不在沉默中死亡，就在沉默中爆發(fā)。
6月以來，沉寂已久的$大家樂集團（00341.HK）$直接以一波連續(xù)的上漲收復年內失地，累計漲幅為23.05%，并創(chuàng)下52周新高，見23.7港元。兄弟公司$大快活（00052.HK）$也同樣出現凌厲的升勢，累計升幅為7.33%，創(chuàng)下52周新高，見29.88港元。但同為香港餐飲行業(yè)老字號的卻仍處于下跌的通道中，逼近歷史新低0.64港元。有趣的是，這背后是三家香港餐飲公司的不同發(fā)展路經。
（大家樂為橙色K線，大快活為紫色K線，翠華為棕色K線）
據智通財經APP了解，大家樂、大快活和翠華餐廳都作為香港餐飲業(yè)的老字號，一直深受普羅大眾的喜歡。大家樂和大快活作為兄弟公司，經營的菜品和服務相似，但大家樂在站穩(wěn)香港市場后，將業(yè)務進一步擴展到口味相同的深圳和廣州，開啟了新一輪的增長，而大快活則停留在香港，繼續(xù)緩慢的開店計劃，業(yè)績緩慢增長。至于翠華餐廳，雖然與大家樂一樣，也將目光瞄準到中國內地，但卻自提身段加價不加量，結果不僅市場所拋棄，還讓自己被高昂的經營成本壓垮。
大家樂再度北上撈金
大家樂在1968年于香港創(chuàng)立之初不過只是一間尋常的茶餐廳，而創(chuàng)始人羅騰祥、羅開睦叔侄二人誰也沒想到‘大家樂’會成為香港隨處可見的快餐連鎖店，并在1987年成為第一個在香港上市的快餐集團。
吃過大家樂的人都知道，比起普通西式快餐的品種相對單一和中式小吃，大家樂在的菜單上匯聚了各地的美食精髓，其中60%是中餐，而40%則是異域風味。多元化的飲食路線也讓大家樂在香港站穩(wěn)了腳跟。
1992年，大家樂開始將目光轉向了內地這個大市場，并迅速扎營，一口氣在廣東、上海和北京開設了約20家分店。然而，由于當時國內的市場尚未成熟，大家樂只能碰壁而歸，把香港作為主戰(zhàn)場。
2000年，接受過正規(guī)西式教育、研習城市規(guī)劃的陳裕光接過了大家樂集團主席的位置，以現代企業(yè)管理制度實踐了其‘制度管人’的思想：大家樂的分店采用多勞多得、自負盈虧的管理方式，使企業(yè)得以壯大。2003年，大家樂再度‘北伐’，確定新的定位，并鎖定華南市場。
據智通財經APP觀察，上市至2015年的28年時間，大家樂的股價絕大多數年份都能給投資者帶來不菲的收入。但是，2019年之間，大家樂由于營收增速放緩，凈利潤下滑，股價也已經沉寂了近三年。
如今，大家樂的股價再度回升，并且交出了營收凈利潤齊升的成績單，似乎表明業(yè)績下滑期已過，大有迎頭而上之勢。據智通財經APP了解，截止2019年3月31日止年度，大家樂實現年度收入84.94億港元，同比增加0.8%；股東應占溢利5.9億港元，同比增加28.9%；每股盈利1.02港元，擬派發(fā)末期股息每股65港仙，年內總派息率為83.3%。
值得注意的是，過去一年，大家樂是在收入之所以能實現穩(wěn)健的增長，主要依賴于中國內地市場的貢獻。數據顯示，大家樂香港業(yè)務收入出現0.1%下滑，但是內地業(yè)務出現7%的增長，帶動整體收入的正增長。
事實上，近年來，大家樂的香港業(yè)務已經出現飽和的狀態(tài)，主要進行門店整合優(yōu)化資源。截至2018財年，大家樂的快餐餐飲和機構飲食業(yè)務的門店總數維持在298間，為集團提供穩(wěn)定的收入，作為業(yè)績支柱，占總收入的74%。相比之下，中國內地業(yè)務則是大家樂整體業(yè)績增長的驅動力，增速超香港業(yè)務。
事實上，大家樂的理層也將注意力轉移到中國內地市場，2018年新開設的門店數目較2017年增加一倍。也就是說，2018年，大家樂度內共增設16間新店，年度末門店數目為107間。
事實上，中國內地的餐飲服務行業(yè)仍是一塊大蛋糕。近年來，受消費者購買力增加、城鎮(zhèn)化及外賣興起等拉動，中國內地餐飲服務市場規(guī)模正呈現出快速增長的態(tài)勢。數據顯示，從2013年的26368億元增長至39644億元，年復合增長率達到10.7%，預計未來至2022年市場規(guī)�？蛇_到63881億元，年復合增長率保持在10%左右。其中，休閑餐飲是餐飲服務行業(yè)中增長最快的部分。自2013年到2017年，年復合增長率達到12.4%，預計到2022年還將保持11.1%的年復合增長率。
因此，大家樂透露，集團為進一步加快增長步伐，已計劃于2019/2020年度增設20間新店，主要集中在深圳和廣州。據智通財經APP分析，大家樂此前曾將內地的銷售陣地鎖定在華東地區(qū)，但是因為口味差異無功而返。但是廣州和深圳毗鄰香港，品牌認可度高，消費者口味接近，且人均消費在30元-40元價格適中，給了大家樂將香港模式復制的機會。因此，隨著大家樂內地業(yè)務的進一步拓展，或將進一步推動大家樂營收和凈利潤的進一步增長。
大快活繼續(xù)扎根香港
大快活的創(chuàng)辦人為羅芳祥，是大家樂創(chuàng)辦人羅騰祥的弟弟，作為兄弟公司，兩家公司經營的菜品和服務都十分相似。
據智通財經APP了解，首間大快活是1972年12月在香港荃灣眾安街開幕的，隨后在1981年成立了中央食品加工中心，以確保食品質素及提高效率。大快活在大家樂上市4年后，于1991年10月9日也在香港聯(lián)合交易所上市。
就最近漲幅來看，大家樂明顯強于大快活。據智通財經APP統(tǒng)計，6月份至今，大家樂累計漲幅23.05%，大快活7.33%。雖然，大快活并未公布2018財年業(yè)績，但透過2018財年中期業(yè)績并與同期大家樂相比也能得知一二。
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