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海底撈可謂國內(nèi)火鍋餐飲的頭部玩家，據(jù)企業(yè)2018年財報顯示，海底撈2018年整體營收近170億，其中餐廳經(jīng)營收入為主要收入來源，實現(xiàn)近165億營收。主要源于2018年新開門店200家，貢獻(xiàn)29.2億元營收。
在進(jìn)入英國市場前，海底撈早已強(qiáng)勢進(jìn)軍海外市場。2018年，其海外門店實現(xiàn)3億營收，貢獻(xiàn)整體餐廳經(jīng)營收入的8%。
不過，此次首進(jìn)英國市場，面對飲食習(xí)慣的差異，海底撈能否把其品牌文化滲透和融入到當(dāng)?shù)刂校淄椎刭嵢「瘒嗣竦腻X？
倫敦首店實行“零售+餐廳”模式
海底撈英國倫敦首店地址位于皮卡迪利圓環(huán) Trocadero 大樓臨街鋪位，處于倫敦的核心商業(yè)地帶，是一棟二級（Grade II）歷史建筑，毗鄰中國城、蘇荷區(qū)、特拉法加廣場、牛津街。
988平方米的門店，共有兩層（地面和地下一層）。占地 145 平方米的地面主要用作零售區(qū)域，零售產(chǎn)品包括烹飪用具、茶具、食品、服裝和帶有海底撈 logo 的玩具和配飾。
顧客用餐的地方在地下層，占地面積達(dá)843平方米。其中，590平方米的用餐區(qū)內(nèi)容納 280 個餐位，包括兩個私人包廂。
在門店服務(wù)方面，顧客仍能看到大家熟悉的甩面和變臉表演。等位區(qū)提供跳棋、大富翁等游戲；而在價格方面，鍋底13鎊，單人套餐價格23.9英鎊，雙人套餐價格為46.9英鎊，另加12.5%的服務(wù)費。
除了這家店之外，海底撈還將在倫敦開設(shè)第二間門店，該店位于華人集聚的東倫敦北格林威治，目前這家店還在裝修之中。
能否賺英國人的錢，仍是未知數(shù)
不少人戲稱英國是“黑暗料理界”無可辯駁的霸主。在中餐方面，倫敦主要以香港移民開的粵菜為主。此外，如今在倫敦口味地道、食材豐富的火鍋店少之又少。而且與國內(nèi)相比，服務(wù)質(zhì)量仍有很大發(fā)展空間。
無疑，這對海底撈海外擴(kuò)張，是一個好消息。據(jù)悉，2019年，海底撈表示計劃新開80家門店，其中十家新店將開在海外。
不過，從長遠(yuǎn)來看，當(dāng)新鮮感下降，海底撈真的能賺到英國，甚至是其他國家的錢嗎？這仍屬未知數(shù)。
據(jù)海底撈官網(wǎng)資料顯示，2012年，海底撈首家海外門店新加坡克拉碼頭店開業(yè)，正式開展全球化擴(kuò)張之路。截至2019年6月18日，據(jù)海底撈官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，海底撈在中國（包括港澳臺地區(qū)）一共有超過400家門店；而海外方面，除了英國倫敦店之外，海底撈已在海外多地開設(shè)多家直營門店，其中，新加坡11家、韓國6家、日本4家、美國3家、澳洲1家、加拿大1家。
由這些數(shù)據(jù)可看出，海底撈的海外業(yè)務(wù)前期是以海外留學(xué)生和華裔為主要消費人群，通過吸引海外華人的關(guān)注，繼而向本地人擴(kuò)張。出海六年多，海底撈的門店以亞洲市場為主，選址多覆蓋在大型華人社區(qū)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 海底撈 |
