jìn)菜市場(chǎng)的線(xiàn)上大佬們絡(luò)繹不絕地上門(mén)談合作。除了前置倉(cāng)和倉(cāng)店一體的“倉(cāng)”問(wèn)題，其余的平臺(tái)軟件幾乎都將視角瞄準(zhǔn)輻射消費(fèi)者周邊的這些生鮮店和傳統(tǒng)菜場(chǎng)。
與此同時(shí)，菜老包等主打“菜市場(chǎng)的搬運(yùn)工”等新型線(xiàn)上買(mǎi)菜工具更是對(duì)口找到他們，取得“買(mǎi)菜-送菜”的合作。
買(mǎi)菜本身是生活的一部分，而新型互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)卻撞開(kāi)大門(mén)、帶著核武器進(jìn)來(lái)收割買(mǎi)菜流量。新鮮的交易方式、提供“偷懶”的各種解決方案、強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)分析正從傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的手中奪走人們的菜籃子。
統(tǒng)一著裝的快遞員替代了一個(gè)個(gè)有趣的“顧客”，挑選和聊天的樂(lè)趣明顯比以前少了。羅姐們的菜攤，部分功能變成了果蔬菜瓜從產(chǎn)地到餐桌的“中轉(zhuǎn)站”。一頓飯下來(lái)，盡管餐桌上騰著熱氣，卻終究少了幾絲人情味。
對(duì)擅于使用手機(jī)的吳姐來(lái)說(shuō)，面對(duì)“多出來(lái)”的訂單，她找不到拒單理由。但對(duì)旁邊的羅姐來(lái)說(shuō)，她的隱憂(yōu)卻愈發(fā)沉重。
討價(jià)還價(jià)是菜場(chǎng)最動(dòng)聽(tīng)的聲音，挑選檢驗(yàn)是菜場(chǎng)最和諧的交互動(dòng)作。羅姐有些想不通，當(dāng)真正買(mǎi)菜的人遠(yuǎn)離菜攤、進(jìn)菜場(chǎng)的人根本不做飯時(shí)，傳統(tǒng)菜場(chǎng)沉淀的經(jīng)營(yíng)老哲學(xué)，以及背后那一整套市井秩序，是否意味著將被徹底打破。
她更擔(dān)心，這些“嬌氣”的菜，又哪里經(jīng)得起快遞員小哥流量之手的“云”折騰。
時(shí)間流轉(zhuǎn)的速度在這里，很多菜市場(chǎng)攤販都變慢了。多年來(lái)，這里最明顯的變化，可能正是那個(gè)新貼在墻上的收費(fèi)二維碼。
已經(jīng)大步向前的互聯(lián)網(wǎng)，終于給菜市場(chǎng)攤販們帶去變化——一個(gè)不用找零錢(qián)的二維碼。
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